Ingredienser: 150-200 g Mafaldine eller linguine, 1 ts olivenolje ekstra jomfru, ½ h. Skjeer av havsalt. For saus: 5-7 blader av savoy kål, en stor bunt av persille, 50 g solid geitost, 3-4 ansjos, 2 hvitløksklær, 2 peperonchino, 1 ss. Skje av olivenolje, 1 h. Spoon av kremolje.
Matlagingsmetode: Mafaldine koke i saltet vann er 1 minutt mindre enn indikert på pakken, deretter vann for å fusjonere, spare litt og returnere pastaen tilbake i pannen. Capping blader, kutte grove stiklinger, senket i 5-7 minutter i kokende vann, og lekkasje på kolanderen. Når vannstengler, kutte kålen i stykker. Klar og kutt hvitløk for liten. Varm olivenoljen i en panne, legg ut hvitløk og ansjos, bland alt. Peperonchino å være forvirret i hendene og legge til ansjosene med hvitløk. Rør, oppvarming til den fullstendige oppløsningen av ansanker, så slå av brannen. Persille kuttet. Grate ost på en stor rist. Koking av sausen: I en blender for å koble persille, kålblader, legg hvitløk med ansjos og smør, der de stekte, revet ost, pre-myket smør og slå alt i en homogen masse. Varm pasta røre med saus (om nødvendig, hell litt vann der pasta ble tilberedt). Del pasta på parabolen og dryss ekstra jomfruolje.