Il-kok famuż u l-programmi ewlenin "fuq is-skieken" u "kċina hellish" Konstantin Ivlev tidher qisha tyrant kulinari vera. Madankollu, f'xi sitwazzjonijiet, il-kok terribbli jista 'jkun romantiku veru.
- Konstantin, ir-rieda tiegħek li taqsam sigrieti kulinari ma 'newlyweds denja ta' kull silenzju. Fl-opinjoni tiegħek, il-ħila biex issajjar hija meħtieġa għaż-żgħażagħ?
- Issa f'pajjiżi Ewropej żviluppati, ħamsin, u anke sittin fil-mija tan-nies igawdu biss. U dalwaqt dan l-indikatur jista 'jersqu eqreb għal mija fil-mija. Huwa possibbli li meta t-tfal jidhru fil-ġenerazzjoni żagħżugħa attwali, allura ħadd ma jkun ħiliet kulinari. Huwa imdejjaq ħafna għax huwa li tipprepara - pjaċir veru. Irrid juri dan.
- U int innifsek tiftakar kif kienu ġodda?
- Naturalment niftakar. I se anki jgħidu aktar: I distint lilu nnifsu fl-ewwel data - I kien tard għal diversi sigħat. Iżda imma daħal mal-torti, għax iddeċidejt li kienet trite wisq mill-kuluri. Għandna bżonn nagħtu ġieħ lil Masha - hi xorta stenniet għalija.
Fuq is-sett ta '"kċina hellish" hija dejjem tgħaqqad passjonijiet serji. Konstantin innifsu ma jagħtix parir koki żgħar biex jargumentaw miegħu. Chef għandu karattru diffiċli u idejn tqil
- Jiġifieri, tifla fehim sab ...
- Fil-familja huwa importanti ħafna li tifhem lil xulxin. Aħna u marti kellhom perjodi diffiċli, imma aħna iddeċieda ħafna problemi wara li għidt: "Masha, jekk irridu nkunu familja, irridu nifhmu li m'hemm xejn x'jaqsmu. Trid tagħmel kollox flimkien. U jekk irridu naqsmu, mhux se jispiċċaw ma 'xejn tajjeb għall-familja. U ma jimpurtax x'għandek taqsam: zalzett, ilbiesi jew flus ... għaliex tqatta 'nervituri fuqha? " Għandna biżżejjed għerf biex nisimgħu u nisimgħu lil xulxin.
- Kun li tkun kok - il-ħolma tat-tfulija tiegħek?
- I ma simili biex issajjar qabel. Jien twelidt fl-USSR, fid-distrett ta 'Moska ta' Beskudnikovo, fejn kien hemm tliet skejjel l-aktar popolari: Mediku, Cook u Uri Auto. Niftakar missieri qal: "Tħobb tiekol - mur il-kok, dejjem tkun biċċa ħobż." Għall-ewwel, ovvjament, ma qabditx il-buzz - ħdimt f'xi kantins inkomprensibbli, tgħallimt noqgħod barra. Iżda fis-sena 93, meta rritornajt mill-armata, bdiet ir-rivoluzzjoni tar-ristorant, kif insejħuha. Ristoranti miftuħa, ħarġu impriżi konġunti, il-kaptani reali, Chephs bdew jiġu. Imbagħad I tassew ġrew, indunajt li dan huwa l-futur. Sirt interessat. Issa nifhem sew fil-prodotti, nisma 'l-prodotti u naf x'għandu jsir sabiex jiġu żvelati, huma aktar interessanti, fit-togħma.
Konstantin Ivlev fuq is-sett tal-programm "fuq is-skieken"
"Inti probabilment taf li grazzi għall-proġetti tat-televiżjoni bil-parteċipazzjoni tiegħek, għandek reputazzjoni ta 'dan l-iskandalu. Fil-ħajja ordinarja, do inti look like Ivleva mit-TV?
- Fil-ħajja I am persuna kalm ħafna, iżda fil-ħidma - pedant iebes. Għalkemm kulħadd jikkunsidrani ġust. Jien qatt ma nikseb il-moħħ. Imma jekk tispjega xi ħaġa lil persuna, nimxu 'l bogħod, u hu jagħmel kollox b'mod differenti - niddefendi bħal logħba. Jien dejjem kont boxxla pjuttost eżiġenti meta npoġġi l-kompiti. Inkella, ma nkunx dak li sar.
- Kien hemm każijiet meta dak li qed jiġri fuq iż-żona tal-isparar "kċina hellish" ma laħqux l-arja minħabba sitwazzjoni partikolarment akuta?
- Oh, ħafna affarijiet kienu: u jiġġieldu, u kull ħaġa oħra. Jekk xi ħadd irid juri negattiv rigward lili, huwa jipprova jagħmel dan għalxejn. L-ewwel, għax jien maġġuri, it-tieni, jien raġel li serva, u treġġigħ lura n-nisa ta 'tliet klikks. U xorta waħda, xi parteċipanti tal-ispettaklu qed jippruvaw jitilgħu fuq il-Rogon. Int trid tikkastiga. Imma jekk nċempel lin-nies, allura qatt ma tinjora l-persuna, taf? "Dolboyachin" mhix insult personali, dan huwa suġġett professjonali. (Laughs.)
