ජූලියා ෂිලෝවා, ලේඛක
ප්රසිද්ධ ලේඛකයෙකු බොහෝ විට තම රටේ නිවසේ විනෝද චාරිකා වලට ගැලපේ. ඇය විශාල ආධුනික මස් වන අතර මෑතකදී නිර්මාංශිකයෙකු වීමට අප විලාසිතාවක් විය හැකිය.
"මට මස් නොමැතිව, සෑම විටම විශේෂ තුනක රසවත් කෙබාබ් සමඟ සෑම විටම ගිම්හාන asons තු විවෘත කළ නොහැක." මම කන දේ, තියාගස්වා, ලෙමන් ගෙඩිය, පෙදෙසට වතුර දැමීම, පෙති කපා ස්ථර තැබුවෙමි. පැය භාගයකට පසු කෙබාබ් සූදානම්. මෑතකදී, මම මසුන්ගේ කෙබාබ්ට ආදරය කළෙමි. පළමුවෙන්ම, ඔබ කෙබාබ් සඳහා නිවැරදි මාළු තෝරා ගත යුතුය, මන්ද සියලු දෙනා මෙම සූදානම සඳහා සෑම කෙනෙකුම සුදුසු නොවේ. අපට බැහැ ද යන්න විවෘත ගින්න මත පමණක් තරමක් මේද මසුනක් පමණි. මෙය ස්ටර්ජන්, මසුන්, ටූනා හෝ මාළු කඩුවෙන් මසුන් ය. විවෘත ගින්නක් මත පිසීමේදී, මතුපිට තරමක් පිළිස්සෙන අතර මාළු සිත්ගන්නාසුලු රසය ලබා ගනී, එබැවින් බොහෝ විට මාළු වලින් කෙබාබ් සඳහා අමතර රස අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, බ්රැසියරයෙකු හෝ දැලිස් මත ස්කයිවරුවන් තැන්පත් කිරීමට පෙර, ඔබට මාළු සියුම් සෝස් සහ කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි කුඩා ප්රමාණයක් සහිතව කෙටියෙන් සියුම් මිරිඩයකට දැමිය හැකිය. ඔබ marinade වෙත එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, එසේ නොවුවහොත් එය ගිනිදැල් වලින්. සූදානම් කළ කෙබාබ් ලිහිසි කිරීම සඳහා marinade හි කොටසක් කල් දැමීම සුදුසු වන අතර එමඟින් එයට නැවුම් රසයක් ලබා දෙයි. මාළු අච්චු වලට පෙරළීමෙන් පසු, ඔබට මුහුදු ආහාර හෝ පෙති කපන ලද එළවළු හෝ පලතුරු කපා ගත හැකිය. වරක් මම ගැසෙබෝහි කෙබාබ් සෑදුවා. හදිසියේම යමක්. මම එළියට ආවා, ඒ මොහොතේ ගැසෙබෝ කඩා වැටුණා! ඇතුළත කිසිවෙකු නොසිටීම සතුටක්.
ගායක ෂුරා. .
ෂුරා, සිංගර්
ෂුරා ආදරය සොබාදහමේ රැඳී සිටින අතර කැමැත්තෙන් කෙබාබ් කෙනෙකු ෆ්රයි. කලාකරුවා මෑතකදී කැටයම් කිරීම හා සතුටින් එළවළු වලින් සුන්දර සංඛ්යා කපා හැර තිබේ.
- මිතුරන් සමඟ ගෘහයට පැමිණීම කොතරම් හොඳද? පුදුමාකාර කාලගුණය, නයිට්සිංස් ගායනා, සූර්යයා තාපය තල්ලු කරයි. කළ යුතු දේ, කෙබාබ්ගේ සවස් වරුවේ විවේකීව හා ප්රතිකාර නොකිරීමට? අපි මස් වලට ආදරය කරන අතර එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කරමු. නමුත් එකක් නිරන්තරයෙන්: විනාකිරි මස් පොඟවා නොගන්න! ඕනෑම ආකාරයකින්, නමුත් විනාකිරි කෙසේ හෝ භාවිතා නොකරයි. කෙචිප් ආදානය සමඟ මෙයොනීස් වල ලෙමන් වලට හැකි ය - බොහෝ කුළුබඩු, ළූණු සහ හරිතයන්. මෘදු බව සඳහා වුවද මරිඩේඩ් කෙෆීර් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මිනිත්තු 30 ක් පමණි - සහ බෝලා, බාබකියු මත. මම මරීනා මාළු කෙනෙක්. මම කොළ බඩු මිලදී ගන්නවා, පිරිසිදු සෝදන්න, ලුණු, කුළුබඩු කුඩා ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය. මාළු යුෂ යුෂ සහ ගින්නෙන් දමනු පිණිස මම පැය භාගයකට මම දෙන්නෙමි. ඔබ උත්සාහ කර තිබේද? එබැවින් එය උත්සාහ කරන්න! රසවත්! වියළි එළවළු සහ චීස් ඇයට හොඳින් සුදුසු ය!
