Anda perlu:
- 5 epal masam kecil (jangan gunakan epal seperti antonovka, mereka melembutkan); - Satu jus lemon sedikit untuk percikan;
- 200 ml krim masam 15% daripada lemak;
- mentega untuk bentuk pelinciran;
- 1 telur;
- 250 g tepung;
- 100 g gula;
- 2 sudu besar. sudu tepung gula;
- 1 TSP dengan tanah kayu manis (atau perasa khas untuk pai epal);
- 0.5 h. Sudu pembakar serbuk;
- sedikit garam.
Pukul pengadun dengan gula, terus bercampur, tambah garam dan krim masam. Campurkan tepung dengan breakdler dan secara beransur-ansur menambah campuran - adunan harus seperti krim masam tebal. Bergantung kepada kualiti tepung, laraskan jumlah cecair, tambah lebih banyak krim masam atau kefir.
Epal jelas, dipotong separuh dan berhati-hati teh atau curette khas untuk mengeluarkan teras dengan tulang. Keratan dengan plat nipis kira-kira 2 mm dan sedikit taburkan dengan jus lemon.
Potong parchment dalam bentuk untuk membakar, letakkan kertas ke dalam bentuk dan pelincir dengan mentega. Dalam doh meletakkan epal dan menolak sedikit untuk terjun ke dalam doh. Taburkan dengan gula perang dan bakar dalam oven pada suhu 190 darjah 30-35 minit sebelum kerak emas. Kami memeriksa dengan tusuk gigi kayu, jika anda melekatkannya ke dalam kek, ia harus bersih dan kering.
Taburkan dengan gula tepung, sejuk dan berkhidmat di atas meja.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.