Konstantin u martu Marija (fir-ritratt ma 'l-Iben) huma pjanijiet kbar għal Matthew. Issa ż-żagħżugħ qed jistudja fit-Turkija, u Konstantin diġà jpoġġi pjanijiet biex tiftaħ ristorant taħt ibnu
Ritratt: Instagram.com.
- Fil-programm "fuq is-skieken" qed tipprova tagħti t-tieni ħajja lil ristoranti li jbatu minn diżastru. Inti qatt ma riedu jagħtu parir xi ħaġa lill-kok meta inti biss tiekol f'xi restorant fuq vaganza?
- Jiena nirrispetta x-xogħol ta 'kulħadd, allura meta ma nħobbix l-ikel, ngħid biss li din mhix togħma tiegħi. Jekk ma nħobbix is-servizz, mhux se nħalli l-ponot. Imma jien qatt ma se niġi u ma nibda dan il-kok biex nippronunzja. Forsi eżattament jara dan l-ikel.
- Issajjar id-dar lilek innifsek?
- Qed nipprepara, u ħafna drabi: kolazzjon, ikla jew pranzu. Iżda fil-livelli kollha, fil-livelli kollha fid-dar tagħna, wieħed li għandu ispirazzjoni. Per eżempju, meta marti m'għandha l-ebda xewqa, hi tistaqsi, jgħidu, swarming soppa. L-ebda problema. U jekk ma rridx insajjar, allura ngħid ukoll dwarha. Ukoll, okay, iż-zalzett huma wweldjati. B'mod ġenerali, il-kċina għadha minn żminijiet Sovjetiċi, fejn għamilna nofs l-għan. Anke jekk I am tħejjija, marti huwa li jmiss lili, u nistgħu dejjem għal tisjir komda ssolvi ħafna mistoqsijiet. Huwa jibred, huwa romantiku. Jien dejjem ngħid li t-tisjir huwa s-sess.
- Bit-tfal, ukoll, iqattgħu ħin fil-kċina?
- Żgur! Kessaħ meta tkun qed tipprepara mat-tifel / tifla tiegħek, għax tista 'titkellem dwar ħafna affarijiet. Huwa fi stat ieħor, fl-ewforija, u kulħadd jgħidlek. Għandi tifel ta 'sbatax-il sena, qed nippreparaw xi ħaġa fil-kċina bi tmien snin. U fil-proċess jista 'jkolli s-sigrieti kollha.
- Allura iben imur fuq il-passi tiegħek?
"Huwa interessanti għalih, għalkemm qatt ma ġiegħluh, xi kultant qal biss:" Ukoll, int kbir, tħobb tiekol - tipprepara xejn. " U meta sibt għażla, li jkun, huwa wieġeb li ried jagħmel dan. Jiena taw Matvey Erba Istituti li jagħżlu minn: fi Franza, f'San Pietruburgu, f'Istanbul u f'Moska. Huwa waqaf f'Istanbul - irriżulta li kellu ħafna ħbieb ta 'Turk. U naqbel miegħu, minħabba mill-perspettiva tal-ġestjoni tal-lukandi, it-Turkija u l-Amerika qabel il-bqija tad-dinja. F'Istanbul, wieħed mill-aqwa istituzzjonijiet relatati ma 'dan in-negozju. Allura għal sentejn hu se jeżamina l-ġestjoni, u mbagħad jista 'diġà jagħżel, ikun maniġer, jew maniġer, jew sommelier. Għandi xi ħbieb studjati f'tali istituzzjonijiet, għalhekk naf li kollox se jkun tajjeb. Issa fir-Russja, in-negozju tal-lukandi u tar-ristoranti huwa fil-bidu tagħha, iżda se jiżviluppa. Jiġifieri, il-kejk huwa biżżejjed għal kulħadd. Mela jekk trid li t-tfal tiegħek ikunu f'xejra, mhuwiex neċessarju li jingħataw lil ġinekologu jew dentist, tista 'tagħti lill-kok. Believe me, din hija professjoni garantita ħafna.
Konstantin jittama li maż-żmien, tifla tiegħu Marusya se tkompli wkoll il-kok dinastija ta 'Ivlev
Ritratt: Instagram.com.
- Dwar il-futur tat-tifla tiegħek għadu ma ddeċidiex?
"Hija għadha kmieni għaliha, imma diġà tibda tifhem xi ħaġa." Mill-mod, l-ewwel ċajta tagħha kienet li kienet għadha kif tgħallmu, fetħet il-forn u telgħet fiha. U dan kien l-aktar aqwa, kien ukoll mat-tifel tagħha.
- Allura jista 'jkun hemm dinastija kok?
