Ceaiul de orz este o băutură populară din Asia de Est din orz prăjit. Este obișnuit în Japonia, Coreea de Sud, Taiwan și China. A servit atât cald cât și rece, are o culoare de chihlimbar ușoară și un gust moale prăjit cu un indiciu de amărăciune. În medicina tradițională chineză, ceaiul de orz este uneori folosit pentru a trata diareea, oboseala și inflamația. Traducem materialul site-ului web al sănătății, unde se ia în considerare ceaiul de orz, inclusiv metoda de pregătire, avantaje potențiale și dezavantaje pentru sănătate.
Ce este și ce este făcut
Orzul este un gluten care conține boabe. Sunt folosite kernelurile sale uscate, cum ar fi multe alte cereale, sunt zdrobite pentru a pregăti făină, sunt pregătite în întregime sau adăugate la supe și feluri principale. Este, de asemenea, folosit pentru a face ceaiul. Ceaiul de orz este cel mai adesea pregătit prin înmuierea nucleelor de orz prăjite în apă fierbinte, deși pungile de ceai pre-gătit care conțin orz prăjit de pământ sunt, de asemenea, ușor accesibile în țările din Asia de Est.
În Asia, aceasta este o băutură tradițională
Foto: Unsplash.com.
Orzul dintr-o singură bucată este bogat în vitamina B și minerale, fier, zinc și mangan, dar nu este clar câți dintre aceste substanțe nutritive sunt injectate în ceai de orz în timpul procesului de înmuiere. În mod tradițional, ceaiul de orz nu pulverizează, deși puteți adăuga lapte sau cremă la el. În mod similar, în Coreea de Sud, ceaiul este uneori amestecat cu ceai de porumb prăjit, care adaugă dulciuri. În plus, astăzi în țările asiatice, puteți găsi ceai îmbuteliat îndulcit din orz.
Apa de orz, o altă băutură comună în țările asiatice, este produsă prin găurirea miezurilor de orz în apă, nu înmuiere. Apoi, kernelurile fierte moi pot fi îndepărtate sau lăsate în apă înainte de a bea. Apa de orz este, de asemenea, comună în țări precum Mexic, Spania și Regatul Unit, unde este de obicei îndulcit.
Beneficii pentru sănătate
Medicina tradițională a folosit ceai de orz pentru a combate diareea, oboseala și inflamația. Din păcate, multe dintre aceste aplicații nu sunt confirmate de cercetare. Cu toate acestea, ceaiul pare complet sigur pentru a bea și chiar are unele beneficii pentru sănătate.
Nivel scazut de calorii
Ceaiul de orz practic nu conține calorii. În funcție de puterea de băut, poate conține o cantitate mică de calorii și carbohidrați, dar nu atât de mult pentru a influența conținutul caloric zilnic al dietei. Astfel, este o alternativă sănătoasă și parfumată la apă, mai ales dacă încercați să pierdeți în greutate, cu condiția să beți pur și simplu, fără a adăuga lapte, cremă sau îndulcitori.
Antioxidant bogat
Ceaiul de orz este bogat în antioxidanți. Antioxidanții sunt compuși de legume care ajută la prevenirea deteriorării celulelor prin radicali liberi. Radicalii liberi sunt molecule dăunătoare care pot provoca inflamații și pot contribui la disfuncția celulară dacă se acumulează în corpul dumneavoastră. În ceaiul de orz, au fost găsiți mai mulți antioxidanți, incluzând acizi clorogeni și vanici, care pot ajuta la reglarea greutății datorită creșterii numărului de grăsimi arse de corpul dvs. în repaus. Acești antioxidanți au, de asemenea, o acțiune antiinflamatorie. Ceaiul de orz este, de asemenea, o sursă de quercetin, un antioxidant puternic, care poate îmbunătăți sănătatea inimii, tensiunea arterială și sănătatea creierului.
Pot avea proprietăți anti-cancer
Fiind bogate antioxidanți de cereale solide, orzul potențial are proprietăți utile pentru prevenirea cancerului. Un studiu dedicat cultivării regionale de orz și mortalitate din cauza cancerului în China a arătat că cu atât mai puțin cultivarea și consumul de orz, cu atât este mai mare rata mortalității din regiune. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că cauza cancerului este consumul de grămadă mai mic. În cele din urmă, este necesară o cercetare suplimentară asupra persoanelor dedicate potențialelor proprietăți anti-cancer ale ceaiului de orz.
Orzul conține o mulțime de elemente de urmărire.
Foto: Unsplash.com.
Minusuri.
În ciuda potențialului său proprietăți anti-cancer, ceaiul de orz conține o cantitate reziduală de antimatoriu care cauzează cancer, numit acrilamidă. O metaanaliză a arătat că consumul de acrilamidă cu alimente nu este asociat cu riscul celor mai frecvente tipuri de cancer. Între timp, un alt studiu a arătat un risc mai mare de cancer rectal și glande pancreatice cu un consum ridicat de acrilamidă printre unele subgrupuri. Mai mult acrilamidă este evidențiată din pungi de ceai de orz și orz ușor prăjit. Astfel, pentru a minimiza conținutul de acrilamidă în ceai, ei în mod independent se prăjește orz la maro închis înainte de înmuiere.
Mai mult, dacă beți în mod regulat ceai, puteți limita cantitatea de zahăr și smântână adăugată, astfel încât băutura să nu devină o sursă semnificativă de calorii inutile, grăsimi și zahăr adăugat.
În plus, ceaiul de orz nu se potrivește cu oameni care observă un gluten sau o dietă de cerendă, deoarece orzul este un gluten care conține gluten.
Pregătirea și unde să cumpărați
Ceaiul de orz este o băutură comună în țările asiatice, iar în unele case se folosește în loc de apă. Având în vedere siguranța orzului, beau în siguranță câteva pahare pe zi. Pentru pregătirea sa, puteți utiliza fie boabe prăjite, fie pungi de ceai pre-gătit cu o orz prăjită de pământ, care poate fi cumpărată în magazinele specializate și în magazinele din Asia, precum și pe Internet.
Pentru a prăji orzul, adăugați kerneluri brute brutale într-o tigaie uscată la cald pe căldură medie și adesea amestecați aproximativ 10 minute sau în timp ce orzul nu poate fi răsucite. Lăsați orzul să ajungă la o culoare maro închisă profundă pentru a minimiza conținutul de acrilamidă. Utilizați 3-5 linguri (30-50 de grame) de orz prăjit uscat sau o geantă de ceai 1-2 cu orz pentru 8 cani (2 l). Pentru a prepara ceaiul, înmuiați plicurilor sau orzului prăjit în apă fierbinte timp de 5-10 minute, apoi treceți kernelul de orz dacă doriți.