Recepty Zoe Buryak
Šalát "Kutuzov"
Zloženie: 2 mrkva, 300 g mrazeného teľacieho mäsa (časť filetu), 3 solená uhorka, 1 červená žiarovka, zeleninový olej, zelené.
Proces varenia: Mrkotový rošt na hrubom roštu a poter na rastlinný olej. Nakrájajte mäsovú slamu a tiež smažte. Uhorky robia malý rez, cibuľa nakrájame na polovičné krúžky. Zmiešajte všetky zložky. NEPOUŽÍVAJTE. Podávajte horúce alebo studené, posypané zelenými.
Šalát "Kutuzov". .
Kuracie rolky s cibuľou omáčkou
Zloženie: 4 kuracie prsia, 200 g slaniny, 100 g Luka-Shalot, 100 g cibuľovej rady, 100 g masla, 100 ml bielych suchých vín, 5 g čerstvého tymiánu, 150 ml krému (11%) 500 g mladých zemiakov, soli korenie.
Proces varenia: Kuracie prsia na rezanie, odhalenie, odpudzovanie a suché. Soľ, korenie zvnútra, otočte sa do hustých rolí, zabalených pásiem slaniny a brúsiť špáradlá. Zemiaky nakrájajú na štvrtiny, vložte na zásobník spolu s valcami a pečiete v dobre predhriatej peci počas 30 minút. Podávajte s omáčkou.
Na prípravu omáčky, vymazať na krémový olej jemne nasekaného luku, pridajte jemne nakrájaný pór, thymes vetvičky, biele víno, odparí. Vylejte krém, odparte sa na zahusťovanie.
Kuracie rolky s cibuľou omáčkou. .
Recepty šéfkuchára
Mimosa šalát "
Zloženie: 400-500 g Pstruh, 5 ml sójovej omáčky, 1 zálivový list, 15 ml olivového oleja, ½ Kochana Iceberg šalát, 4 zemiaky, 4 mrkva, 5 vajec. Na tankovanie: 250 g prírodného jogurtu, 4 peer zelenej cibule, citrónovej kôry, citrónovej šťavy, soľ, pepperovej zmesi.
Proces varenia: Pstruh pretrepte soľ a korenie, nalejte sójovú omáčku a olivový olej, pridajte zálivový list a pečiete v rúre. Samostatné ryby z kostí a kože, renovácie vidlice.
Variť mrkvu a zemiaky, rošt na veľkom prístroji. Vajcia zváranie skrutkované, uchopte oddelenie žĺtkov a proteínov. Šalát nakrájame na slamy.
Na tankovanie, zmiešajte jogurtu s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, zestou a citrónovou šťavou, soľou a korením.
V hlbokej miske alebo tvarovacom krúžku, položte zemiaky, mrkvy, šalát, ryby, žĺtok, bielkoviny, mazanie každej vrstvy paliva.
Mimosa šalát ". .
Plnené kuracie filé
Zloženie: 300 g zelenej špargle, 300 g čerešných paradajok na vetve, 70 ml olivového oleja, 2 cesnakové klinčeky, 4 kuracie prsia na koži, 4 vetvičky tymiánu, 100 g šampiňónov, 60 g maslínu bez semien , 300 ml krém (33%), 80 g gorgonzola syra, soľ, korenie.
Proces varenia: Huby nakrájame na plátky a dobre namazať na olivovom oleji s pridaním soli a korenia. Cool, jemne nakrájajte. Rezané paradajky a mierne smažiť, bez odstránenia vetiev.
V kuracie filé pod kožou, aby sa jemne nakrájalo olívy. Urobte incíziu v každej filé vo forme vrecka, dajte tam huby. Orezané s špáradlom. Fry Filety z dvoch strán na olivovom oleji s pridaním cesnakovej klinčeka. Pre posunutie kuracieho filé a paradajky na plechu na pečenie a priviesť do rúry (8-10 minút pri teplote 180 stupňov).
Fry v kostrovej špargle na olivovom oleji s látkou cesnaku, pridajte nejakú vodu (môžete tiež nalejte malú sójovú omáčku) a variť dve minúty, až do pripravenosti.
Krém, aby sa do varu, dajte syr, thymes vetvičky, rešpektuje, kým zahusťovanie, na konci pozdravu a korenia.
Pri kŕmení, nalejte krémovú synovú omáčku na tanier, položte špargľu a kuracie filé zhora.
Plnené kuracie filé. .
"Jeden čas!", V pracovných dňoch na 12.15