Ingrediente: 150 g de făină, 5 ouă, 100 g de unt, 20 g de brânză, 220 ml de lapte, 1 lingură de zahăr, ½ h. Linguri de sare de mare. Pentru umplere: 220 g de brânză de vaci, 40 g de brânză, o grămadă mică de Schitt-Luke, 1 lingură. Spoon grăsime smântână, 1 lingură. O lingură de ulei de cremă, 1 h. Lingura de frunze de cimbru, ciupit de piper negru proaspăt măcinat, tăiat sare de mare.
Metoda de gătit: răsturnați să preîncălzi la 170 de grade. Se toarnă 200 ml de lapte și 100 ml de apă într-o cratiță, se adaugă unt pre-înmuțit, zahăr, ¼ h. Linguri de sare de mare și aduc totul la fierbere. Schitt-arc tăiat fin (ar trebui să se dovedească a fi 1 tsp). Toate brânza - și pentru aluat, și pentru umplere - grătar pe un strălucitor superficial. Pregătiți o umplutură: brânză de vaci pentru o furculiță, adăugați un unt pre-înmuiere, smântână, brânză rasă, frunze de cimbru, arcul Schitt, piper, sare și amestecați totul. În laptele fierbinte cu ulei și apă pentru a interfera cu făină, astfel încât să se transforme un aluat neted fără bulgări. Restul brânzei rămase se adaugă la aluat, se amestecă. Când aluatul este ușor rece, unul câte unul pentru a introduce 4 ouă în ea, de fiecare dată când se amestecă bine. Foaia de copt pentru a atrage hârtia pentru coacerea și misiunea în apă rece pentru a stabili ecrerii mici rotunde. În ouăle rămase pentru a separa proteina de gălbenuș. Gălbenușul sărat, se amestecă cu laptele rămas și lubrifiați ecrele. Coaceți ecrele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute, apoi se răcește. Ecrii răcite pentru a tăia și umple cu umplutură de brânză de vaci.