නාඩියා හසුරුවන්න, මරීනා පරිස්සමින්, කණ්ඩායම් "දිලිසෙන". .
නාඩියා හසුරුවන්න, මරීනා පරිස්සමින්, කණ්ඩායම් "දීප්තිමත්"
නාඩියා සහ මරීනා කෙබාබ්ස්හි හැඟීමක් දනී, නමුත් ඔවුන් එය සලකන්නේ හුදෙක් පිරිමි වාඩිලා ගැනීම පමණක් සකස් කරන ලෙසයි.
- කණ්ඩායමේ සම්ප්රදායක් අප සතුව ඇත: සෑම වසරකම අපි හැමෝම SKEVER සමය විවෘත කිරීමට යති. කෙබාබ් සැකසීම සඳහා අපගේ නිෂ්පාදන මධ්යස්ථානයේ වැඩ කරන පිරිමි ළමයින් සැබෑ සූපශාස්ත්ර තරඟයක් සංවිධානය කරනු ලැබේ. අපි උත්සාහ කර හොඳම දේ තෝරා ගනිමු. කෙබාබ් පිරිමි ව්යාපාරයක් බව අපට විශ්වාසයි. මිනිසෙකුට වෙනත් දෙයක් පිසීමට නොහැකි විය, නමුත් එය කෙබාබ් එකක් සෑදීමට බැඳී සිටී. අපි පෞද්ගලිකව කෙබාබ්ස්ට අඩු මේද ආහාර තුර්කියේ මස් වලින් කීබා වලට කැමතියි. මෙම ආහාරය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ගුරුත්වාකර්ෂණය පිළිබඳ සංවේදීතාවයක් නොමැත. මෙන්න අපේ ප්රියතම වට්ටෝරුව: තුර්කිය - ග්රෑම් 500, ළූණු - 350 ග්රෑම්, වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100, මේදය - 2 තේ හැදි. l. කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස කිරීමට හරිතයන්. මිරිඩා සඳහා, මුදු, ලුණු, ගම්මිරිස්වල ළූණු කපන්න, සීනි වැලි සමග ඉසිය වියළි වයින් එක් කරන්න. Marinade හි, තුර්කිය පෙති වලින් කැඩුණු, පිඟාන ආවරණය කර පීඩාව තබන්න. මිනිත්තු 30 කට පසු, මස් ගොවර්ට මෙයට පිළියමක්, සූදානම තෙක් ගල් අඟුරු ෆ්රයි. නිමි කෙබාබ් හරිතයන් සමඟ පෝෂණය කරන්න.
ඔල්ගා මාකෝවෙට්ස්කායා. .
ඔල්ගා මාකෝවෙට්ස්කායා, සිංගර්
ගායකයා, රැකියා නොතකා, කෙබාබ්ව පිසීමට කැමතියි. එය එය වෘත්තීමය වශයෙන් කරයි.
- මීට වසර කිහිපයකට පෙර ඇදහිය නොහැකි තරම් විනෝදජනක කතාවක් මට සිදු විය. මාස හයකට ආසන්න මිතුරන් මට ඒත්තු ගැන්වූයේ ඔකාහි වෙරළට කෙබාබ් වෙත යාමට මට පෙලඹීමක් ඇති විය. මම එකඟ වූ විට, අපි මේ මාසය සඳහා සූදානම් වෙමින් සිටියෙමු. සාප්පු ලැයිස්තු සෑදීම, සියල්ල - සියල්ලටම වඩා ගත වූ කුඩා දේවල් සහ සූක්ෂ්මයන්. දවස පැමිණ තිබේ. අපි මොස්කව් සිට කිලෝමීටර් 150 ක් ඉතා සුන්දර ස්ථානයකට පැමිණියෙමු. කිලෝමීටර් දස දහස් ගණනක් වටා - කිසිවෙකු නැත. ඒවා පිහිටා ඇති අතර ... ඔවුන් සියල්ල ගෙන ඇති බව සොයාගත් අතර, පෑන් අමතක වූ අච්චාරු දමන කෙබාබ් සමඟ අමතක විය. මට ළඟම ඇති ගම සෙවීමට, එහි මස් මිලදී ගෙන ගිලන්රථ අතට නාවිකයින් සොයා ගැනීමට සිදුවිය.
