Če ste že naložili hladilnik in bifeje izdelke iz "dolgoročne strateške zaloge", lahko preklopite na sveže izdelke. Pojdite v supermarket ali v zelenjavo na trgu in poiščite, kaj želite kuhati danes ali v prihodnjih dneh. Raje sezonske izdelke.
Glede zelenjave lahko rečete nedvoumno: bolj, bolje! Nič ni dobro nadzorovati teže in vaše zdravje. Vsa zelenjava in sadje je bogata z vlakni, vitamini, minerali, fitokemičnih spojin, ki ne podpirajo le telesa v odlični obliki, ampak tudi preprečevanje bolezni. Če upravljate, da bi zelenjavo osnova vaše prehrane, potem boste zagotovo postali vitkejši in bolj zdravi. Razlog je preprost: kalorije niso dovolj, in veliko vlaken (praktično boste imeli čisto tkivo).
Vlakna je še posebej uporabna za prekomerno telesno težo. Izdelki z visoko vsebnostjo vlaken Dobro zatreti občutek lakote. Vendar pa se ne prebavi in se ne absorbira v krvi. Preprosto napolni želodec in povzroči občutek zasičenosti. Torej, če imate veliko zelenjave in sadja, bodo dostavili občutek lakote in dobili boste malo kalorij.
In zdaj bomo razbili številne mite o zelenjavi.
Mit je prvi: od take zelenjave, kot so krompir in grah, postanejo maščobe, ker imajo veliko škroba. Res je, v tej zelenjavi je več kalorij kot v zelje in špinača. Vendar so zelo hranljive in vsebujejo veliko vlaken. Vključitev: Bolje je, da se škroba od krompirja in stročnicah kot od bika in krekerjev
Mit drugega: s toplotno obdelavo zelenjave, koristne snovi se izgubijo. Toda to ni nujno! V mnogih primerih se hranila iz zelenjave absorbirajo telo bolje po kuhanju.
Seveda je surova zelenjava zelo koristna. Lahko postanejo odličen prigrizek: oprane in narezane kumare, paradižnik, korenje ... Toda to ne pomeni, da so koristne le surove zelenjave. Zelenjava je dobra v kakršni koli obliki - sir, kuhana, konzervirana in zamrznjena. Ne boste zamenjali, če napolnite hladilnik z zelenjavo in sadje v vseh vrstah.
Če se vaše ideje o jedi iz zelenjave zmanjšajo na plašč korenček in kuhano zelje, ki jo mama naredite v otroštvu, potem je čas, da jih spremenimo. Zdaj vam je na voljo - različna zelenjava z vsega sveta. Vsako sezono se pojavi nekaj novega. In celo stara najljubša zelenjava se lahko vedno pripravi drugače.
Iščete lahko kitajsko zelje. Njeni listi in kockanisti so hrustljavi in prijeten okus. Lahko se cvrči v olju in doda v juho. Kaj pa solata iz fižol pods? Ali bučno juho s curryjem? Vse to je prava kulinarična najdba in, kar je najpomembneje, se pripravljajo od sveže zelenjave. Če vidite nekaj novega na pultu, zakaj ne poskusite? Globalni trg zagotavlja veliko priložnosti. Veliko novih predmetov so kot nalašč za ljubitelje zelenjave, ki jo želite eksperimentirati.
Seveda lahko varno vzamete tradicionalno zelenjavo. Fižol, grah, večbarvne paprike, vijolične jajčece, svetle pomarančne korenje, cvetača, repa, kumare, različne vrste buč ... Okusi so tako raznoliki kot recepti, v katerih se uporabljajo.
Toda ideja, kako jih uporabiti za hiter prigrizek. Namesto 200G tradicionalnega hamburgerja, poskusite narediti dva vegetarijanska burgerja 100 g vsakega. Torej zavrnete maščobo in holesterol, in če je posebej: od 20 g prvega in 150 mg drugega. V zameno boste dobili vlakna in druge koristne snovi, ki so vsebovane v zelenjavi.