Budete potrebovať: 1 kg mušlí, 500 g dlhých cestovín (typ mafaldine), 2 žiarovky červenej štrkovej, 100 g tenkej nakrájanej slaniny, ½ čerstvého chillového korenia, malého lúča petržlenu, 2 klinčekov cesnaku, 300-400 ml jablčného muštu, 1 lyžica. Lžice olivového oleja, 1 h. Lyžová morská soľ.
Proces varenia: Cestoviny, nestarané, variť v osolenej vode počas 2-3 minúty menšie, ako je uvedené na obale, potom sa voda spája. Jasný cesnak a jemne nakrájajte. Pórčko čisté a nakrájame do tenkých polovičných krúžkov. Čile korenie narezané na veľmi tenké krúžky so semenami. Zahrejte do panvového oleja na panvici, pridajte cesnak a chilli, mierne smažte na pomalé teplo, potom pridajte cibuľu a zapamätáte niekoľko minút. Keď sa cibuľa a cesnak stanú transparentným, umiestnite do panvicu mušlí, nalejte mušle, zakryte veko a varte 15-20 minút. Akonáhle sa mušle otvárajú - sú pripravení! Pridajte do macaronámovej časti mušlí, nalejte trochu omáčku, v ktorej sa pripravujú, a držať všetko na niekoľko minút na pomalé oheň (v prípade potreby, nalejte viac omáčky z mušlí). Bacon nakrájame na malé kúsky a smažte na suchú panvicu až do zlatých farieb. Rezané petržlenu, pridajte do macaronam a mix. Zostávajúce mušle bez krídla. Podávajte cestoviny s mušlím v škrupinách, dať slaninu a purifikované mušle na vrchole.