O chá de cevada é uma bebida asiática do leste popular feita de cevada frita. É comum no Japão, Coreia do Sul, Taiwan e China. Servido tanto quente e frio, tem uma cor de âmbar leve e um sabor frito suave com um toque de amargura. Na medicina tradicional chinesa, o chá de cevada é usado às vezes para tratar diarréia, fadiga e inflamação. Nós traduzimos o material do site da HealthLine, onde o chá de cevada é considerado, incluindo o método de sua preparação, possíveis vantagens e desvantagens para a saúde.
O que é e o que ele é feito
Cevada é um grão contendo glúten. Seus kernels secos são usados, como muitos outros cereais, são esmagados para preparar farinha, eles são preparados inteiramente ou adicionados às sopas e pratos principais. Também é usado para fazer chá. O chá de cevada é mais frequentemente preparado por imersão de núcleos de cevada assada em água quente, embora saquinhos de chá pré-cozidos contendo terra frita também são facilmente acessíveis nos países da Ásia Oriental.
Na Ásia, esta é uma bebida tradicional
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A cevada de uma peça é rica em vitamina B e minerais, ferro, zinco e manganês, mas não é claro quantos desses nutrientes são injetados no chá de cevada durante o processo de imersão. Tradicionalmente, chá de cevada não swee, embora você possa adicionar leite ou creme a ele. Da mesma forma, na Coréia do Sul, o chá é às vezes misturado com chá de milho assado, que adiciona doces. Além disso, hoje em países asiáticos, você pode encontrar um chá engarrafado adoçado de cevada.
A água da cevada, outra bebida comum em países asiáticos, é produzida por núcleos de cevada cruas em água, não imersão. Então kernels cozidos moles podem ser removidos ou deixados na água antes de beber. A água da cevada também é comum em países como o México, a Espanha e o Reino Unido, onde geralmente é adoçado.
Benefícios para a saúde
Medicina tradicional usava chá de cevada para combater diarréia, fadiga e inflamação. Infelizmente, muitos desses aplicativos não são confirmados pela pesquisa. No entanto, o chá parece completamente seguro para beber e até mesmo tem alguns benefícios para a saúde.
Baixa caloria
O chá de cevada praticamente não contém calorias. Dependendo da força de bebida, pode conter uma pequena quantidade de calorias e carboidratos, mas não tanto influenciando o conteúdo calórico diário da dieta. Assim, é uma alternativa saudável e perfumada à água, especialmente se você estiver tentando perder peso, desde que você beba simplesmente, sem adicionar leite, creme ou adoçantes.
Antioxidante rico
O chá de cevada é rico em antioxidantes. Antioxidantes são compostos vegetais que ajudam a prevenir os danos celulares por radicais livres. Os radicais livres são moléculas nocivas que podem causar inflamação e contribuir para a disfunção celular se se acumularem em seu corpo. No chá de cevada, vários antioxidantes foram encontrados, incluindo ácidos clorogênicos e vanílicos, que podem ajudar na regulação de peso devido a um aumento no número de gordura queimada pelo seu corpo em repouso. Esses antioxidantes também têm uma ação anti-inflamatória. O chá de cevada também é uma fonte de quercetina, um poderoso antioxidante, que pode melhorar a saúde do coração, a pressão arterial e a saúde cerebral.
Pode ter propriedades anti-câncer
Ser rico antioxidantes de grãos sólidos, a cevada potencialmente tem propriedades úteis para a prevenção do câncer. Um estudo dedicado ao cultivo regional de cevada e mortalidade pelo câncer na China mostrou que quanto menos o cultivo e o consumo de cevada, maior a taxa de mortalidade na região. No entanto, isso não significa necessariamente que a causa do câncer é o consumo de bando menor. Em última análise, uma pesquisa adicional é necessária para pessoas dedicadas a potenciais propriedades anti-câncer do chá de cevada.
A cevada contém muitos elementos de rastreamento.
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Minuses.
Apesar de suas potenciais propriedades anti-câncer, o chá de cevada contém uma quantidade residual de antitriente potencialmente causando câncer, chamado de acrilamida. Uma metaanálise mostrou que o consumo de acrilamida com alimentos não está associado ao risco dos tipos mais comuns de câncer. Enquanto isso, outro estudo mostrou maior risco de câncer retal e glândulas pancreáticas com alto consumo de acrilamida entre alguns subgrupos. Mais acrilamida é destacada de sacos de chá de cevada e cevada ligeiramente assada. Assim, a fim de minimizar o conteúdo de acrilamida no chá, elas de forma independente de Barley para marrom escuro antes de imersão.
Além disso, se você beber chá regularmente, pode limitar a quantidade de açúcar e creme adicionados para que a bebida não se torne uma fonte significativa de calorias desnecessárias, gordura e açúcar adicionado.
Além disso, o chá de cevada não atende pessoas que observam uma dieta do glúten ou do waiverman, já que a cevada é um grão contendo glúten.
Preparação e onde comprar
O chá de cevada é uma bebida comum em países asiáticos, e em algumas casas é usado em vez de água. Dada a segurança da cevada, bebendo com segurança vários copos por dia. Para sua preparação, você pode usar uma cevada frita, ou sacos de chá pré-cozidos com uma terra fritada, que pode ser comprada em lojas especializadas e lojas de supermercado asiáticas, bem como na Internet.
Para fritar cevada, adicione kernels de cevada cruas em uma frigideira a quente seca em fogo médio e muitas vezes agite cerca de 10 minutos ou enquanto a cevada não pode ser torcida. Deixe a cevada chegar a uma cor marrom escuro para minimizar o conteúdo da acrilamida. Use 3-5 colheres de sopa (30-50 gramas) de uma cevada frita seca ou 1-2 de chá com cevada para 8 xícaras (2 L) água. Para preparar o chá, mergulhe saquetas ou cevada frita em água quente por 5-10 minutos, em seguida, tire o kernel de cevada, se quiser.