satu
Kustard profit.
Bahan-bahan: Doh: Air - 125 ml, susu - 125 ml, gula - 10 g, mentega - 110 g, tepung - 135 g, telur - 4 pcs., Garam. Custard: Starch - 50 g, susu - 500 ml, kuning - 3 pcs., Gula - 125 g, vanilla - 2 pod. Glaze: krim 33% - 300 ml, coklat pahit - 300 g, mentega - 50 g. Walnuts - untuk hiasan.
Masa Memasak: 1 jam 30 minit
Bagaimana untuk memasak: Untuk menyediakan doh dalam kuali, tuangkan susu dan air, tambah gula, hangat. Tanpa mengeluarkan dari api, letakkan mentega, garam. Apabila minyak dipasang, perlahan-lahan masukkan tepung dalam jisim panas, segera mengurangkan suhu dan memanaskan beberapa minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari api, sedikit sejuk dan mengganggu dalam doh satu demi satu empat telur. Di atas katil lembaran penaik lembaran parchment. Dengan bantuan beg konfeksi, memerah adunan pada kulit dalam bentuk bola dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah ke kerak emas. Custard: Bahagikan kanji dalam 100 ml susu. Mengedarkan kuning dengan gula, bersambung dengan kanji yang dicairkan. Susu baki mendidih dan tuangkan ke dalam massa kuning. Tambah vanila, kacau dengan baik, letakkan api dan rebus untuk menebal, kacau sentiasa. Glaze: Kira atau soda pada parut coklat. Rebus krim, tambah coklat dan mentega, campurkan dengan jisim homogen. Dengan bantuan picagari kuih, mengisi keuntungan siap sedia. Tuangkan icing coklat dan ditaburi dengan kacang cincang.