Dicas simples para ajudar a hospedagem iniciante.
- Os pepinos precisam ser selecionados para salgar sobre o mesmo tamanho, pele fina, pupila, pequena e forte.
- Pepinos antes de cozinhar é melhor para mergulhar na água de três horas. Então eles ficarão crocantes.
- Sal é melhor para tomar um simples, não iodizado ou mar. Bem para saltar sal grande pedra.
Pepinos legais
Ingredientes: Galhos e guarda-chuvas de endro, 3-4 dentes de alho, folha de brilho, vários folhetos de groselha, 1 kg de pepinos, 2-3 colheres de sopa. eu. Sal, 1 l de água.
Método de cozimento: Pepinos dobra em uma panela, mudando-os com verduras e pedaços de alho. Em água fria para diluir o sal. Despeje os pepinos de salmoura e deixe à temperatura ambiente. Quando uma espuma aparece, remova-a. Top para colocar a opressão e remover para a geladeira.
Pepinos de ambulância quente
Ingredientes: Quebras e guarda-chuvas de endro, 5 dentes de alho, folha de lixo, talo de palco (podem ser substituídos por folha de carvalho), 1 kg de pepinos, 2 colheres de sopa. eu. Sal, 1 l de água.
Método de cozimento: Os pepinos dobram-se em uma panela, deslocando verdes e pedaços de alho (você pode adicionar anéis de pimentas de queima). Em água fervente, despeje sal e despeje a salmoura de pepino. Coloque a opressão e quando os pepinos forem resfriados, remova na geladeira. Para que os pepinos se cansem mais rápido, você pode cortar suas dicas.
Pepinos em um pacote com alho
Ingredientes: 1 kg de pepinos, erro de endro, várias ervilhas de pimenta preta, 1 colher de sopa. eu. Sal, 1 colher de chá. Sahara.
Método de cozimento: Pepinos cortam as pontas. O endro é cortado em um grande alho para nutrir o alho. Pepinos, verdes, alho dobrado no saco. Açúcar, sal, ervilhas. Todos os ingredientes são perfeitamente puxados por suas mãos para que sal, açúcar e especiarias sejam uniformemente distribuídos pelos pepinos. Empacotamento e mais uma vez agite o conteúdo. Pacote para remover no refrigerador. A cada meia hora, os pepinos agitam-se bem. Eles estarão prontos após 2 horas.
Natalia Grishina, Ph.D., um gastroenterologista, nutricionista
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterologista, Nutricionista:
- Assim como os pepinos frescos que são jovens a noventa por cento consistem em água, com ácido astorbic dissolvido nele, iodo, potássio e magnésio, vitaminas do grupo B. Estas substâncias são preservadas em pepinos de baixa qualidade. Ao mesmo tempo, eles não têm vinagre, menos sal, para que possam comer hipertensos, que são fortemente salgados e vegetais em conserva são contraindicados. Mas, claro, você precisa observar a medida, porque o sal em pepinos de cabeça baixa ainda é. Deve ser lembrado que os pepinos fracamente crocantes e perfumados excitam o apetite. Por si mesmos, eles não são perigosos para a figura, mas, por via de regra, são batatas, outros lanches calóricos e muitas vezes álcool. Portanto, tenha cuidado se você não quiser recuperar ou sofrer uma ressaca após uma festa. A propósito, a salmoura de pepino sem vinagre ajuda perfeitamente a preencher a perda de eletrólitos. Com cautela, pepinos de cabeça baixa precisam usar pessoas com doenças gástricas: gastrite e doença ulcerativa. Durante o período de exacerbação, tal tratar é estritamente proibido, durante o período de remissão às vezes um pequeno pepino pode ser concedido (é necessário discutir com o médico assistente). Além disso, pepinos de baixa cabeça são contraindicados em inchaço e doenças renais.