ක්රීම් වෙනුවට එළවළු: සුපුරුදු නිෂ්පාදනය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වටී

එළවළු ආහාර ජනප්රිය වී ඇත්තේ එහි සෞඛ්යය, පාරිසරික හා සතුන්ගේ සෞඛ්යය නිසාය. එළවළු පාදක තෙල් ඇතුළු කිරි ආදේශක වලින් වීගන් චීස් වෙත ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන රාත්ති වෙළඳපොල පිරිනැමේ. වීගන් තෙල් ලෙසද හැඳින්වෙන එළවළු මත පදනම් වූ බටර්, ඔලිව්, අලිගැටයා, පොල්, පැල්මෙමියා හෝ තෙල් සංයෝජනය වැනි එළවළු තෙල් තෙල් සමඟ ජලය මිශ්ර කිරීමෙන් ලබා ගන්නා.

මෙම නිෂ්පාදනවල බොහෝ විට බොහෝ විට l ලුණු, ඉමිවුලිෆියර්, ඩයි සහ ස්වාභාවික හෝ කෘතිම රස වැනි අතිරේක අමුද්රව්යයන් සැබෑ ක්රීම් තෙල්වල රසයට හා වයනයට සමාන වන අතර ඒවායේ අඩංගු වේ. එය මාගරින් වලට සමාන යැයි පෙනේ නම්, ප්රධාන වෙනස වන්නේ මාගරින්හි කුඩා කිරි නිෂ්පාදන කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු විය හැකි අතර එළවළු පදනම් කරගත් තෙල්වල සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු නොවේ. එය දැරිය හැකි මිලකට එළවළු තෙල් තෙල් බවට පත් වන විට, ඔවුන් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ දැයි ඔබට කල්පනා කළ හැකිය. මෙම ලිපියෙන් එළවළු පදනම් කරගත් තෙල්වල පෝෂණ වටිනාකම, ඔවුන්ගේ විභව වාසි සහ අවාසි මෙන්ම සැබෑ තෙල් සමඟ සැසඳීම ගැනද සාකච්ඡා කෙරේ.

ආහාර නිවැරදි

ඒවා ප්රධාන වශයෙන් එළවළු තෙල්වලින් සාදා ඇති බැවින්, රීතියක් ලෙස එළවළු පදනම් කරගත් තෙල්, කැලරි සහ මේද රාශියක් අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් පෝෂක අම්ල, විශේෂයෙන් මේද අම්ල, එළවළු තෙල්වල සංයුතිය භාවිතා කරන හා ආකලන වර්ගවල වර්ග අනුව වෙනස් වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

රස සඳහා ඔබට එළවළු තෙල් සඳහා කුකුළන් එකතු කළ හැකිය

ඡායාරූපය: unlnshsh.com.

විභව වාසි

එළවළු පදනම් කරගත් තෙල් එළවළු තෙල් වලින් සාදා ඇති අතර සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු නොවන බැවින්, මෙම නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම ඔබේ සෞඛ්ය හා පරිසරයට යම් වාසි ලබා ගත හැකිය.

මොනෝ-සංතෘප්ත මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතය

මොනොසැටරේට් මේද යනු ඔවුන්ගේ රසායනික ව්යුහයේ ඇත්තේ එක් ද්විත්ව බැඳීමක් ඇති අසංතෘප්ත මේද වර්ගයකි. ඒවා බොහෝ විට එළවළු තෙල් හා ඇට වර්ගවල තබා ඇත. මොන්ටෝනැටේට් මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර හෘදයේ සෞඛ්යය, රුධිරයේ සීනි අධීක්ෂණය සහ ශරීර බරෙහි වාසිය සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අධ්යයන කිහිපයක් පෙන්වා දී ඇත්තේ ආහාර වේලෙහි සංතෘප්ත මේද සහිත මුදල් සංතෘප්ත මේද ආදේශ කිරීම තරබාරුකම හා හෘද රෝග අවදානම අඩුවීම හා සම්බන්ධ බවයි. එළවළු සම්භවයක් ඇති සමහර තෙල්, ඔලිව් තෙල් සහ අලිගැට පේර, එළවළු මත පදනම් වූ තෙල්, එළවළු මත පදනම් වූ තෙල් වැනි සාම්ප්රදායික කිරි තෙල්වලට වඩා මොනෝ සංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ.

