Ingredientes: 150-200 g de mafaldina ou linguina, 1 colher de azeite de azeite extra virgem, ½ h. Colheres de sal marinho. Para molho: 5-7 folhas do repolho Savoy, um grande pacote de salsa, 50 g de queijo de cabra sólido, 3-4 anchova, 2 dentes de alho, 2 peperonchino, 1 colher de sopa. Colher de azeite, 1 h. Colher de óleo de creme.
Método de cozimento: Mafaldina Ferva na água salgada é 1 minuto menor que a indicação na embalagem, depois a água para mesclar, economizando um pouco e devolva a massa de volta para a panela. Capando as folhas, cortando estacas grosseiras, abaixadas por 5-7 minutos em água fervente, depois vazam na escorredidão. Quando as hastes de água, corte as folhas de repolho em pedaços. Limpar e cortar alho muito pequeno. Aqueça o azeite em uma panela, coloque alho e anchovas, misture tudo. Peperonchino para ser confuso nas mãos e adicionar aos anchotes com alho. Mexendo, aquecendo-se à completa dissolução das anchoves, depois desligue o fogo. Corte de salsa. Grate queijo em um ralador grande. Cozinhar o molho: Em um liquidificador para conectar a salsa, folhas de repolho, adicionar alho com anchovas e manteiga, em que eles assados, queijo ralado, manteiga pré-amolecida e bater tudo em uma massa homogênea. Massa quente mexa com molho (se necessário, despeje um pouco de água na qual a massa foi cozida). Compartilhe macarrão no prato e polvilhe o azeite virgem extra.