Resipi sebenar Maghribi semestinya termasuk lemon masin, saya tidak suka mereka dan tidak menggunakannya. Tetapi jika anda tiba-tiba mahu eksotik, maka anda harus cuba. Sudah tentu, untuk hidangan timur, perasa diperlukan: Maghribi menggunakan campuran oregano, kinamon, ketumbar, kayu manis, benih mustard kuning, kunyit, zira.
Setiap tukang masak mempunyai campuran sendiri, dan resipi dan pilihan tazhin adalah set yang hebat. Anda boleh menggunakan daging, burung, ikan, sayur-sayuran, couscous dan buah-buahan kering.
Dalam resipi ini - taine yang paling mudah dan cantik dari sebuah kambing tanpa lemak. Saya cadangkan untuk mengambil Korea, dengan itu Taiga sangat berair dan lembut. Untuk sebarang penandaan daging, adalah dinasihatkan untuk mengambil daging pada tulang.
Anda perlu:
- Lamb (sebaik-baiknya Koreka) - 600 gram;
- 1 mentol besar;
- Wortel - 1 PC;
- Red Bulgaria Lada - 1 Pc;
- Kentang - 3-4 keping;
- Rempah, garam, lada;
- sayur-sayuran segar.
Di bahagian bawah Tazhina, letakkan bawang yang dicincang halus, wortel dipotong dengan bulatan dan letakkan di atas busur, letakkan bawang lada merah yang dihiris. Daging dipotong menjadi kepingan kecil, satu gigitan. Tambah perasa dan garam. Sekiranya tidak ada perasa campuran eksotik, tambah ½ h. Sudu kari. Jika anda suka pejuang, maka pena tajam merah kecil. Isi ½ cawan air. Perlindungan tiub dengan tudung dan letakkan api (saya menggunakan dapur gas dan pembahagi api untuk pemanasan seragam). Selepas air mendidih, mengurangkan api, dan separuh pertama sejam sebaiknya tidak membuka tudung. Secara amnya lebih baik untuk membuka seberapa banyak yang mungkin supaya tidak meninggalkan stim.
Satu jam kemudian, tambah kentang cincang yang besar, cilantro dan biarkan api untuk satu jam lagi, biasanya cukup; Jika daging itu tegar, maka terus terbakar sehingga lembut. Tonton bahawa di Tazhin selalu ada cecair. Cuba daging untuk menembusi pisau - jika lembut, maka hidangan itu siap. Bawang larut dalam sup dan ternyata sos yang sangat lazat. Jika anda mahu versi Maghribi, tambahkan separuh daripada Garam Lemon dari awal lagi.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.