വറുത്ത ബാർലിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജനപ്രിയ കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാനീയമാണ് ബാർലി ടീ. ജപ്പാനിലെ ദക്ഷിണ കൊറിയ, തായ്വാൻ, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. ചൂടുള്ളതും തണുപ്പും വിളമ്പുന്നു, ഇളം ആമ്പറും മൃദുവായ വറുത്ത രുചിയും കയ്പുള്ള ഒരു സൂചനയുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മെഡിസിനിൽ, വയറിളക്കം, ക്ഷീണം, വീക്കം എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ബാർലി ചായ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹെൽത്ത്ലൈൻ വെബ്സൈറ്റിന്റെ മെറ്റീരിയൽ ഞങ്ങൾ വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ബാർലി ചായ കണക്കാക്കുന്നത്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ്, സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങളും ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷങ്ങളും.
അത് എന്താണ്, അവനെ സൃഷ്ടിച്ചതെന്താണ്
ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഒരു ധാന്യമാണ് ബാർലി. മറ്റു പല ധാന്യങ്ങളും പോലെ അതിന്റെ ഉണങ്ങിയ കേർണലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ തകർക്കുന്നു, അവ പൂർണ്ണമായും സൂപ്പുകളിലേക്കും പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലേക്കും ചേർക്കുന്നു. ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ബാർലി ന്യൂക്ലിയസുകളിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ റോസ്ഡ് ബാർലി ന്യൂക്ലിയന്മാർ കുതിർന്നത് ബാർലി ടീ തയ്യാറാക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, നിലം വറുത്ത ബാർലി അടങ്ങിയ ടീ ബാഗുകൾ കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ എത്തിച്ചേരാം.
ഏഷ്യയിൽ, ഇതൊരു പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ്
ഫോട്ടോ: Upllass.com.
വറ്റാമിൻ ബി, ധാതുക്കൾ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ് എന്നിവയിൽ സമ്പന്നമാണ് വൺ പീസ് ബാർലി, എന്നാൽ കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ബാർലി ചായയിൽ കുത്തിവയ്ക്കുന്നതെന്താണെന്ന് വ്യക്തമല്ല. പരമ്പരാഗതമായി, ബാർലി ടീ സമ്മതിക്കുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കാൻ കഴിയും. അതുപോലെ, ദക്ഷിണ കൊറിയയിൽ, ചിലപ്പോൾ വറുത്ത ധാന്യ ചായയുമായി കലർത്തി, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇന്ന് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ബാർലിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള കുപ്പിവെള്ള ചായ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
ബാർലി ജലം, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ മറ്റൊരു സാധാരണ പാനീയം, അലറുന്ന ബാർലി കോറുകൾ തിളപ്പിക്കുന്നത് കുതിർക്കുന്നില്ല. മൃദുവായ വേവിച്ച കേർണലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ അവശേഷിപ്പിക്കാം. മെക്സിക്കോ, സ്പെയിൻ, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ബാർലി വെള്ളവും സാധാരണമാണ്.
ആരോഗ്യത്തിനുള്ള നേട്ടങ്ങൾ
വയറിളക്കം, ക്ഷീണം, വീക്കം എന്നിവ നേരിടാൻ പരമ്പരാഗത മരുന്ന് ബാർലി ചായ ഉപയോഗിച്ചു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ പലതും ഗവേഷണം സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചായ കുടിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, മാത്രമല്ല ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ പോലും ഉണ്ട്.
കുറഞ്ഞ കലോറി
ബാർലി ടീ പ്രായോഗികമായി കലോറി അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കുടിക്കുന്ന ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച്, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദൈനംദിന കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തെ സ്വാധീനിക്കാൻ ഇത്രയധികം. അതിനാൽ, ഇത് ആരോഗ്യകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു ബദലാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാൽ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാതെ നിങ്ങൾ അത് കുടിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.
സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്
ബാർലി ചായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ സെൽ കേടുപാടുകൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന പച്ചക്കറി സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ദോഷകരമായ തന്മാത്രകളാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നുവെങ്കിൽ, സെല്ലുലാർ അപര്യാപ്തതയ്ക്ക് കാരണമാകും. ബാർലി ടീയിൽ, ക്ലോറോജെനിക്, വാനിലിക് ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കണ്ടെത്തിയ നിരവധി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കണ്ടെത്തി, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം കത്തിച്ച കൊഴുപ്പിന്റെ എണ്ണം കാരണം ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഈ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾക്കും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പ്രവർത്തനമുണ്ട്. ഹൃദയാരോഗ്യം, രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തസമ്മർദ്ദം, മസ്തിഷ്കം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ക്വെർസെറ്റിൻ ഉറവിടമാണ് ബാർലി ചായ.
കാൻസർ വിരുദ്ധ സ്വത്തുക്കൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം
ഖര ധാന്യത്തിലെ സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളായ ബാർലിക്ക് കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനായി ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്തുക്കളുണ്ട്. ചൈനയിലെ ക്യാൻസറിൽ നിന്നുള്ള ബാർലിയും മരണനിരക്കും കുറച്ച ഒരു പഠനം ബാർലിയുടെ കൃഷിയും ഉപഭോഗവും കുറവാണെന്ന് തെളിയിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ക്യാൻസറിന്റെ കാരണം ചെറിയ കൂടിയ ഉപഭോഗമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ആത്യന്തികമായി, ബാർലി ചായയുടെ കാൻസർ വിരുദ്ധ സ്വഭാവങ്ങൾക്ക് സമർപ്പിക്കപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് അധിക ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ബാർലിയിൽ ധാരാളം ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഫോട്ടോ: Upllass.com.
മിനസുകൾ
ക്യാൻസറിന് വിരുദ്ധ സ്വമിതമായ സ്വത്തുക്കൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ബാർലി ടീയിൽ ക്യാൻസറിന് കാരണമായത് അക്രിലാമഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു മനോഭാവം കാണിക്കുന്നത് ആക്രിലാമൈഡ് ഭക്ഷണവുമായി ഉപഭോഗം ഏറ്റവും സാധാരണമായ ക്യാൻസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്ന് കാണിക്കുന്നു. അതേസമയം, മറ്റൊരു പഠനം മലാശയമുള്ള കാൻസർ, പാൻക്രിയാറ്റിക് ഗ്രന്ഥികളുടെ സാധ്യത കുറവാണ്, ചില ഉപഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ ബാർലി ടീ ബാഗുകളിൽ നിന്നും ചെറുതായി വറുത്ത ബാർലിയിൽ നിന്നും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ചായയിൽ അക്രിലാമൈഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, കുതിർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് അവർ സ്വതന്ത്രമായി ബാർലി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ പതിവായി ചായ കുടിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേർത്ത പഞ്ചസാരയും ക്രീമും പരിമിതപ്പെടുത്താനാകും, അതിനാൽ പാനീയം അനാവശ്യ കലോറി, കൊഴുപ്പ്, ചേർത്ത പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമായി മാറരുത്.
കൂടാതെ, ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറയൽ ഭക്ഷണം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ബാർലി ചായ യോജിക്കുന്നില്ല, കാരണം ബാർലി ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യമാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം
ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ സാധാരണ പാനീയമാണ് ബാർലി ടീ, ചില വീടുകളിൽ ഇത് വെള്ളത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാർലിയുടെ സുരക്ഷ കണക്കിലെടുത്ത് ഒരു ദിവസം നിരവധി ഗ്ലാസ് കുടിക്കുന്നു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ബാർലി, അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ചായ ബാഗുകൾ ഒരു നിലം വറുത്ത ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം, അത് പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലും ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിലും, ഇന്റർനെറ്റിലും വാങ്ങാം.
ബാർലി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, അസംസ്കൃത ബാർലി കേർണലുകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വരണ്ട ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക, പലപ്പോഴും ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയില്ല. അക്രിലാമൈഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ബാർലി ആഴത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറത്തിൽ എട്ടെ. 8 കപ്പ് (2 എൽ) വെള്ളത്തിന് ബാർലിയുമായി 3-5 ടേബിൾസ്പൂൺ (30-50 ഗ്രാം) 1-2 ടീ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുക. ചായ ഉണ്ടാക്കുക, സാച്ചെറ്റുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഷച്ചറ്റുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 5-10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ബാർലി കേർണൽ ബുദ്ധിമുട്ട്.