अशा प्रकारे, कार्टूनमध्ये दर्शविलेले रत्नौक्स सर्वात वास्तविक होते. हे, तसेच इतर पाककृती, फ्रेममध्ये आढळून आले, प्रथम तयार करण्यात आले, नंतर सर्व संभाव्य व्यक्तींकडून छायाचित्रित केले गेले आणि केवळ तेव्हाच रेड रॉ. स्क्रीनवर कार्टून बाहेर आले असल्याने प्रत्येकास खात्री आहे: वास्तविक रत्नाने बेक्ड कॅबीबॅस, एग्प्लान्ट्स, टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण असावेत. त्याच वेळी, भाज्या स्वच्छ मंडळे मध्ये कट करणे आवश्यक आहे आणि गुंतागुंतीच्या सर्पिलच्या रूपात प्लेटवर पोस्ट केले जाते. पर्यटकांना आश्चर्य वाटेल की, जेव्हा टेबलवर प्रोव्हरेन्सच्या प्रांतातील रेस्टॉरंट्समध्ये काहीतरी असे दिसते की काहीतरी उल्लेखनीय भाजीपाला नाही असे दिसते? खरं तर, फ्रान्समध्ये एकमेव योग्य रेसिपी अस्तित्वात नाही. होय, एग्प्लान्ट्स, युकिनी आणि मिरचीचा वापर सामान्यतः वापरला जातो, परंतु इतर घटक जवळजवळ नेहमीच अपरिचित असतात. आणि यामध्ये विचित्र काहीही नाही. शेवटी, रतटौह हे रस्टिक व्यंजन एक डिश आहे, येथे शेतकरी आणि जास्तीत जास्त काय होते ते तयार.
युद्ध आणि शांतता
मुख्य गुप्त आहे lattube - ऑलिव्ह herbs जे एक सामान्य भाज्या जठरांच्या खऱ्या उत्कृष्ट कृती मध्ये वळते. मिंट, फनेल, रोझेमरी, बेसिल, अगदी लव्हेंडर - अशा घटकांच्या संचासह आणि विल-नीलच्या नवनिर्मितीचे शेफ सह अंतहीन प्रयोगांना मारतील. डिशचे नाव फ्रेंचमधून येत नाही, परंतु ऑक्सिटियन भाषेतून, ज्यावर प्रोसेन्स ग्रेट फ्रेंच क्रांतीशी बोलला जात नाही. रतटुच्या घटनेनंतर - हे दोन शब्दांमधून संक्षिप्त आहे: "अन्न" आणि "मिक्स" आणि अगदी सोललंकी संघाचे एनालॉग देखील जुन्या पद्धतीने म्हणतात. हे आश्चर्यकारक नाही की आजपर्यंत खाली आलेला पहिला पाककृती डिशच्या आधुनिक आवृत्तीकडे खूप अप्रत्यक्ष वृत्ती आहे. 1778 मध्ये जारी केलेल्या पाककृती पुस्तकात असे म्हटले आहे की केवळ उन्हाळ्यात भाज्या नाही तर बीन्स, बटाटे, कुरकुरीत चरबी आणि कालच्या ब्रेडचे अवशेष स्वयंपाकासाठी महत्वाचे आहेत. अर्थात, गावांना इतके समाधानकारक नाही. त्यांना फ्रेंच सैन्याच्या सैनिकांनी दिले होते, जे प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे प्रभाव डोसशिवाय करू शकले नाहीत.
फक्त योग्य रेसिपी रतेटा अस्तित्वात नाही
फोटो: Pixabay.com/ru.
पागल चवदार
आणखी एक मनोरंजक तथ्य: XIX शतकाच्या मध्यभागी, सर्व जैतुन भाजीपाला स्ट्यूचे मुख्य घटक एग्प्लान्ट नाहीत, परंतु युकिनी, कारण आठव्या शतकात वायलेट भाज्या भूमध्य किनार्याला मारले असले तरी, युरोपीयांना बर्याच काळापासून माहित नव्हते. त्याच्याशी काय करावे. सुरुवातीला त्यांनी रिक्झन प्लांटला सजावटीच्या रूपात सजावटीच्या रूपात समजले आणि विशेषतः सौंदर्यासाठी उगवले. शिवाय, असे मानले जात असे की विषारी जांभळे फळ आणि त्यांच्या नियमित वापरामुळे पागलपणाचे आक्रमण होते. बहुतेकदा, हा विश्वास एग्प्लान्ट्सच्या चव गुणांसह संबद्ध होता: XIX शतकापर्यंत अस्तित्वात असलेल्या जातीमुळे खूप दुःखी होते आणि म्हणून खाणे त्यांना सोडले नाही.
सामाजिक शिष्टाचारांची पर्वा न करणारा लेखक अत्यानंदाचा आविष्कार
प्रोसेन्सच्या दक्षिणेकडील एक शहर - वाल्टलुझ येथून त्यांच्या शेजाऱ्यांना शिकवण्याच्या रहिवाशांचे सुंदर स्वयंपाक. त्यांनी बोहेमियन कॅसरोलसाठी एक रेसिपी सामायिक केली - एक कमी प्रसिद्ध भाज्या डिश, जो आधुनिक रतटूचा प्रोटोटाइप बनला. बोहेमियन कॅसरोल आणि आज अनेकदा फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील रेस्टॉरंट्समध्ये भेटतात. एग्प्लान्ट्स आणि टोमॅटो लसूण सह ऑलिव्ह ऑइलवर भाजलेले आहेत, नंतर ते अँचव्ह पासून fillets भरले आहेत, आणि सर्व केल्यानंतर ओव्हन मध्ये बेक करावे. तसे, प्रथम डिश रेसिपी त्याच्या वैज्ञानिक कार्यात प्रसिद्ध फ्रेंच फार्मासिस्ट फ्रँकोइस डोरो यांचे तपशीलवार वर्णन केले आहे. म्हणून त्यांनी लोकांना हे सिद्ध करण्याचा प्रयत्न केला की एग्प्लान्ट खाऊ शकतात.
एकत्र किंवा वेगळे?
राक्षस तयार कसे करावे यावरील विवाद, आतापर्यंत फ्रान्समध्ये सबसाइड करू नका. तर, 20 व्या शतकातील सर्वात प्रमुख प्रमुखांपैकी एक, त्याच्यासाठी प्रसिद्ध आहे, पुनरावृत्तीपेक्षा थकले नाही: जेणेकरून त्या डिशच्या सर्व घटकांचा स्वाद पूर्णपणे दिसून येतो, प्रत्येक भाज्या भाग स्वतंत्रपणे तयार केले पाहिजे आणि गोळा करणे आवश्यक आहे त्यांना फक्त एक संपूर्ण परवानगी फक्त अंतिम स्वयंपाक. समान सिद्धांत उपदेश आणि गायगदा - गॅस्ट्रोनॉमी प्रांतातील सर्वात प्रसिद्ध तज्ञ. तथापि, रेस्टॉरंटमधील पाककृती जे मिशेलिन तारे द्वारे चिन्हांकित नाहीत, आणि छान स्वयंपाकघरातील यजमानांनी प्रक्रिया करण्यास प्राधान्य दिले नाही. लसूण, मिरपूड आणि कांदे सह टोमॅटो एक skillet मध्ये बुडविले जातात, आणि परिणामी एग्प्लान्ट सॉस, sliced टोमॅटो आणि युकिनी, आत्मा पासून, olive herbs च्या कुशारी आहेत: त्यांच्याशिवाय योग्य ratatoo, जे काही. पाककला प्रणाली आपण पालन केले आहे, अगदी अगदीच ते बाहेर वळते.
एग्प्लान्ट्स, युकिनी आणि मिरपूड "अनिवार्य कार्यक्रम", डिशचे इतर सर्व घटक - अपूर्ण आहेत
फोटो: Pixabay.com/ru.
चव च्या नकाशा
Langupoc (फ्रान्स)
फ्रेंच क्षेत्राच्या फ्रेंच क्षेत्रामध्ये, Lagugguge विविध प्रकारचे तयार आहे. डिश शिशुमेल म्हणतात. त्याच्यासाठी, सर्व एकाच एग्प्लान्ट्स, टोमॅटो, कांदे आणि लसूण वापरल्या जातात, परंतु त्यांच्याशिवाय, पाकळ्यामध्ये बटाटे किंवा मशरूम यांचा समावेश होतो.
कॅटलोनिया आणि व्हॅलेंसिया (स्पेन)
दक्षिण आणि पश्चिमेकडील स्पेन सॅमन - मूळ बहिणी रतुआवा. एग्प्लान्ट्स, युकिनी आणि टोमॅटो किसलेले कांदे आणि कुरळे लसूण सह प्रथम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भाजलेले आहेत, आणि ओव्हन मध्ये भाजलेले नंतर. कॅटलोनियामध्ये, शिपाई बहुतेकदा साइड डिश म्हणून सेवा केली जाते, हे व्हॅलेंसियामध्ये ते बटाटे स्वीकारले जाते.
सिसिली (इटली)
एक चांगला डिश दिसत आहे की इटालियन पाककृती देखील आहे. खरं तर, सिकलीवर कपोनत यांनी फ्रान्सच्या संदर्भात तयार होऊ लागले कारण या बेटाच्या मुख्य उत्पादनांपैकी एक आहे. खालीलपैकी Ratato पासून Kaponates दरम्यान मूलभूत फरक. कन आणि व्हिनेगर बेकिंग भाज्या जोडण्यासाठी आवश्यक आहेत. तसे, सिसिलियनंसाठी ही कृती शेजारच्या शेजारच्या शेजारच्या शेजारच्या रहिवाशांनी स्वीकारली. तेथे, कोंबड्यांचे नाव अंतर्गत भाजीपाल्याचे मिश्रण झाले.
ग्रीस
ग्रीक पाककृतींमध्ये तत्सम भाज्या स्ट्यू आढळू शकते. ब्रियाम सर्व समान एग्प्लान्ट्स, टोमॅटो आणि युकिनी, परंतु ते नेहमी जोडतात आणि बटाटे असतात. याव्यतिरिक्त, डिश वाळलेल्या Oregano आणि Feta चीज सह petsed - अंतिम घटक मीठ बदलते आणि प्रतिबिंब स्वाद देते.
रोमानिया
रेटेटेटशी संबंधित आणखी एक डिश, गिव्हली मानली जाते. कांदे, गाजर, मिरपूड, मटार आणि कोबी आधारावर, परंतु उन्हाळ्याच्या फरकांमध्ये एग्प्लान्ट्स आणि युकिनी सहसा जोडले जातात. येथे Olive herbs च्या जटिल मिश्रण, एक स्पष्ट केस, वापरले नाही. त्याऐवजी, डिल, अजमोदा (ओवा) आणि थाईम चांगले हलविणार आहेत.