Recepty na domácnosti
Studená polievka s horčicou a chrenovou
Zložky: 300 g bielych húb, 1 mrkva, 1 cibuľa, 400 g kapusty, 2 zemiaky, 1 modlite uhorku, 1 čerstvý uhorka, 1 paradajka, 1,5 litra domáceho kVASS, slnečnicový olej, soľ, horčica, chren, zelená cibuľa.
Proces varenia: Huby, mrkva, kapusta a cibuľa nakrájajú na malú kocku. Fry všetko v panvici, potom sa zarobil na pomalé teplo až do pripravenosti. Zemiaky varte v rovnomernom, chladnom a nakrájaní na kocku. Tiež znížiť uhorky a paradajky. Pripojte všetky zložky. Odosielajte základ pre dosky, naliať Kvass. Pridajte soľ na chuť, horčicu, chrenovej a zelenej cibule. Zmiešať.
Studená polievka s horčicou a chrenovou. .
Pečené hovädzie mäso so zemiakmi
Zložky: 400 g hovädzieho mäsa, 500 g zemiakov, 100 g cibuvy, 60 ml rastlinného oleja, 2 laurel plechov, 150 ml vody, 1-2 klinčekov cesnaku, soli, korenia.
Proces varenia: I Nakrájam mäso s hrúbkou 1 cm a dĺžkou 3-4 cm, cibule - poloiruje, zemiaky - kruhy. Vymazať cibuľu na zeleninovom oleji na zlatú farbu, posunutie z panvicu na iné riady. Na tej istej panvici, hovädzie mäso. Dať polovicu praženej cibule, zemiaky nad mäsom. Soľ korenie. Odosielajte zostávajúce cibuľu, pridajte bobkový list a rozdrvený cesnak. Nalejte vodu, zakryte veko a priviednite do varu, potom kvapnite oheň a uhasí jedlo až do pripravenosti (asi 45 minút).
Pečené hovädzie mäso so zemiakmi. .
Recepty šéfkuchára
Holandská horčica polievka
Zložky: 1 l hovädzí vývar, 250 g slaniny, 30 g zeleného luku, 2 lyžice. Múka, 3 lyžica. Horčica "ruština", 50 g masla, 200 ml krému (22%).
Proces varenia: Krémové maslo sa roztopí na panvici, na nej vyprážanie múky po dobu 2-3 minút, neustále sa mieša. Zmena zmesi do varu vývaru, rozruch do homogénnej hmoty a varte na pomalý oheň po dobu 10 minút. Namáhanie cez jemné sito, pridajte horčicu, zahriať 2 minúty. Odstráňte z ohňa, naliať krém.
Bacon narezaný na tenké pruhy a vymazať na suchú panvicu na krízu. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Pri odosielaní do stredu každej dosky s polievkou Dajte slaninu, posypajte cibuľu.
Holandská horčica polievka. .
Gutspot
Zložky: 300 g Údené hrudnej kosti, 2 kg zemiakov, 1 kg mrkvy, 1 ks radu (biela časť), 2 cibuľka, 100 g masla, 70 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. Balsamic Cream, 50 ml červenej Sherry, 400 g hovädzieho mäsa, 3 vetvičiek tymiánu, 3 vetvičky Rosemary, 50 g cerdarových orechov, pšeničnej múky, muškátového orieška, čierneho korenia, soli.
Proces varenia: Rezané mäsové slamy a vymazať na rastlinný olej. Strieľať v panstve. Na tej istej panvici požehnajte, vypadne cibuľu na karamelizáciu o polovičné krúžky. Prevod do mäsa. Pridajte štipku nutmegu, cédrových orechov. Soľ, korenie, posypeme balzamickým krémom a sherrym, dať vetvičky z rozmarínu a tymiánu. Nalejte vodu, zakryte hrniec s vekom a zajtra 25-30 minút pri pomalom ohni.
Prsia nakrájajú na ťahy, zabalené na masle alebo na suchej panvici. Na tkané olej na ryhovanie mrkvu, nasekaná jemná slama. Zemiaky číra a varujú, potom rozbiť, pridajte mrkvu a tenisky, narovnajte všetko dohromady.
Odstráňte hotové mäso, zahusťzujte vývar s koreňovou múkou, potom vráťte mäso. Pri podávaní, kladenie na misky kaše zemiakov, uprostred, aby sa prehlbovalo, v ktorom je potrebné dať mäso.
Gutspot. .
"Jeden čas!", TAKÉNNOSTI ONE VO VENTUMENTY, V 14:15