Čaj jačmeň je obľúbeným východom ázijským nápojom z vyprážaného jačmeňa. Je bežné v Japonsku, Južnej Kórei, Taiwane a Číne. Slúžil ako horúce a studené, má svetlú jantárovú farbu a mäkkú vyprážanú chuť s nádychom horkosti. V tradičnej čínskej medicíne sa jačmeňový čaj niekedy používa na liečbu hnačky, únavy a zápalu. Preložíme materiál webovej stránky Healthline, kde sa berie do úvahy jačmeňový čaj, vrátane metódy jeho prípravy, potenciálnych výhod a nevýhodách pre zdravie.
Čo je to a čo je
Jačmeň je zrno obsahujúcej glutén. Jeho sušené jadrá sa používajú, rovnako ako mnoho ďalších obilnín, sú rozdrvené na prípravu múky, sú pripravené úplne alebo pridané do polievok a hlavných riadu. Používa sa aj na výrobu čaju. Čaj jačmeňa je najčastejšie pripravený namáčaním pečených jačmeňových jadier v horúcej vode, hoci predvarované čajové tašky obsahujúce pozemný vyprážaný jačmeň sú tiež ľahko dostupné v krajinách východnej Ázie.
V Ázii je to tradičný nápoj
Foto: Unsplash.com.
Jednodielny jačmeň je bohatý na vitamín B a minerály, železo, zinok a mangán, ale nie je jasné, koľko z týchto živín sa vstrekuje na jačmeňový čaj počas procesu namáčania. Tradične, jačmeňový čaj nie je swee, hoci na to môžete pridať mlieko alebo smotanu. Podobne, v Južnej Kórei, čaj sa niekedy zmieša s praženým kukuričným čajom, ktorý pridáva sladkosti. Okrem toho, dnes v ázijských krajinách, môžete nájsť sladený fľašovaný čaj z jačmeňa.
Voda jačmeňa, ďalší spoločný nápoj v ázijských krajinách, je vyrábaná varením surových jačmeňových jadier vo vode, nie namáčanie. Potom môžu byť mäkké varené jadrá odstrániť alebo vľavo vo vode pred pitím. Voda jačmeňa je tiež spoločná v krajinách, ako je Mexiko, Španielsko a Spojené kráľovstvo, kde sa zvyčajne osladí.
Výhody pre zdravie
Tradičná medicína používal jačmeňový čaj na boj proti hnačke, únave a zápalu. Bohužiaľ, mnohé z týchto aplikácií nie sú potvrdené výskumom. Napriek tomu sa čaj zdá byť úplne bezpečný na pitie a dokonca má niektoré zdravotné prínosy.
Nízkokalorický
Čaj jačmeňa prakticky neobsahuje kalórie. V závislosti od pevnosti na pitie môže obsahovať menšie množstvo kalórií a sacharidov, ale nie tak, aby ovplyvnili denný kalorický obsah diéty. Je teda zdravá a voňateľná alternatíva k vode, najmä ak sa snažíte schudnúť, za predpokladu, že ho piť jednoducho, bez pridania mlieka, smotany alebo sladidiel.
Bohatý antioxidant
Čaj jačmeňa je bohatý na antioxidanty. Antioxidanty sú zeleninové zlúčeniny, ktoré pomáhajú zabrániť poškodeniu buniek voľnými radikálmi. Voľné radikály sú škodlivé molekuly, ktoré môžu spôsobiť zápal a prispievať k bunkovej dysfunkcii, ak sa hromadia vo vašom tele. V čajom jačmeňa sa zistilo, že niekoľko antioxidantov, vrátane chlorogénnych a panvicových kyselín, ktoré môžu pomôcť pri regulácii hmotnosti v dôsledku zvýšenia počtu tuku spálených vaším telom v pokoji. Tieto antioxidanty majú tiež protizápalový účinok. Čaj jačmeňa je tiež zdrojom Quercetin, silný antioxidant, ktorý môže zlepšiť zdravie srdca, krvný tlak a zdravie mozgu.
Môže mať protirakovinové vlastnosti
Byť bohaté antioxidanty s pevným obilím, jačmeň potenciálne má užitočné vlastnosti pre prevenciu rakoviny. Jedna štúdia venovaná regionálnej pestovaniu jačmeňa a mortality z rakoviny v Číne ukázala, že čím menej kultivácie a spotreby jačmeňa, tým vyššia je miera úmrtnosti v regióne. To však nemusí nevyhnutne znamenať, že príčinou rakoviny je menšia spotreba partiu. Nakoniec je potrebný ďalší výskum na ľudí venovaných potenciálnym protirakovinovým vlastnostiam jačmeňa čaju.
Jačmeň obsahuje veľa stopových prvkov.
Foto: Unsplash.com.
Móda
Napriek svojim potenciálnym protirakovinovým vlastnostiam, jačmeňový čaj obsahuje zvyškové množstvo antiitrientového potenciálne spôsobujúceho rakovinu, nazývanú akrylamid. Jedna metaanalýza ukázala, že spotreba akrylamidu s potravinami nie je spojená s rizikom najbežnejších typov rakoviny. Medzitým iná štúdia ukázala vyššie riziko rectal rakoviny a pankreatických žliaz s vysokou spotrebou akrylamidu medzi niektorými podskupinami. Ďalšie akrylamid je zvýraznený z jačmeňových čajových vreciach a mierne praženého jačmeňa. Aby sa teda minimalizoval obsah akrylamidu v čaji, nezávisle pred namáčaním je nezávisle namočený jačmeň.
Okrem toho, ak pravidelne pijete čaj, môžete obmedziť množstvo pridaného cukru a smotany, takže nápoj sa nestane významným zdrojom zbytočných kalórií, tuku a pridaného cukru.
Okrem toho, jačmeňový čaj nezlučuje ľuďom, ktorí pozorujú glutén alebo waiverman strave, pretože jačmeň je zrno obsahujúcej glutén.
Príprava a kde kúpiť
Čaj jačmeňa je spoločný nápoj v ázijských krajinách av niektorých domoch sa používa namiesto vody. Vzhľadom na bezpečnosť jačmeňa, bezpečne piť niekoľko okuliarov denne. Na jeho prípravu môžete použiť buď vyprážaný jačmeň, alebo predvarované čajové tašky s zemným vyprážaným jačmeňom, ktorý si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach a ázijských obchodoch s potravinami, ako aj na internete.
Na Fry Barley, pridajte jadre jačmeňa do suchej horúcej panvice na strednom ohni a často sa mieša asi 10 minút alebo počas jačmeňa nemôže byť skrútený. Nechajte jačmeň dosiahnuť hlbokú tmavohnedú farbu, aby sa minimalizoval obsah akrylamidu. Použite 3-5 lyžice (30-50 gramov) sušeného vyprážaného jačmeňa alebo 1-2 čajového vrecka s jačmeňom pre 8 šálky (2 l) vody. Na varenie čaju, namočte vrecúška alebo vyprážané jačmeňa v horúcej vode 5-10 minút, potom nakmeňte jačmeň, ak chcete.