Ingredienser: 150 g mel, 5 egg, 100 g smør, 20 g ost, 220 ml melk, 1 ts sukker, ½ h. Søer av havsalt. For fylling: 220 g crumbly cottage cheese, 40 g ost, liten haug med Schitt-Luke, 1 ss. Spoon Fetty rømme, 1 ss. En skje med kremolje, 1 time
Matlagingsmetode: Overturn til forvarming til 170 grader. Hell 200 ml melk og 100 ml vann i en kasserolle, tilsett pre-myknet smør, sukker, ¼ h. Søer av havsalt og bringer alt til koking. Schitt-bue finhakket (det skal vise seg å være 1 ts). All ost - og for deigen, og for fylling - rist på en grunne rist. Forbered en fylling: Cottage Cheese for en gaffel, legg til en pre-mykende smør, rømme, ⅔ revet ost, timian blader, schitt-bue, pepper, salt og bland alt. I varm melk med olje og vann for å forstyrre mel, slik at det viser seg en jevn deig uten klumper. Den gjenværende revet osten legger til deigen, blandet. Når deigen er litt kul, en etter en til å gå inn i 4 egg i det, hver gang den er grundig blanding. Bakingarket for å lokke papir for baking og elg i kaldt vann for å legge ut små runde eclairs. I de resterende eggene for å skille proteinet fra eggeplommen. Yolk saltet, bland med gjenværende melk og smør eclairs. Bake eclairs i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, så kult. Kjølt eclairs å kutte og fylle med cottage cheese fylling.