പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സോ ബ്യൂറോക്ക്
സാലഡ് "കുട്ടൂസോവ്"
ചേരുവകൾ: 2 കാരറ്റ്, 300 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ വെയൽ (ഫില്ലറ്റ് ഭാഗം), 3 ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, 1 ചുവന്ന ബൾബ്, സസ്യ എണ്ണ, പച്ചിലകൾ.
പാചക പ്രക്രിയ: കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഇറച്ചി വൈക്കോലും മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചെറിയ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, സവാള പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. വീണ്ടും നിറക്കരുത്. ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ് പച്ചിലകൾ തളിച്ചു.
സാലഡ് "കുട്ടൂസോവ്". .
സവാള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ റോൾ ചെയ്യുന്നു
ചേരുവകൾ: 4 ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, 200 ഗ്രാം ബേക്കൺ, 100 ഗ്രാം ലൂക്കാ-ഷാലോട്ട്, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 100 മില്ലി, വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വൈനുകൾ, 5 ഗ്രാം പുതിയ കാശിത്തുണ്ട് (11%) , 500 ഗ്രാം യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: മുറിക്കാൻ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, വെളിപ്പെടുത്തുക, പിന്തിരിപ്പിക്കുക, വരണ്ടതാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇടതൂർന്ന റോളുകളിൽ വളച്ചൊടിച്ച് ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ പൊതിഞ്ഞ് ടൂത്ത്പിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് പൊടിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിച്ച്, ടേ, റോളുകളോടൊപ്പം, 30 മിനിറ്റ് നന്നായി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വില്ലു ആഴത്തിൽ ക്രീം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ലെഫ്, കാശിത്തുമ്പ, വെളുത്ത വീഞ്ഞ്, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുക. ക്രീം ഒഴിക്കുക, കട്ടിയാകാൻ ബാഷ്പീകരിക്കുക.
സവാള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ റോൾ ചെയ്യുന്നു. .
ഷെഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മിമോസ സാലഡ് "
ചേരുവകൾ: 400-500 ഗ്രാം റിവർ ട്ര out ട്ട്, 5 മില്ലി സോയ സോസ്, 1 ബേ ഇല, 15 മില്ലി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ½ കോച്ചന ഐസ്ബർഗ് സാലഡ്, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 4 കാരറ്റ്, 5 മുട്ട. ഇന്ധനം ഇന്ധനം: 250 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്, പച്ച ഉള്ളി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ ക്യൂസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.
പാചക പ്രക്രിയ: ട്ര out ട്ട് ഉപ്പും കുരുമുളകും കുലുക്കുക, സോയ സോസും ഒലിവ് ഓയിലും ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. എല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യം വേർതിരിക്കുക, നാൽക്കവല നവീകരിക്കുക.
കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം. മുട്ടയുടെ വെൽഡ് സ്ക്രൂ ചെയ്തു, മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവരുടെ വേർതിരിക്കൽ മനസ്സിലാക്കുക. സാലഡ് വൈക്കോൽ മുറിക്കുക.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്, തൈര് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തുക.
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മോൾഡിംഗ് റിംഗിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സാലഡ്, മത്സ്യം, മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ, ലൂബ്രിക്കംഗ് എന്നിവ ഇടുക.
മിമോസ സാലഡ് ". .
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം ഒരു പച്ച ശതാവരി, 300 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി, ഒരു ശാഖയിൽ 300 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 4 ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ 60 ഗ്രാം മാസ്ലിൻ , 300 മില്ലി ക്രീം (33%), 80 ഗ്രാം ഗോർഗോൺസോള ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായിരിക്കും. തണുത്തതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ശാഖകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ തക്കാളി മുറിച്ച് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ഒലിവുകൾ ഇടുന്നതിന് ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള ചിക്കൻ ഫില്ലേറ്റിൽ. ഒരു പോക്കറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ ഓരോ ഫില്ലറ്റിലും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, അവിടെ കൂൺ ഇടുക. ടൂത്ത്പിക്ക് മുറിച്ചു. ഒലിവ് ഓയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് ഫ്രൈ ഫില്ലറ്റുകൾ. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും തക്കാളിയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാറ്റാൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സന്നദ്ധത വരുത്തുന്നതുവരെ (180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 8-10 മിനിറ്റ്).
വെളുത്തുള്ളി തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു അസ്ഥികൂടത്തിൽ ശതാവരിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ സോയ സോസ് ഒഴിക്കാം) സന്നദ്ധത വരെ രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചീസ്, കാശിത്തുകൾ, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ, വന്ദനം വരെ സല്യൂട്ട് വരെ ബഹുമാനം നൽകുക.
ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ, പ്ലേറ്റിൽ ക്രീം ചീസ് സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് ശതാവരി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ഇടുക.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്. .
"ഭക്ഷണം കഴിക്കുക!", ആഴ്ചയിലെ ചാനൽ, 12.15 ന്