සංතෘප්ත මේදවල අඩු අන්තර්ගතය

සාමාන්ය ක්රීම් තෙල්, එළවළු පදනම් කරගත් තෙල්, රීතියක් ලෙස, අඩු සංතෘප්ත මේද සමඟ සසඳන විට. පොදු නිර්දේශ තිබියදීත්, සංතෘප්ත මේද පරිභෝජනය සහ හෘද රෝග හෝ ආ roke ාතය වැනි නිදන්ගත තත්වයන් ඇති වීමේ අවදානම පිළිබඳව පර්යේෂණවල සැලකිය යුතු සම්බන්ධතාවයක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, අධ්යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සංතෘප්ත මේදවල හෘද රෝග (නරක), එල්ඩීඑල් කොලෙස්ටරෝල් (නරක), එල්.ඩී.එල් සංතෘප්ත මේදවල දැක්වෙන්නේ දැව ගෑම සලකුණු වැඩි කළ හැකි අතර එය නිදන්ගත රෝග කිහිපයක වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඊට පටහැනිව, ශාක ආහාර වේට් හෘද රෝග හා නිදන්ගත දැවිල්ල ඇතිවීමේ අවදානම අඩුවීම හා සම්බන්ධ විය. සාමාන්ය සෞඛ්ය තත්වයේ සංතෘප්ත මේදවල කාර්යභාරය මගින් අතිරේක පර්යේෂණ අවශ්ය වුවද, පොල් හා පාම් තෙල් වැනි ශාක සම්භවයක් ඇති සමහර තෙල් සංතෘප්ත මේදවල පොහොසත් ප්රභවයන් බව සඳහන් කිරීම වටී. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, සමහර එළවළු තෙල්වල අනෙක් අයට අනෙක් අයට වඩා විශාල සංතෘප්ත මේද අඩංගු විය හැකිය.

පරිසරයට වඩා හොඳය

සත්ව නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අඩු කිරීම සහ විශාල පෝෂණ යෝජනා ක්රමයකට මාරුවීම හරිතාගාර වායු විමෝචනය අවම කිරීම සහ ඉඩම් හා ජලය භාවිතය වැනි පරිසරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ විය. අධ්යයන 63 ක එක් සමාලෝචනයක් පෙන්නුම් කළේ සාම්ප්රදායික බටහිර ආහාරයෙන් තාර්කික ශාක විමෝචන බලශක්ති යෝජනා ක්රමයට මාරුවීම සහ 20-30% කින් අඩු කිරීමකට තුඩු දිය හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, බටහිර හා නිරිතදිග අප්රිකාවේ සහ එළවළු පදනම තෙල් කිහිපයකම අඩංගු වන එලීස් ගිනැන්සීනිස් ගසෙන් ප්රධාන වශයෙන් ලබාගත් පාම් තෙල්, එළවළු පදනම තෙල් කිහිපයකම අඩංගු වේ. තෙල් සඳහා වූ වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති බව පෙන්නුම් කළේ වනාන්තර කැපීම සහ වනජීවී විවිධත්වය නැතිවීම ඇතුළුව පරිසරයට negative ණාත්මක ප්රතිවිපාක රාශියක් ඇති බවයි. පරිසරය මත පාම් තෙල්වල බලපෑම ගැන ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, පාම් හෝ පල්මොන් තෙල් අඩංගු නොවන ආහාර සොයන්න වග බලා ගන්න.

පහසු ආදේශනය

බොහෝ නිෂ්පාදනවල මුඛයේ එකම රසයක් හා හැඟීමක් ඇති බැවින් මෙන්ම සුපුරුදු බටර්, එළවළු තෙල් සැපපහසු වීගන් ආදේශන ටෝස්ට් එකක් විය හැකි අතර පිසීමේදී. ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි නිෂ්පාදන අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ක්රීම් තෙල් සඳහා ද ඒවා හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන වීගන් වීගන් වීගන් බැවින්, බිත්තර, මාළු හෝ මොලුස්කාවන් මත අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන අයට ද ඒවා සුදුසු ය. කෙසේ වෙතත්, එහි ජල අන්තර්ගතය සහ අද්විතීය රසායනික ගුණ හේතුවෙන් බේකරි හා රසකැවිලි හා රසකැවිලිත්වයේ අවසාන වයනය හා රසකැවිලිත්වයේ අවසාන වයනය හා අද්විතීය වයනයෙහි තෙල් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කිරීම වැදගත් වේ. වාසනාවකට මෙන්, ෙබ්කිං විට සමාන බලපෑමක් ඇති එළවළු පදනම් කරගත් තෙල් තිබේ. ඔබ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර තෙල් සහිත සාමාන්ය තෙල් සමඟ වෙනත් තෙල් සමඟ ආදේශ කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කුමන වෙළඳ නාමය හෝ නිෂ්පාදිතය වඩාත් සුදුසුද යන්න අධ්යයනය කිරීමට වග බලා ගන්න.

සලකා බැලිය යුතු අවාසි

එළවළු පදනමක් මත ක්රීම් තෙල් මිලදී ගැනීමේදී, අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය, ඔමේගා -6 අන්තර්ගතය සහ මිල වැනි ඕනෑම අවාසි සැලකිල්ලට ගැනීම ද වැදගත් ය.

ඉතා ප්රතිචක්රීකරණය කළ හැකිය. ඕට් මස් හෝ වීගන් චීස් වැනි අනෙකුත් එළවළු විකල්ප සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සමහර නිෂ්පාදන අනෙක් ඒවාට වඩා ගැඹුරු ප්රතිචක්රීකරණයට ලක් වේ. අධීක්ෂණ අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ රීතියක් ලෙස ආහාර සැකසූ ආහාරවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති ආහාර, අඩු වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඇති වන අතර තරබාරුකම හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි. එළවළු පදනමක් මත තෙල් මිලදී ගැනීමේදී, ඉහළ පිරිසිදු කරන ලද තෙල්වල අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදන සොයන්න. කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, සායම් සහ රස වැනි කෘතිම ආකලන නොමැතිව නිෂ්පාදන සොයා බලන්න. ඊට අමතරව, එළවළු පදනම් කරගත් තෙල්වල පෝෂ්ය පදාර්ථ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු නොවන බැවින් පොදු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස මෙම නිෂ්පාදන මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ.

එය ඔමේගා -0 මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සමඟ විය හැකිය. සුනාන් සංතෘප්ත මේදවලට අමතරව, සත්ත්වනුගන් තෙල් නිෂ්පාදනවල භාවිතා වන බොහෝ එළවළු තෙල්වල බොහෝ බහු රෝග යුගල අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් ඔමේගා -6 මේද අම්ල. ඔමේගා -6 සහ ඔමේගා -3 යනු ඔබේ ශරීරයට ඔබ විසින්ම නිපදවිය නොහැකි බහු උපාමාරු මේද වර්ග දෙකකි. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, ඔබ ඒවා ආහාර වලින් පිළිගත යුතුය. මේද දෙකෙහිම වැදගත් වුවත්, ඔමේගා -6 සහ අඩු ඔමේගා -3 අන්තර්ගතයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වේලක් සහිත ආහාර වේලක් දැවිල්ල වැඩි කරයි. එළවළු තෙල් ආහාරයේ ආහාර වේලෙහි ඔමේගා -6 බඳවා ගැනීමේ ප්රධාන ප්රභවයක් බව අධ්යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. එමනිසා, මෙම වත්කිරීමේ මේද වල සමබරතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා, චියා බීජ, හණ බීජ සහ මුහුදු පැලෑටි වැනි ඔබේ තාර්කික ඔමේගා -3 ශාක ප්රභවයන් ඇතුළත් කර ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ දැඩි වීගන් නොමැති නම්, සැමන් සහ සාඩින් වැනි තෙල් සහිත මාළු ද ඔමේගා -3 හි විශිෂ්ට ප්රභවයකි.

