Você precisará: 1 kg de mexilhões, 500 g de massa longa (tipo mafaldina), 2 lâmpadas de chalota vermelha, 100 g de um bacon picado fino, ½ de pimenta fresca, um pequeno feixe de salsa, 2 dentes de alho, 300-400 ml de cidra de maçã, 1 colher de sopa. Colher de azeite, 1 h. Sal do mar de colher.
Processo de cozimento: Massa, não quebrando, ferver na água salgada por 2-3 minutos menos do que indicada na embalagem, depois a água para mesclar. Alho claro e pique finamente. Alho-poró limpo e corte em anéis finos. Chile pimenta cortada em anéis muito finos com sementes. O calor em um azeite de frigideira, adicione alho e pimentão, ligeiramente fritados em calor lento, em seguida, adicione cebolas e frite por mais alguns minutos. Quando as cebolas e alho se tornarem transparentes, coloque na frigideira dos mexilhões, despeje a cidra, cubra a tampa e cozinhe por 15-20 minutos. Assim que os mexilhões se abrem - eles estão prontos! Adicione à parte de macarrão dos mexilhões, despeje um pequeno molho, no qual eles estão se preparando, e para segurar tudo por mais alguns minutos em fogo lento (se necessário, despeje mais molho de mexilhões). Bacon cortado em pedaços pequenos e fritar em uma frigideira seca até a cor dourada. Corte a salsa, adicione ao macarrão e misture. Os mexilhões restantes libertarem da faixa. Sirva macarrão com mexilhões nas conchas, coloque bacon e mexilhões purificados no topo.