Teh barli adalah minuman Asia Timur yang popular yang dibuat dari barli goreng. Ia adalah perkara biasa di Jepun, Korea Selatan, Taiwan dan China. Berkhidmat kedua-dua panas dan sejuk, mempunyai warna ambar cahaya dan rasa goreng lembut dengan sedikit kepahitan. Dalam perubatan tradisional Cina, teh barli kadang-kadang digunakan untuk merawat cirit-birit, keletihan dan keradangan. Kami menerjemahkan bahan laman web Healthline, di mana teh barli dipertimbangkan, termasuk kaedah penyediaannya, kelebihan yang berpotensi dan kekurangan untuk kesihatan.
Apa itu dan apa yang dia buat
Barli adalah bijirin yang mengandungi gluten. Kernel keringnya digunakan, seperti banyak bijirin lain, dihancurkan untuk menyediakan tepung, mereka bersedia sepenuhnya atau ditambah kepada sup dan hidangan utama. Ia juga digunakan untuk membuat teh. Teh barli paling kerap disediakan dengan merendam nukleus barli roase di dalam air panas, walaupun beg teh pra-masak yang mengandungi barli goreng tanah juga mudah diakses di negara-negara Asia Timur.
Di Asia, ini adalah minuman tradisional
Foto: Unsplash.com.
Barli satu keping kaya dengan vitamin B dan mineral, besi, zink dan mangan, tetapi tidak jelas berapa banyak nutrien ini disuntik ke dalam teh barli semasa proses perendaman. Secara tradisinya, teh barli tidak swee, walaupun anda boleh menambah susu atau krim kepadanya. Begitu juga, di Korea Selatan, teh kadang-kadang bercampur dengan teh jagung panggang, yang menambah gula-gula. Di samping itu, hari ini di negara-negara Asia, anda boleh mencari teh botol yang manis dari barli.
Air barli, satu lagi minuman biasa di negara-negara Asia, dihasilkan oleh teras barli mentah yang mendidih di dalam air, tidak merendam. Kemudian kernel rebus lembut boleh dikeluarkan atau ditinggalkan di dalam air sebelum minum. Air barli juga biasa di negara-negara seperti Mexico, Sepanyol dan United Kingdom, di mana ia biasanya dipanen.
Faedah untuk kesihatan
Perubatan tradisional menggunakan teh barli untuk memerangi cirit-birit, keletihan dan keradangan. Malangnya, banyak aplikasi ini tidak disahkan oleh penyelidikan. Walau bagaimanapun, teh seolah-olah selamat untuk minum dan bahkan mempunyai beberapa manfaat kesihatan.
Rendah kalori.
Teh barli praktikal tidak mengandungi kalori. Bergantung kepada kekuatan minum, ia mungkin mengandungi sejumlah kecil kalori dan karbohidrat, tetapi tidak banyak untuk mempengaruhi kandungan kalori harian diet. Oleh itu, ia adalah alternatif yang sihat dan wangi untuk air, terutamanya jika anda cuba menurunkan berat badan, dengan syarat anda minum semata-mata, tanpa menambah susu, krim atau pemanis.
Antioksidan yang kaya
Teh barli kaya dengan antioksidan. Antioksidan adalah sebatian sayur-sayuran yang membantu mencegah kerosakan sel dengan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul berbahaya yang boleh menyebabkan keradangan dan menyumbang kepada disfungsi selular jika mereka terkumpul di dalam badan anda. Dalam teh barli, beberapa antioksidan ditemui, termasuk asid klorogenik dan vanilic, yang dapat membantu mengawal berat badan kerana peningkatan jumlah lemak yang dibakar oleh badan anda berehat. Antioksidan ini juga mempunyai tindakan anti-radang. Teh barli juga merupakan sumber quercetin, antioksidan yang kuat, yang dapat meningkatkan kesihatan jantung, tekanan darah dan kesihatan otak.
Mungkin mempunyai sifat anti-kanser
Menjadi antioksidan kaya bijirin pepejal, barli berpotensi mempunyai ciri-ciri berguna untuk pencegahan kanser. Satu kajian yang didedikasikan untuk penanaman serantau barli dan kematian daripada kanser di China telah menunjukkan bahawa kurang penanaman dan penggunaan barli, semakin tinggi kadar kematian di rantau ini. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa punca kanser adalah penggunaan yang lebih kecil. Pada akhirnya, penyelidikan tambahan diperlukan pada orang yang berdedikasi kepada ciri-ciri anti-kanser yang berpotensi teh barli.
Barli mengandungi banyak unsur surih.
Foto: Unsplash.com.
Minus
Walaupun ciri-ciri anti-kanser yang berpotensi, teh barli mengandungi jumlah sisa antitisi yang berpotensi menyebabkan kanser, yang dipanggil acrylamide. Satu metaanalisis menunjukkan bahawa penggunaan acrylamide dengan makanan tidak dikaitkan dengan risiko jenis kanser yang paling biasa. Sementara itu, satu lagi kajian menunjukkan risiko kanser rektum yang lebih tinggi dan kelenjar pankreas dengan penggunaan acrylamide yang tinggi di kalangan beberapa subkumpulan. Lebih banyak acrylamide diserlahkan dari beg teh barli dan barli yang sedikit panggang. Oleh itu, untuk meminimumkan kandungan acrylamide dalam teh, mereka secara bebas goreng untuk coklat gelap sebelum merendam.
Selain itu, jika anda minum teh secara teratur, anda boleh mengehadkan jumlah gula dan krim ditambah supaya minuman itu tidak menjadi sumber yang penting dari kalori yang tidak perlu, lemak dan gula tambahan.
Di samping itu, teh barli tidak sesuai dengan orang yang melihat makanan gluten atau waiverman, kerana barli adalah bijirin yang mengandungi gluten.
Penyediaan dan di mana untuk membeli
Teh barli adalah minuman biasa di negara-negara Asia, dan di beberapa rumah ia digunakan bukannya air. Memandangkan keselamatan barli, dengan selamat minum beberapa gelas sehari. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan barli goreng, atau beg teh pra-masak dengan barley goreng tanah, yang boleh dibeli di kedai khusus dan kedai runcit Asia, serta di Internet.
Untuk goreng barley, tambahkan kernel barli mentah ke dalam kuali panas kering pada panas sederhana dan sering kacau kira-kira 10 minit atau sementara barli tidak boleh dipintal. Biarkan barli mencapai warna coklat gelap yang mendalam untuk meminimumkan kandungan acrylamide. Gunakan 3-5 sudu (30-50 gram) dari barley goreng kering atau 1-2 beg teh dengan barli untuk 8 cawan (2 L) air. Untuk membancuh teh, rendam sachet atau barli goreng dalam air panas selama 5-10 minit, kemudian ketegangan kernel barli jika anda mahu.