Film in Kisks sta dve majhni brusilni okraski, ki spominja na žito, ki se porabi kot alternativa sadjem in makaronom. Glede na njihov podoben videz in kulinarično uporabo so mnogi zmedeni in presenečeni, kar se razlikujejo. Z vidika prehrane so zelo različni drug od drugega. Ta člen pojasnjuje glavne razlike med filmi in kuskus, ki vam pomaga pri odločanju, kaj izbrati.
Kaj je kuskus in film?
Čeprav lahko kuskus in filmi izgledajo enako, so ti različni izdelki. COUSCUS je vrsta testenin iz majhnih kroglic, kuhanih iz dušene zdroba - moka trdnih pšeničnih sort. Tako pripada družini žit ali žit, in je glavni živilski izdelek v Severni Afriki (in sicer v Maroku), Alžiriji in Tuniziji. Po drugi strani pa je film seme filmske rastline, ki pripada družini Chenopodiaceae. Vendar pa je zaradi prehranske sestave, je vključena v katalog kot psevdo-letalo. Prav tako se običajno uporablja v obliki žita, ne semen. Obstajajo tri različne sorte filmov - rdeče, črno-bele, vse pa se gojijo v Andski regiji Južne Amerike.
Obstajajo tri različne sorte filmov - rdeče, črno-bele, in vsi se gojijo v Andski regiji Južne Amerike
Foto: Unsplash.com.
Primerjava prehranskih lastnosti
Čeprav so profili hrane Kuskusa in filma podobni, so njihove glavne razlike povezane s kakovostjo hranil, ne količine. Naslednja tabela primerja živilske profile porcij pripravljene mucke in filmov na 100 gramov.
Oba izdelka vsebujejo predvsem ogljikove hidrate in vsebujejo precej beljakovin. Ti dve naravi vsebujejo malo maščob. Kljub temu, v filmu približno 12-krat več maščobe kot v kuskus, ki je večinoma sestavljena iz zdravih maščobnih kislin, kot je Omega-3 in Omega-6.
Poleg tega kljub enaki vsebinam ogljikovih hidratov in beljakovin se njihove prehranske lastnosti bistveno razlikujejo. Prvič, kino je znan po svojem edinstvenem profilu beljakovin. Protein je sestavljen iz aminokislin, ki so razdeljeni na nepogrešljivo in zamenljivo. Vaše telo lahko proizvaja samo nepomembno, kar pomeni, da je treba nepogrešljive aminokisline pridobiti iz hrane. Za razliko od Kuskusa in večine žita in stročnic, dva skupna vira beljakovin rastlinskega izvora, film vsebuje vse nepogrešljive aminokisline. Zaradi tega je vir visokokakovostnega beljakovine.
Kar se tiče vsebnosti ogljikovih hidratov, film vsebuje dvakrat toliko vlakna kot v kuskus, kar pomeni, da čutite sitosti daljše. Film ima tudi nizko glikemični indeks (GI), ki je enak 53, v primerjavi s povprečnim GI-Kokusom, ki je enak 65. Visoka GI pomeni, da bo hrana verjetno dvignila raven sladkorja v krvi, medtem ko nizka GI pomeni, da bo hrana proizvedena počasneje. in bolj stabilno povečanje krvnega sladkorja.
Vpliv na zdravje
Kursous in filmi imajo svoj delež zdravstvenih koristi. Na primer, COUSCUS vsebuje veliko količino selena. Ta element sledenja podpira vaš imunski sistem in funkcijo ščitnice in lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in določene vrste raka. Deluje tudi kot močan antioksidant, ki se bori z škodljivimi učinki prostih radikalov, ki so povezani s prezgodnjim staranjem in rakom.
Film vsebuje tudi veliko količino antioksidantov, vključno s fenolnimi kislinami, flavonoidi in terpenoidi, ki jim dajejo antidiabetiki, proti raku in protivnetnih lastnostih.
Poleg tega je uporaba izdelkov z nizkimi GI, kot so filmi ali upoštevanje z nizko vsebnostjo prehrane, je povezana z zmanjšanjem tveganja za bolezni srca in ožilja in sladkorne bolezni.
Kljub temu imata oba izdelka slabosti. Na primer, kuhana iz pšenice, Kisks je bogata z glutena - beljakovin, ki je pretežno vsebovano v pšenici, ječmen in rži. Zato se ne sme ujemati z ljudmi z glutenom ali občutljivostjo na glutena. Film, nasprotno, ne vsebuje glutena. Kljub temu vsebuje prolaminone, skupino beljakovin, ki so prisotne v glutenu. Glede na študijo v testni cevi lahko ti beljakovini povzročijo simptome pri nekaterih ljudeh. Vendar pa raziskave o ljudeh kažejo, da lahko dnevna poraba do 50 gramov kinematografije dobro prenaša z ljudmi z glutenovo boleznijo, zaradi česar je varna alternativa za tiste, ki se držijo prehrane brez glutena.
Kuskus je bogat z gluten - beljakovin, ki je večinoma vsebovana v pšenici, ječmen in rži
Foto: Unsplash.com.
Okus in kuhanje
Čason in filmi se razlikujejo po okusu in doslednosti. COUSCUS ima ključno konsistenco in nevtralen okus, kar pomeni, da je zelo podobna sestavinam, iz katerih je bila kuhana. Za razliko od filmov ima rahlo okus in bolj hrustljavo teksturo.
Kar se tiče kuhanja, oba izdelka popolnoma absorbirata vodo ali juho, kot riž, ne da bi jih morali izprazniti. Kuhate lahko piščančjo in zelenjavno juho, da izboljšate svoj okus. Kar zadeva kulinarično uporabo, se lahko kuskus in kinematografija uporablja kot zamenljiva v številnih receptih, saj se pojedejo tako v vročem in hladu, postrežejo kot stranska vrstica ali pomešana s solatami. Poleg tega se filmi lahko spremenijo v moko in se uporabljajo v pecilu zaradi funkcionalnih lastnosti škroba, ki vključujejo gelation, viskoznost in penjenje. Kuhanje z moko iz filmov lahko izboljša prehransko kakovost peke, saj se mu dodajo dodatne beljakovine, vlakna in antioksidante, vendar ni glutena. Iz filma lahko kuhamo tudi juho, kašo, sladke ali slane prigrizke.
Ena boljša od druge?
In Kisks, filmi pa so okusne, univerzalne in enostavne za pripravo. Imajo tudi številne prednosti zdravja, vključno s podporo za imunski sistem, izboljšano raven srca in glukoze v krvi, pa tudi zaščito pred določenimi vrstami raka.
Vendar, če poskušate izboljšati profil hrane hrane, povečati porabo beljakovin ali svinca lifestyle brez glutena, filmi bodo vaša najboljša izbira. Po drugi strani pa, če želite samo spremeniti svoj običajni del testenin ali riža, lahko kuskus naredi nekaj različnih vaših dnevnih jedi. Ne pozabite, da kuskus ni primeren za prehrano brez glutena.