În zilele noastre, o eroare gastronomică este larg răspândită - aceasta este adesea o mantra repetată care ambalarea, conservarea și înghețul distruge substanțele nutritive conținute în produse. O altă eroare este frica de tot felul de aditivi "chimici" în astfel de alimente. Cu toate acestea, dietologia modernă nu are nimic împotriva produselor conservate și congelate. Deși, desigur, legumele proaspete de fructe pot fi mai plăcute la gust.
Perspectiva amuzantă să mănânce o "fabrica chimică într-o cutie de staniu", mulți oameni sunt prea deplimi pentru "naturalitate" și încearcă să abandoneze orice aditivi alimentari utilizați de industria alimentară modernă. Dar nu uitați că există substanțe chimice care împiedică deteriorarea produselor și pentru a-și îmbunătăți gustul și calitatea. Prin urmare, nu este necesar să abandonați mâncarea conservată din cauza fricii de sodiu, conservanți și alte "substanțe chimice". În ceea ce privește "pierderea nutrienților" în conservare, observăm că numai o mică parte din substanțele benefice este pierdută cu această prelucrare și acest lucru nu este un motiv să le privească complet.
Să luăm în considerare un exemplu. Banca de fasole conservată este o sursă excelentă de proteine și mase de substanțe nutritive, inclusiv acid folic, fibră, magneziu, fier, cupru și potasiu. Deschiderea borcanului cu fasole conserve, primiți imediat toate aceste substanțe benefice și nu aveți nevoie de o jumătate de zi pentru a înmuia și fierbe fasolea brută.
O atenție deosebită a cumpărătorilor merită îngheț: Amintiți-vă că tocmai aceste produse sunt, de obicei, cele mai calitative. Dacă alegeți fructe înghețate, fructe de padure sau legume, atunci, conform tehnologiei, ele sunt înghețate când sunt cele mai recente și coapte - aproape "cu un pat". Același lucru este valabil și pentru carne, păsări și pește. În orice caz, alimentele congelate sunt mult mai proaspete și mai utile decât depozitele de lungă durată ale analogilor lor "proaspeți". Alegerea unui "îngheț", nu veți pierde substanțe benefice, în timp ce vă puteți bucura de avantajele fără îndoială - o varietate, un gust luminos și o ușurință de pregătire.
Apropo, se datorează prelucrării tehnologice a produselor, obținem "bonusuri" uriașe culinare. La urma urmei, pentru prima dată în istoria omenirii, oamenii se pot bucura de fructe și legume pe tot parcursul anului: mănâncă roșii în decembrie, fructe de padure - în februarie. În zilele noastre, puteți face cu ușurință un stoc de produse care vor fi stocate fără probleme câteva zile, săptămâni și chiar luni. Și în orice moment, pregătiți un fel de mâncare cu drepturi depline de la aceste produse, doar încălzindu-l sau plasând un produs semifinit congelat.
Și cei care au rezolvat toată viața lui pentru a adera la nutriția cu calorii reduse, sunt produse conservate care pot diversifica dieta. Dacă puteți evita plictiseala de alimente, atunci cu siguranță nu obțineți niciodată supraponderali, "sfâșiați" pe produsele de înaltă calorii.
Deci, nu evitați produsele congelate și conservate - dimpotrivă, mâncați-le fără temeri și sentimente de vinovăție. În ceea ce privește sarea - da, pentru unii oameni există mărturii medicale pentru a limita utilizarea produselor care conțin sodiu. Dacă credeți că aveți nevoie de o dietă cu utilizarea redusă a sarelor, atunci ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Dacă nu există astfel de contraindicații, nu este necesar să se limiteze consumul de sare. Din punctul de vedere al pierderii în greutate nu este important.