සමහර විට වඩා මිල අධික විය හැකිය. ශාක පදනම් කරගත් ක්රීම් තෙල් හි තවත් විභවයක් ඇති තවත් ප්රොවට් තෙල්වලට වඩා එය මිල අධික විය හැකිය. සමහර වෙළඳ නාමවල වඩාත් තරඟකාරී මිල ගණන් ඇති අතර අනෙක් ඒවා සාමාන්ය තෙල් මෙන් දෙගුණයක් පමණ විය හැකිය. ඊට අමතරව, සමහර වෙළඳ නාම අනෙක් ඒවාට වඩා දුෂ්කර ය. එමනිසා, ඔබේ ස්ථානය සහ අයවැය අනුව, ඔබේ එළවළු පදනම් කරගත් තෙල් නිෂ්පාදන සීමා කිරීම සීමා කළ හැකිය.

විභව අසාත්මිකතාවන් අඩංගු විය හැකිය. එළවළු පාදක තෙල් තෙල් නිෂ්පාදන හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සඳහා අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ට හොඳ විකල්පයක් වුවද, එය තවමත් හැකි වෙනත් අසාත්මිකතාවන් අඩංගු විය හැකිය. විශේෂයෙන්, මෙම තෙල්වල සෝයා බෝංචි, දැව ගෙඩි හෝ ග්ලූටන් අඩංගු විය හැකිය. ඔබට ආහාර අසාත්මිකතා ඇත්නම්, හැකි අසාත්මිකතා ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පරීක්ෂා කිරීම වැදගත්ය.

එළවළු තෙල් මත, ඔබට පිඟන් ගොඩක් උයන්න පුළුවන්.

ඡායාරූපය: unlnshsh.com.

අතිරේක සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර තෙල් ආදේශක

එළවළු පාදක තෙල් මුදුනේ හෝ තෙල්වල තෙල්වල රසය හා වයනය අනුකරණය කිරීමට පහසු ක්රමයක් වුවද හෝ පිසීමේදී, තවත් පෝෂ්යදායී සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර විකල්ප තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අලිගැට පේර ඉරුමක් වැදගත් විටමින් හා ඛනිජ කිහිපයකින් පොහොසත් වන අතර ක්රීම් වයනය සැන්ඩ්විච් සහ ටෝස්ට් සපයයි. කේක් වැනි චොකලට් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේදී තෙල් ආදේශකයක් ලෙස එය භාවිතා කළ හැකිය. ෙබ්කිං සහ ඉවුම් පිහුම්, මෙම වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයන්ගෙන් එකක් උත්සාහ කරන්න:

ඇපල්

අලිගැටපේර

කෙසෙල් ඉරු.

වට්ටක්කා ඉස්ම

පළමු මුද්රණාලයේ අලිගැසඩෝ, පොල්තෙල් හෝ ඔලිව් තෙල් වැනි තෙල් සහිත තෙල්.

ටෝස්ට් හෝ සැන්ඩ්විච් සඳහා පේස්ට් එකක් ලෙස භාවිතා කිරීමට, මෙම ශාක වලින් එකක් උත්සාහ කරන්න අමුද්රව්ය:

අලිගැට පේර හෝ ගුවාසාල්

ටහිනි

walnut හෝ බීජ තෙල්

වීගන් පෙස්ටෝ

ඔලිව් ටපෙනාඩා

හුම්මස්