കിഴക്കുഭാഗത്ത് ഓരോ ഭക്ഷണവും ചായ കുടിക്കാൻ പറ്റി സ്വീകരിക്കുന്നത്, പലപ്പോഴും കെണികൾക്കിടയിലുള്ള ഇടവേളകളിൽ ചായയിൽ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജോടി സ്പൂൺ ജാം ലഘുവായി. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പരമാവധി ചായയുള്ള ഒരു റഷ്യൻ പുരുഷന് ഈ പാരമ്പര്യം അനുചിതമല്ല, പക്ഷേ ലൈറ്റ് ഫ്രൂട്ട് കുറിപ്പുകളുള്ള ജാമിന്റെ മധുര രുചി ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണ്. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ജാം എത്രമാത്രം തയ്യാറാക്കിയതും പൂക്കളിൽ നിന്നും മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ നിന്നും എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്ത്രീ ഈ മെറ്റീരിയലിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നു - സ്വയം സൂക്ഷിക്കുക, ഒരുമിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്താം!
റോസ്ഷിപ്പിന്റെ ദളങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാം - അർമേനിയ
ടോസ്റ്റുകൾ, ബൺസ്, ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾക്ക്, അതുപോലെ തന്നെ കേക്കിന്റെ ഇംപ്രെച്ചക്രോമാർക്കും ഹോംമൈഡ് ദളങ്ങൾ ജാം അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
1 ½ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം
2 ഗ്ലാസ് പുതിയ റോസ് റോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസുകൾ
2 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
3 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
1 ടീസ്പൂൺ. ആപ്പിൾ പെക്റ്റിൻ
പാചകം:
ദളങ്ങളെ ഒരു എണ്ന ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ദുർബലമായ തിളപ്പിക്കുക - ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്. പഞ്ചസാര പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതിനായി ചട്ടിയിൽ 1 ¾ പഞ്ചസാര ടാങ്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയുടെയും പെക്റ്റിനിന്റെയും ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക. ജാം ഇളക്കി, പെക്റ്റിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്, അങ്ങനെ പെക്റ്റിൻ പറ്റിനിൽക്കില്ലെന്ന്. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുക, തുടർന്ന് പ്ലേറ്റ് ഓഫ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുന്ന വാട്ടർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാം തകർക്കുക. അവ മരവിച്ചതുപോലെ ജാം കഠിനമാക്കുന്നു. ഇത് 2 മാസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ലൈറ്റ് ഫ്ലോറൽ നോട്ടുകളുള്ള റോസ്ഷിപ്പ് ദളങ്ങൾ ജാം
ഫോട്ടോ: Upllass.com.
കിവിയിൽ നിന്നും പൈനാപ്പിളിൽ നിന്നും ജാം ചെയ്യുക - ബ്രസീൽ
ചേരുവകൾ:
3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ കിവി
1 പായ്ക്ക്. ഉണങ്ങിയ പെക്റ്റിൻ
1 കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്
4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
പാചകം:
ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ കിവി, പെക്റ്റിൻ, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് തീവ്രമായി ഇളക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. മിശ്രിതം ഒരു ഏകതാനമായിത്തീരുന്നയുടനെ സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ള ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ചില ശൂന്യമായ ഇടം ഉപേക്ഷിക്കുക. റെഡി ജാം 2 മാസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസിന്റെ ആസിഡുമായി കലർത്തുമ്പോൾ, കിവി ഇരുണ്ടതാക്കില്ല
ഫോട്ടോ: Upllass.com.
പൈൻ കോണുകൾ ജാം - ജോർജിയ
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ചെറിയ പൈൻ കോണുകൾ
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര
1 l (4 കപ്പ്) കുടിവെള്ളം
പാചകം:
മൃദുവായതും 1-3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതുമായ മെയ്-ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ പാലുണ്ണി ശേഖരിക്കണം. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു എണ്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു എണ്ന തീയിടുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ശക്തമായ തീയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് പുറത്തുകടക്കുക. തുടർന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് ജാം തണുക്കാൻ നൽകുക. അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, വീണ്ടും തീയിടുക, അത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തിളക്കട്ടെ. സിറപ്പ് ക്രമേണ നിറം മാറ്റും, മാത്രമല്ല സുതാര്യമായ കാരാമലിന്റെ നിറമായി മാറും. എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് അത് വീണ്ടും തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക. ജാം തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒരു ഡ്രോപ്പ് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അത് കട്ടിയാകുകയാണെങ്കിൽ അത് തളികയ്ക്ക് ചുറ്റും സഞ്ചരിക്കണമെന്ന് അതിനർത്ഥം ജാം തയ്യാറാണെന്ന് അതിനർത്ഥം. ബാങ്കുകളിൽ ജാം പരന്ന് മൂടുക.
FIGS- ൽ നിന്ന് ജാം - ടർക്കി
ചേരുവകൾ:
450 ഗ്രാം പുതിയ അത്തിപ്പഴം
¾ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര മണൽ
1/4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
2 മണിക്കൂർ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്
1 ടീസ്പൂൺ. വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
പാചകം:
FIG- ൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അത് അടുക്കളയിൽ പൊടിക്കുക, പാലിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുക. ഫിക്ഷൻ പേസ്റ്റ് ഒരു എണ്നയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അവസാനം, ജാമിൽ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് നീക്കംചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജാം വൃത്തിയുള്ള വേവിച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് ഇടുക. 1 മണിക്കൂർ തണുക്കാൻ നൽകുക, തുടർന്ന് അർദ്ധ തുറന്ന കവർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ലിഡ് കറക്കാൻ കഴിയും. 2 മാസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിക്കുക.