ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪੇਸਟ. ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਸਾਰੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਅੰਤਰਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱ raction ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ. ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਠੰ spe ੇ ਸਪਿਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਜੋ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ - ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ
ਫੋਟੋ: ਵਿਕਰੀ .ਟ.ਕਾੱਮ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਦਬਾਇਆ ਜੈਤੂਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਠੰਡੇ ਸਪਿਨ ਦਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸੰਸਕਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਤੇਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝਪੇਟੇ, ਸੂਤੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੁੱਜਣਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪੋਸ਼ਣ
ਤੇਲ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਓਲੇਿਕ ਐਸਿਡ, ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪਾਲਮੀਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੋਲੀਨਸੈਟ੍ਰੇਟ੍ਰੇਟ੍ਰੇਟਸਰੇਟਡ ਓਮੇਗਾ -6 ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਮੋਨਸੈਟਸੈਟਰੇਟਡ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਕਾਰਵਾਈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੌਲੀਅੰਸਸੈਟਸਰੇਟਿਡ ਓਮੇਗਾ -6 ਚਰਬੀ -6 ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਤੇਲ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਸਪਿਨ ਦਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ - ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੌਕੋਫਰੋਲ, ਕੈਰੋਟੇਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੋਧਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਕੇ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਟਰੇਸ ਅਨਲੌਗਲ, ਫਾਈਟੋਸਟੀਰੋਲ, ਪੋਲੀਫਨੋਲਸ ਅਤੇ ਸਹਿਜੋਮੀ ਪ੍ਰ.
ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਬਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 205 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਸਮੇਤ ਡੂੰਘੇ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕਰੋਏਟ੍ਰੈਂਟਸ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਪ੍ਰੈਸ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ੁੱਧ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਲੇਬਲ ਤੇ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ "ਪਹਿਲੀ ਸਪਿਨ" ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਉੱਚ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਵਿਚ, ਠੰਡੇ ਸਪਿਨ ਤੇਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ
ਫੋਟੋ: ਵਿਕਰੀ .ਟ.ਕਾੱਮ.
ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰ. ਸਪਿਨ, ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਂਟੀਐਕਸਿਡੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੈਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਖਾਲੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਕਤਾਈ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਵਿਚ ਬੋਧਿਕ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਖਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੀ ਠੰਡੇ ਸਪਿਨ ਦਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਗੇ.