पूर्वेकडे, कमीतकमी प्रत्येक जेवणासह चहा पिण्यासाठी स्वीकारले जाते आणि ट्रीप्स दरम्यान ब्रेकमध्ये चहा सह जाम सह जाम snack करण्यासाठी. ही परंपरा रशियन व्यक्तीशी अपरिचित आहे ज्यांच्याकडे नाश्त्यासाठी जास्तीत जास्त चहा आहे किंवा ऑफिसमध्ये धावणे आहे, परंतु आम्ही हलक्या फळांच्या नोट्ससह जामच्या गोड चवशी परिचित आहोत. पण इतर देशांमध्ये जाम कसा तयार आहे आणि फुले, शंकू आणि इतर गोष्टींकडून काय घडते? या सामग्रीमध्ये महिलाशिट पाककृती सामायिक करतात - स्वतःला ठेवा आणि एकत्र प्रयोग करूया!
गुलाब च्या पाकळ्या पासून जाम - आर्मेनिया
घरगुती पाकळ्या जाम मोस्टे, बन्स, बेकिंग किंवा पेनकेक्स, तसेच आइस्क्रीम किंवा केकच्या आक्षेपांसाठी आदर्श आहे.
साहित्य:
1/2 कप फिल्टर पाणी
ताजे गुलाब ताजे गुलाब किंवा ⅔ वाळलेल्या चष्मा
2 चष्मा साखर
3 टेस्पून. ताजे लिंबाचा रस
1 टीस्पून. ऍपल पेक्टिन
पाककला:
सॉसपॅनमध्ये पाकळ्या ठेवा आणि पाण्याने ओतणे. सुमारे 10 मिनिटे कमकुवत उकळणे आणा. पॅनमध्ये 1 ¾ साखर टाकी जोडा आणि मिक्स करावे जेणेकरून साखर क्रिस्टल्स विरघळली जाईल. ताजे लिंबाचा रस घाला. आणखी 10 मिनिटे घ्या. साखर आणि पेक्टिनच्या उर्वरित समूहाच्या वाडग्यात मिसळा. जाम हलवून, ते शिंपड करून पेक्टिन आणि साखर यांचे मिश्रण घाला जेणेकरून पेक्टिन स्टिक नाही. दुसर्या 20 मिनिटांसाठी बुडविणे सुरू ठेवा आणि नंतर प्लेट बंद करा आणि उकळत्या पाण्याच्या कंटेनरसह जाम आगाऊपणे खंडित करा. जाम गोठलेले आहे म्हणून कठोर. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 महिने साठवले जाते.
गुलाबपट्टीचे पंख चमकदार फुलांच्या नोट्ससह जाम
फोटो: unlsplash.com.
किवी आणि अननस - ब्राझिल पासून जाम
साहित्य:
3 कप sliced शुद्ध किवी
1 पॅक. कोरड्या पेक्टिन
1 कप अवांछित अननस रस
साखर 4 कप
पाककला:
मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किवी, पेक्टिन आणि अननस रस एकत्र करा. सतत stirring, उकळणे आणा. साखर घाला, तो विसर्जित होईपर्यंत stirring. मिक्स पुन्हा उकळीन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि 1 मिनिटे तीव्रपणे हलवा. पृष्ठभाग पासून फोम काढून टाकणे विसरू नका. जसे मिश्रण एकसमान बनते, तितकेच स्टोव्ह बंद करा. काही मुक्त जागा सोडून, स्वच्छ गरम जारमध्ये मिश्रण घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 महिने तयार जाम साठवला जातो.
अननस रस असलेल्या ऍसिडसह मिसळताना, किवी गडद होणार नाही
फोटो: unlsplash.com.
पाइन कोन जाम - जॉर्जिया
साहित्य:
1 किलो लहान पाइन cones
साखर 1.5 किलो
1 एल (4 कप) पिण्याचे पाणी
पाककला:
मे-जूनमध्ये अडथळे गोळा करणे आवश्यक आहे, जेव्हा ते अजूनही मऊ असतात आणि 1-3 सें.मी. लांब असतात. चालणार्या पाण्यात अडथळे स्वच्छ धुवा, नंतर त्यांना सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा आणि अग्नीवर एक सॉसपॅन ठेवा. साखर घाला, उकळणे मिक्स करावे आणि मजबूत अग्निवर 15-20 मिनिटे बंद करू द्या. नंतर सॉसपॅन काढून टाका आणि जाम थंड करण्यासाठी द्या. जेव्हा ते पूर्णपणे थंड होते, ते पुन्हा आग लावते आणि आणखी 30 मिनिटे उकळवा. सिरप हळूहळू रंग बदलेल आणि पारदर्शी कारमेलचा रंग होईल. सॉसपॅन काढा आणि पुन्हा थंड होऊ द्या, नंतर पुन्हा आग ठेवा आणि उकळवा. सिरप thickens पर्यंत ते करा. जेव्हा आपण ठरवतो की जाम तयार आहे, तेव्हा प्लेटवर एक ड्रॉप घाला आणि थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. जर ती इतकी घट्ट असेल की ती प्लेटच्या सभोवताली हलकी होईल, याचा अर्थ असा आहे की जाम तयार आहे. बँकांवर जाम पसरवा आणि त्यांना झाकून टाका.
अंजीर पासून जाम - तुर्की
साहित्य:
450 ग्रॅम ताजे अंजीर
¾ साखर वाळूचे ग्लास
1/4 ग्लास पाणी
2 एच. एल. लिंबाचा रस
1 टीस्पून. व्हॅनिला अर्क
पाककला:
अंजीरमधून छिद्र काढा, मग स्वयंपाकघरमध्ये प्युरीच्या राज्यात घाला. साखर, पाणी आणि लिंबाचा रस घाला, साखर, पाणी आणि लिंबाचा रस घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत उकळवा आणि उकळणे आणा. तयारीच्या शेवटी, जाममध्ये व्हॅनिला अर्क काढून टाका. काळजीपूर्वक जाम स्वच्छ उकडलेले जार मध्ये ठेवा. 1 तास थंड करण्यासाठी ते थंड करा, नंतर सेमी-ओपन कव्हरसह फ्रिजमध्ये ठेवा. पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, आपण ढक्कन स्पिन करू शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 महिने साठवा.