Ingrediente: 150-200 g mafaldină sau linguină, 1 lingură de ulei de măsline extra virgină, ½ h. Linguri de sare de mare. Pentru sos: 5-7 frunze de varza savoy, un pachet mare de patrunjel, 50 g de brânză solidă de capră, 3-4 hamsie, 2 cuișoare de usturoi, 2 Peperonchino, 1 lingură. Lingura de ulei de masline, 1 h. Lingura de ulei de crema.
Metoda de gătit: Filducerea mafaldinei în apă sărată este de 1 minut mai mică decât cea indicată pe ambalaj, apoi apă să se îmbine, salvând un pic și să returneze pastele înapoi în tigaie. Frunzele de acoperire, tăierea bastoanelor grosiere, coborâte timp de 5-7 minute în apă clocotită, apoi scurgeri pe colander. Când tulpinile de apă, tăiați frunzele de varză în bucăți. Gură de usturoi clar și tăiat prea mic. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, întindeți usturoiul și hamsii, amestecați totul. Peperonchino pentru a fi confundat în mâini și a adăuga la sondațele cu usturoi. Agarea, încălzirea până la dizolvarea completă a anticorilor, apoi opriți focul. Pătrunjel tăiat. Brânză de grătar pe un grater mare. Gătitul sosului: Într-un blender pentru a conecta patrunjelul, frunzele de varză, adăugați usturoi cu hamsii și unt, în care au prăjit, brânză rasă, unt de înmuiere și bate totul într-o masă omogenă. Paste fierbinte se amestecă cu sos (dacă este necesar, se toarnă o apă în care pastele au fost gătite). Distribuiți pastele pe vas și presărați ulei de măsline extra virgin.