Zložky: 3 paradajky, 1 šálka červených šošoviek, 1 pór, 50 g kyslej smotany, 1 cesnakový klinček, hŕstka príbuzných listov, 1-1 ½ l zeleniny alebo kurací vývar, 3 lyžice. Lyžice olivového oleja, 1 h. Lyžica cukru Musovaduda, ½ h. Lyžice kardamómových zŕn, ½ lyžičky, ½ h. Lyžice kurkuma, ¼ h. Lyžice zmesi Harisa, štipka šafranu, sekanie morskej soli .
Metóda varenia: Paradajky rezali kríž, vložte do hlbokých riadov a nalejte vriace vodu na nejakú dobu, potom opláchnite pod studenou vodou a odstráňte pokožku. Purifikované paradajky nakrájajú na kúsky. Svetlá cibuľa cibuľových krúžkov nakrájaná do krúžkov. Kardamom a tsmin, aby boli zmätení v malte. Dajte hrnca na oheň, nalejte do neho rozdrveného korenia a zahrieva sa 30 sekúnd. Nalejte 2 lyžičky. Lyžice olivového oleja a smaží sa pomalým ohňom. Zdieľajte paradajky, mix. Harisa spája so zvyšným olivovým olejom a kurkumom a pridajte do scenérie. Cukor cukru, premiešajte všetko. Jasný cesnak, rozdrviť plochú stranu noža, potom jemne nakrájajte a pridajte do zeleniny. Zdvihnite šošovku, nalejte všetku horúcu vývaru a varnú polievku, kým šošovky sú pripravené (v prípade potreby, dopĺňanie vývaru ako booms). Keď sú šošovica pripravená, soľná polievka, pridať šafran, mix a variť niekoľko minút. Keenes jemne nakrájajte a posypeme pripravenú polievku. Podávajte s kyslou smotanou.
Julia Vysozskaya