Film en kusks zijn twee kleine slijpen garnering, denken aan graan, die worden geconsumeerd als een alternatief voor fruit en macarons. Gezien hun vergelijkbare verschijning en culinair gebruik, zijn velen in de war en verrast wat ze verschillen. Vanuit het oogpunt van voeding zijn ze heel verschillend van elkaar. Dit artikel verklaart de belangrijkste verschillen tussen de films en de couscous om u te helpen beslissen wat u moet kiezen.
Wat is couscous en film?
Hoewel de couscous en films er even uit kunnen zien, zijn dit verschillende producten. COUSCUS is een soort pasta gemaakt van kleine kralen gekookt uit gestoofde griesmeel - meel van massieve tarwevariëteiten. Het behoort dus tot de familie van granen, of granen, en is het belangrijkste voedselproduct in Noord-Afrika (namelijk in Marokko), Algerije en Tunesië. Aan de andere kant is een film het zaad van een filmplant die behoort tot de familie Chenopodiaceae. Vanwege de voedingssamenstelling is het echter in de catalogus opgenomen als pseudo-vlak. Het wordt meestal meestal gebruikt in de vorm van graan, geen zaden. Er zijn drie verschillende soorten films - rood, zwart en wit, en ze zijn allemaal gegroeid in de Andes-regio van Zuid-Amerika.
Er zijn drie verschillende soorten films - rood, zwart en wit, en ze zijn allemaal gegroeid in de Andes-regio van Zuid-Amerika
Foto: Unsplash.com.
Vergelijking van voedingseigenschappen
Hoewel de voedselprofielen van de Kuskus en de film vergelijkbaar zijn, zijn hun belangrijkste verschillen geassocieerd met de kwaliteit van voedingsstoffen, niet kwantiteit. De volgende tabel vergelijkt voedselprofielen van delen van de voorbereide kat en films per 100 gram.
Beide producten bevatten voornamelijk koolhydraten en bevatten behoorlijk veel eiwitten. Deze twee van de natuur bevatten weinig vet. Niettemin, in de film ongeveer 12 keer meer vet dan in couscous, die hoofdzakelijk bestaat uit gezonde vetzuren, zoals Omega-3 en Omega-6.
Bovendien verschillen ondanks hetzelfde gehalte aan koolhydraten en eiwitten, hun voedingsbepalingen aanzienlijk. Ten eerste staat de bioscoop bekend om zijn unieke eiwitprofiel. Het eiwit bestaat uit aminozuren die zijn onderverdeeld in onmisbaar en vervangbaar. Je lichaam kan alleen onbelangrijk produceren, en dit betekent dat onmisbare aminozuren moeten worden verkregen uit voedsel. In tegenstelling tot de Kuskus en de meeste granen en peulvruchten, twee gemeenschappelijke bronnen van eiwit van plantaardige oorsprong, bevat de film alle onmisbare aminozuren. Dit maakt het een bron van hoogwaardig eiwit.
Wat betreft het gehalte aan koolhydraten bevat de film twee keer zoveel vezels dan in de couscous, wat betekent dat u de verzadiging langer voelt. Film heeft ook een lage glycemische index (GI), gelijk aan 53, vergeleken met de gemiddelde GI-KOKUS gelijk aan 65. Hoog GI betekent dat het voedsel waarschijnlijk het bloedsuikerspiegel zal verhogen, terwijl lage GI betekent dat het voedsel bedoelt langzamer. en meer stabiele toename van de bloedsuikerspiegel.
Invloed op gezondheid
Couscous en films hebben hun eigen aandeel in de gezondheidsvoordelen. COSCUS bevat bijvoorbeeld een grote hoeveelheid selenium. Dit trace-element ondersteunt uw immuunsysteem en de functie van de schildklier en kan het risico op hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker verminderen. Het fungeert ook als een krachtige antioxidant, die worstelen met de schadelijke effecten van vrije radicalen die geassocieerd zijn met voortijdige veroudering en kankers.
Film bevat ook een grote hoeveelheid antioxidanten, waaronder fenolische zuren, flavonoïden en terpenoïden, die het antidiabetisch, anti-kanker en ontstekingsremmende eigenschappen geven.
Bovendien wordt het gebruik van lage GI-producten, zoals films of hechting met een laag-KI-dieet geassocieerd met een afname van het risico op hart- en vaatziekten en diabetes.
Niettemin hebben beide producten nadelen. Kookt bijvoorbeeld van tarwe, Kusks is rijk aan gluten - eiwit, die voornamelijk in tarwe, gerst en rogge is opgenomen. Daarom past het misschien niet voor mensen met glutenziekte of gevoeligheid voor gluten. Film, integendeel, bevat geen gluten. Niettemin bevat het prolaminonen, een groep eiwitten die in gluten aanwezig is. Volgens een onderzoek in een reageerbuis kunnen deze eiwitten in sommige mensen symptomen veroorzaken. Onderzoek naar mensen tonen echter aan dat dagelijks verbruik tot 50 gram bioscoop kan worden verdragen door mensen met glutenziekte, waardoor het een veilig alternatief maakt voor degenen die zich houden aan een glutenvrij dieet.
Couscous is rijk aan gluten - eiwit, die voornamelijk is opgenomen in tarwe, gerst en rogge
Foto: Unsplash.com.
Smaak en koken
COSCUS en films verschillen in smaak en consistentie. COSCUS heeft een pasteuze consistentie en neutrale smaak, wat betekent dat het erg lijkt op de ingrediënten waaruit het is gekookt. In tegenstelling tot films, heeft het een licht nootachtige smaak en een knapperige textuur.
Wat betreft het koken absorberen beide producten volledig water of bouillon, zoals rijst, zonder ze te hoeven af te leiden. Je kunt zowel kippen- als plantaardige bouillon koken om hun smaak te verbeteren. Wat betreft culinair gebruik kunnen de couscous en bioscoop worden gebruikt als uitwisselbaar in veel recepten, omdat ze zowel in warm als koud worden gegeten, diende als een zijbalk of gemengd met salades. Bovendien kunnen de films worden omgezet in meel en gebruiken bij het bakken als gevolg van de functionele eigenschappen van zetmeel, die gelatie, viscositeit en schuimen omvatten. Koken met behulp van meel uit een films kan de voedingskwaliteit van het bakken verbeteren, omdat extra eiwit, vezels en antioxidanten eraan worden toegevoegd, maar er is geen gluten. Vanuit de film kunt u ook soep, pap koken, pap, zoete of zoute snacks.
Een beter dan de andere?
En KUSKS, en de films zijn smakelijk, universeel en gemakkelijk te bereiden. Ze hebben ook veel gezondheidsvoordelen, waaronder steun voor het immuunsysteem, verbeterde hartgezondheid en bloedglucosewaarden, evenals bescherming tegen bepaalde soorten kanker.
Als u echter probeert het voedselprofiel van voedsel te verbeteren, verhoogt u de consumptie van eiwit of leidt een glutenvrije levensstijl, films zijn uw beste keuze. Aan de andere kant, als je gewoon je gebruikelijke deel van pasta of rijst wilt veranderen, kan couscous een verscheidenheid aan je dagelijkse gerechten maken. Vergeet niet dat de couscous niet geschikt is voor een glutenvrij dieet.