- Jista 'jkun. U jien ma mind, imma biss għal, għaliex f'dan in-negozju nifhem kollox tajjeb ħafna u jista 'dejjem jagħti lit-tfal tiegħek il-ponta mixtieqa. Barra minn hekk, għandi xi ħaġa biex twassal mill-perspettiva tal-benefiċċji materjali. Irrid tiftaħ ristorant irreġistrat, imma mhux għalija nnifsi, imma taħt it-tifel tiegħi. U l-kompitu tiegħu se jżid dan kollu u jagħti x-xogħol ta 'oħtek. Din il-kontinwità teżisti fl-Ewropa, għaliex ma tagħmel fir-Russja? Għandna, pereżempju, il-familja Kanevsky - il-missier u t-tifel, diġà famuż. It-tifel huwa inkluż fil-quċċata tal-aqwa koki tar-Russja. Għalhekk, jekk dan il-każ qed toqrob sew, jista 'jirriżulta interessanti ħafna. Din hija vjaġġ, tiżvela għalik innifsek id-dinja ta 'prodotti differenti, mhux biss il-patata u l-qamħ saraċin. L-ikel jista 'jkun bħala ispirat u mrażżan; Hi tista 'tgawdi, u tista' ġġib għal dmugħ. Hi tista 'tbiddilek, għax hija l-gażolina tagħna. Jekk nferrael fjuwil tajjeb, aħna żgħar u sbieħ, jekk ħażin huwa, rispettivament, mhux ħafna.
Konstantin Ivlev huwa maqsum minn riċetti tad-ditta
Pranzu tal-ħarifa mhux ipproċessat mill-kok Konstantin Ivlev
Insalata ta 'patata moħmija u zalza korporattiva minn krema qarsa, ħjar u ħodor
Ingredjenti bir-rata ta 'porzjon wieħed:
Patata - 200 g, krema qarsa - 120 g, ħjar - 80 g, tewm - snien, tursin - 5 g, żerriegħa purifikata - 5 g, żejt taż-żebbuġa - 10 g, melħ, bżar togħma.
Metodu tat-Tisjir: Il-patata hija mlaħalħa sew, niexfa, imgeżwer fil-fojl u poġġih f'40 minuta fi 180 grad. Imbagħad jagħtu patata jibred, ħielsa minn fojl u maqtugħa bħala tadam, flieli. Gradilja l-ħjar fuq grater kbir u għafas l-umdità sew. Tewm imfarrak fin, Laħlaħ Tursin, Nixxef u CHOP fin. Ħallat fi skutella separata ta 'krema qarsa, ħjar, tewm, ħodor, ħwawar. Żrieragħ Fry, Kessaħ. Fi skutella separata, ħawwad il-patata u zalza, ħawwad kollox, poġġi l-iskutella tal-insalata, sprinkle biż-żrieragħ u ferra ż-żejt taż-żebbuġa.
Laħam moħmija fl-għaġina biz-zalza tal-mustarda
Ingredjenti bir-rata ta 'porzjon wieħed:
Beef Lendent - 200 g, melħ, bżar, żejt taż-żebbuġa - 40 g, Puff għaġina Beep - 300 g, bajd - 1 PC., Krema 33% - 100 ml, butir - 40 g, mustarda ma ' Żrieragħ - 30 g, zokkor - 5 g, brodu tat-tiġieġ - 40 g.
Metodu tat-Tisjir: Laħam maqtugħ fuq l-istejks, staġun ma 'ħwawar u fry min-naħat kollha għal 2 minuti. L-għaġina maqtugħa f'ħoxna steak, imgeżwer u tillubrikwa bis-sinsla (bajda), poġġih fil-forn għal 20 minuta f'temperatura ta '180 grad. Biex titferra 'krema, brodu fix-xenarju, żid il-mustarda ta' żewġ tipi u ġġib għalli, żid ħwawar u butir, quċċata fuq sħana medja għal 5 minuti. Laħam lest jistabbilixxi fuq id-dixx u ferra z-zalza.
Krema baqta bil-mandolini u lyme tal-fwieħa
Krema baqta bil-mandolini u lyme tal-fwieħa
Ingredjenti bir-rata ta 'porzjon wieħed:
Ġobon tal-cottage 9% - 300 g, krema 33% - 50 g, zokkor trab - 2 tbsp. l., ġir - 1 pcs., Mandarins fil-laned - 250 g, mint frisk - 3 g
Metodu tat-Tisjir: Mandarini tarmi fuq l-għarbiel għall-munzell ta 'ġulepp. Mint maqtugħin fin, ġir jitilfu ġilda fuq il-grater, li tħabbat il-krema fil-mixer, neħħi mill-inqas 20 minuta fil-friġġ.
Il-ġobon tal-cottage u z-zokkor imbuttat b'veloċità medja, iżidu l-krema bit-tarjola u ħawwad ma 'zekka diġà pala. F'tazza jew vażett, poġġi l-biċċiet tal-mandoli, allura l-massa tal-baqta u sprinks grazzja ta 'ġir kemmxejn maħkuk.