Recepten Zoe Buryak
Salade "kutuzov"
Ingrediënten: 2 wortels, 300 g bevroren kalfsvlees (filetdeel), 3 gezouten komkommer, 1 rode gloeilamp, plantaardige olie, greens.
Kookproces: Wortelrooster op een grove rasp en bak op plantaardige olie. Snijd het vleesstro en bak ook. Komkommers maken een kleine snee, ui in halve ringen. Mix alle ingredienten. Niet bijvullen. Serveer warm of koud, bestrooid met greens.
Salade "Kutuzov". .
Kippenbroodjes met uiensaus
Ingrediënten: 4 kippenborsten, 200 g Bacon, 100 g Luka-Shalot, 100 g uienrij, 100 g boter, 100 ml witte droge wijnen, 5 g verse tijm, 150 ml room (11%) , 500 g jonge aardappelen, zoutpeper.
Kookproces: Kippenborsten om te snijden, onthullen, afstoten en drogen. Zout, peper van binnenuit, draai in dichte broodjes, wikkelde spekstroken en vermaal tandenstokers. Aardappelen gesneden in kwartalen, zetten de lade samen met de rollen en bakken gedurende 30 minuten in een goed voorverwarmde oven. Serveer met saus.
Om de saus voor te bereiden, bak op de romige olie van een fijn gehakte boog-sjalot, voeg fijn gehakte prei, timpertakje, witte wijn, verdampt toe. Giet room, verdampt tot verdikking.
Kippenbroodjes met uiensaus. .
Chef-recepten
Mimosa salade "
Ingrediënten: 400-500 g rivierforel, 5 ml sojasaus, 1 baaiblad, 15 ml olijfolie, ½ Kochana-ijsbergsalade, 4 aardappelen, 4 wortelen, 5 eieren. Voor het tanken: 250 g natuurlijke yoghurt, 4 peer van groene uien, citroenzest, citroensap, zout, pepermengsel.
Kookproces: Trout schudden zout en peper, giet sojasaus en olijfolie, voeg laurierblad toe en bak in de oven. Afzonderlijke vis uit botten en huid, renoveer vork.
Kook wortels en aardappelen, rooster op een grote rasp. Eggs lassen geschroefd, pakken de afscheidheid van dooiers en eiwitten. Salade in rietjes gesneden.
Meng voor het tanken van yoghurt met fijngehakte groene uien, schil en citroensap, zout en peper.
Plaats in een diepe kom of vormring, aardappelen, wortels, salade, vis, dooier, eiwit, smeer elke laag van tanken.
Mimosa salade ". .
Gevulde kipfilet
Ingrediënten: 300 g van een groene asperges, 300 g kerstomaatjes op een tak, 70 ml olijfolie, 2 knoflookteentjes, 4 kippenborsten op de huid, 4 twijgen van tijm, 100 g champignons, 60 g Maslin zonder zaden , 300 ml crème (33%), 80 g gorgonzola-kaas, zout, peper.
Kookproces: Paddestoelen sneden in plakjes en bak goed op olijfolie met de toevoeging van zout en peper. Koel, fijnkruipen. Snijd tomaten en enigszins gebraden, zonder de takken te verwijderen.
In kipfilet onder de huid om fijn gesneden olijven te plaatsen. Maak een incisie in elke filet in de vorm van een zak, plaats de champignons daar. Bijgesneden met tandenstoker. Fry-filets van twee kanten op olijfolie met de toevoeging van knoflooktroon. Om de kippenfilet en tomaten op de bakplaat te verschuiven en totdat bereidheid in de oven (8-10 minuten bij een temperatuur van 180 graden).
Bak in een skelet-asperges op olijfolie met een doek van knoflook, voeg wat water toe (je kunt ook een kleine sojasaus gieten) en twee minuten koken, totdat de bereidheid is.
Crème om aan de kook te brengen, kaas, timper takje, respect tot verdikking, aan het einde van saluut en peper.
Giet tijdens het voeden de romige kaassaus op de plaat, leg asperges en kipfilet van bovenaf.
Gevulde kipfilet. .
"Eettijd!", Kanaal één, op weekdagen om 12.15 uur