I dag er en gastronomisk feil utbredt - dette er ofte en gjentatt mantra som pakking, konservering og frost ødelegger næringsstoffene i produktene. En annen feil er frykten for alle slags "kjemiske" tilsetningsstoffer i slik mat. Imidlertid har moderne diettologi ikke noe mot hermetisert og frosne produkter. Selv om det selvfølgelig kan friske fruktgrønnsaker være mer behagelig å smake.
Morsomt perspektiv for å spise en "kjemisk fabrikk i en tin kan", mange mennesker er for streve for "naturlighet" og prøver å forlate noen mat tilsetningsstoffer som brukes av den moderne matindustrien. Men ikke glem at det er kjemikalier som hindrer skade på produkter og forbedrer deres smak og kvalitet. Derfor er det ikke nødvendig å forlate hermetikk på grunn av frykten for natrium, konserveringsmidler og andre "kjemikalier". Når det gjelder "næringsstofftap" i bevaring, merker vi at bare en liten del av de fordelaktige stoffene går tapt med denne behandlingen, og dette er ikke en grunn til å fullstendig frata dem.
La oss vurdere et eksempel. Den hermetiske bønnebanken er en utmerket kilde til proteiner og masser av næringsstoffer, inkludert folsyre, fiber, magnesium, jern, kobber og kalium. Å åpne krukken med hermetiske bønner, mottar du umiddelbart alle disse fordelaktige stoffene, og du trenger ikke en halv dag for å suge og koke de rå bønnene.
Spesiell oppmerksomhet av kjøpere fortjener frysing: Husk at det er nettopp slike produkter som vanligvis er de mest kvalitative. Hvis du velger frosne frukter, bær eller grønnsaker, så i henhold til teknologien, er de frosne når de er de nyeste og modne - nesten "med en seng". Det samme gjelder kjøtt, fugler og fisk. I alle fall er frosne matvarer mye friske og mer nyttige enn de langvarige innskuddene til deres "ferske" analoger. Velge en "frysing", vil du ikke miste noen fordelaktige stoffer, mens du kan nyte sine utvilsomme fordeler - en rekke, lyse smak og enkel forberedelse.
Forresten, det skyldes den teknologiske behandlingen av produktene vi får store kulinariske "bonuser". Tross alt, for første gang i menneskehetens historie, kan folk nyte frukter og grønnsaker hele året: spise tomater i desember, bær - i februar. I dag kan du enkelt lage et lager av produkter som vil bli lagret uten problemer i flere dager, uker og til og med måneder. Og til enhver tid, lag en fullverdig tallerken fra disse produktene, bare varme opp det eller plassere et frosset halvfabilt produkt.
Og de som løste hele sitt liv for å følge lavt kalori ernæring, er det hermetisert produkter som kan diversifisere dietten. Hvis du kan unngå mat kjedsomhet, så sikkert aldri overvektig, "revet" på de høye kalori-produktene.
Så ikke unngå frosne og hermetiske produkter - tvert imot, spis dem uten frykt og følelser av skyld. Når det gjelder saltet - ja, for noen mennesker er det medisinsk vitnesbyrd om å begrense bruken av produkter som inneholder natrium. Hvis du tror at du trenger en diett med redusert saltbruk, bør du konsultere legen din. Hvis det ikke er slike kontraindikasjoner, er det ikke nødvendig å begrense saltets forbruk. Fra synspunktet på vekttap er det ikke viktig.