Ingredientes: 150 g de farinha, 5 ovos, 100 g de manteiga, 20 g de queijo, 220 ml de leite, 1 colher de chá de açúcar, ½ h. Colheres de sal marinho. Para enchimento: 220 g de queijo cottage friável, 40 g de queijo, pequeno bando de Schitt-Luke, 1 colher de sopa. Colher gorduroso creme azedo, 1 colher de sopa. Uma colher de óleo de creme, 1 h. Colher de folhas de tomilho, pitada de pimenta preta na hora, desbastando sal do mar.
Método de cozimento: derrubar para pré-aquecer a 170 graus. Despeje 200 ml de leite e 100 ml de água em uma panela, adicione manteiga pré-amolecida, açúcar, ¼ h. Colheres de sal marinho e trazer tudo para ferver. Schitt-arco finamente picado (deve acabar sendo 1 colher de chá). Todo o queijo - e para a massa, e para o recheio - grade em um ralador raso. Prepare um recheio: queijo cottage para um garfo, adicione uma manteiga pré-amaciante, creme azedo, ⅔ queijo ralado, folhas de tomilho, arco de Schitt, pimenta, sal e misturar tudo. Em leite quente com óleo e água para interferir com farinha, de modo que aparece uma massa suave sem nódulos. O restante queijo ralado adicionar à massa, misture. Quando a massa é um pouco legal, uma a uma para entrar em 4 ovos, toda vez que está completamente misturando. A assadeira para atrair papel para assar e alce em água fria para colocar pequenos eclairs redondos. Nos ovos restantes para separar a proteína da gema. Yolk salgado, misture com o leite restante e lubrifique os Eclairs. Asse os Eclairs no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, depois esfriar. Eclairs refrigerados para cortar e encher com enchimento de queijo cottage.