සැබෑ කෙබාබ් පමණක් සිටිය යුත්තේ බැටළු පැටවාගෙන් පමණක් බව මම විශ්වාස කරමි. අබ සෝස්වල එය කිරීමට මම කැමතියි. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය නම්: බැටළු පැටවා (ෆිලට්) - 400 ග්රෑම්, මිහිරි අබ - 2 තේ හැදි. l., සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. l., එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. L, ලෙමන් (හෝ යුෂ) - 1 පීසී., කිංසා තලා දැමීම - 1 තේ හැදි. l., ලුණු -
½ ෆොස්ෆේට්, සුදුළූණු තලා දැමූ - දත් 1 යි.
Marinade සකස් කරන්න: ගැඹුරු භාජනයේ, අබ, සෝයා සෝස්, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ, හරිතයන්, ලුණු සහ සුදුළූණු සම්බන්ධ කරන්න. බඳුනට මස් දමන්න, අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් minate කරන්න. බැටළු පැටවන්ගේ කෑලි skew හි තල්ලු කරන්න, ග්රිල් මත සූදානම් වන්න.
ඇලෙක්සැන්ඩර් කලුස්තෙට්. .
ඇලෙක්සැන්ඩර් කොවෙන්ට්ස්, නළුවා
නිදහස් දවසක් එළියට ගත් වහාම නළුවා, ඔහුගේ පවුලේ අය සමඟ එක්ව, කෙබාබ් එකක් පිළියෙළ කිරීම ගැන සතුටු වන තැන රටට ය.
- අප රටේ කෙබාබ් සමඟ සම්බන්ධ වූ විහිලු නඩුවක් පැවතිය. මම හවුල් ඉස්ම සහිත කෙබාබ් එකක් පිළියෙළ කළෙමි, පිඟානක් මත තබන්න, නමුත් පියන ආවරණය කළේ නැත. මම මට ළමයින්ට කතා කළා. මිනිත්තු කිහිපයකින් අපි මුළු පවුලම සමඟ මේසයට පැමිණියෙමු. තණකොළ මත වැතිර සිටි අසල්වැසියාගේ බල්ලා අල්ලාගෙන මුළු කෙබාබ් විසින් රසවත් දිවා ආහාරය ගැන සෑහීමකට පත්වන බව ඔවුන්ට පෙනී ගියේය. අපිට හිනා වෙන්න තිබුණා. මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු වලින් එකක් අසර්බයිජානයේ කෙබාබ් එකකි. එය ඉවුම් පිහුම් සඳහා එය රැගෙන යනු ඇත: බැටළු පැටවා - 1 kg, ළූණු - කෑලි 4-5 කෑලි 4-5 කෑලි, විනාකිරි වයින් හෝ ලෙමන් යුෂ - 5-6 ශා. l., බටර් බටර් -
2 තේ හැදි. l., ළූණු කොළ, තක්කාලි නැවුම්, ලෙමන්, ඩිල්, ඩිල්, කළු ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස කිරීමට. කැට කැට (ග්රෑම් 30-40 ග්ර) කපන්න, පිඟන් තුළට දමන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, parsley හරිතයන් සහ විනාකිරි සමඟ ජලය වත් කරන්න. සියල්ලන්ම සීතලෙන් පැය 3-4 ක් ඔරොත්තු දීමට. මාර්ගය වන විට, එක්ලයක් තිබේ: ඔබ තරුණ බැටළු පැටවෙකුගෙන් කෙබාබ් එකක් පිළියෙළ කළහොත් එය විනාකිරි නොමැතිව විවාහ විය හැකිය. එවිට මස් කැබලි skewers මත ගමන් කරන්න, තෙල් හා ar ෝෂාවෙන් ලිහිසි කරන්න. වෙනමම කැඩුණු හරිත ළූණු, තක්කාලි සහ ලෙමන් පෙති.