പെരേസ്കാരിയേഷൻ - എന്താണ് ഈ ഭക്ഷണക്രമം, "കഴിക്കുന്ന"

ആളുകൾ മാംസവും പക്ഷികളും നിരസിക്കാനുള്ള നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യ പ്രയോജനം ലഭിക്കാനും മത്സ്യത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകാനും ചിലർ മത്സ്യം ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. മറ്റുള്ളവർ അവരുടെ ശക്തിയുടെ സ്വാധീനം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിച്ചേക്കാം - മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക. ചിലത് ഒരു രുചിയുടെ കാര്യം മാത്രമായിരിക്കാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ, പെസ്കറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് നാം സംസാരിക്കുന്നു, ഒപ്പം സാണ്ടയർമാരുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ, അവർ കഴിക്കാത്തത്.

ആരാണ് പെസെന്റേറിയൻ?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പെസെറ്റേറിയൻ മാംസം കഴിക്കാത്തവനാണ്, പക്ഷേ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു. 1990 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ "പെസെക്റ്റേറിയൻ" എന്ന പദം കണ്ടുപിടിക്കുകയും "പെസ്സിഇ" എന്ന ഇറ്റാലിയൻ പദത്തിന്റെ സംയോജനമാണ് മത്സ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുകയും "വെജിറ്റേറിയൻ" എന്ന വാക്കുകളും. ചിലപ്പോൾ "പെയിറ്റ്വറിയൻ" എന്ന് എഴുതി, പക്ഷേ ഇതിനർത്ഥം. ശാസ്ത്ര സാഹിത്യത്തിൽ, ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തെ "സാൻഡ്-വെജിറ്റേറിയൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഒപ്പം സസ്യാഹാരം. ഈ നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അഭിനയിക്കുകയും മത്സ്യവും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് പെസ്കറ്റേറിയൻ. അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണമാണ്, അതേസമയം സീഫുഡ് പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പലരും പെസ്കറ്ററികളും പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ രണ്ടും അർകജാലങ്ങൾക്കും വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. മാംസം ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാം, പ്രോസസ്സ് അന്നജം, അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, മത്സ്യ വടികൾ എന്നിവയിൽ നിറഞ്ഞത്, മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി ആരോഗ്യക്കാരൻ അല്ല.

പുതിയ മത്സ്യം - പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടം, ഉപയോഗപ്രദമായ ഡിംഗ്സ്

ഫോട്ടോ: Upllass.com.

ആളുകൾ പെസെറ്റീസ് ഡയറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ആളുകൾക്ക് പെസെറ്റേറിയൻ ഡയറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഇവിടെ ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്:

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനം നേടുക

പച്ചക്കറി ഭക്ഷണശാലകൾ ധാരാളം തെളിയിക്കപ്പെട്ട നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവ അമിതരോഗവും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ, ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും പോലുള്ളവ. ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സംരക്ഷിത നേട്ടങ്ങളിൽ പലതും പെസ്റ്റർകാറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. പെസ്കറ്റേറിയന്മാരായ സ്ത്രീകൾക്ക് മാംസം കഴിച്ച സ്ത്രീകളേക്കാൾ 1.1 കിലോഗ്രാം കുറച്ചു നേടിയതായി ഒരു പഠനം കാണിച്ചു. സസ്യജന്യ ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണത്തെ മാറ്റിമറിച്ച ആളുകൾക്ക് ഏറ്റവും ചെറിയ ഭാരം സ്കോർ ചെയ്തു, ഇത് നിങ്ങളുടെ നിലവിലെ പോഷക മോഡ് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു. ബെസ്റ്റോത്തിലെ പ്രമേഹ വികസന അപകടസാധ്യത കുറവാണെന്ന് മറ്റൊരു പഠനം നിഗമനം ചെയ്തു - 4.8%, ഓമ്നിവസ് - 7.6%. കൂടാതെ, ഒരു വലിയ പഠനത്തിൽ, അപൂർവ്വമായി മാംസം കഴിച്ചതോ പെസ്കറ്റേറിയൻമാരോ ആരുമായി പഠിച്ച ആളുകൾ പഠിച്ചു. സാധാരണ മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്നുള്ള മരണസാധ്യതയേക്കാൾ 22% കുറവാണ് അവ.

പാരിസ്ഥിതിക പ്രശ്നങ്ങൾ

ആഭ്യന്തര കന്നുകാലി പ്രജനനം ചെലവേറിയതാണ്. യുഎൻ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ആന്ത്രകനാശം എല്ലാ നരവംശശാസ്ത്ര കാർബൺ ഉദ്വമനം. നേരെമറിച്ച്, മത്സ്യബന്ധനത്തിന്റെയും സീഫുഡിന്റെയും ഉത്പാദനം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ ഉണ്ട്. മത്സ്യബന്ധമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് മാംസം കഴിച്ച ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 46% കുറവ് ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്യാനങ്ങൾ കാരണമാകുമെന്ന് 2014 പഠനം കണക്കാക്കി.

ധാർമ്മിക കാരണങ്ങൾ

ആളുകൾ സസ്യഭക്ഷണവാദം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണം ധാർമ്മികതയാകാം. ഇത് പെസ്കറ്റേറിയൻമാർക്ക് ഗുരുതരമായ ഒരു കാരണമായിരിക്കാം. അതിന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ഭൗമ മൃഗങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നത് ഈ നൈതിക പ്രശ്നങ്ങളിൽ ചിലത് പരിഹരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആകും, സാലഡ് ഒഴികെയുള്ള അത്താഴത്തിന് എന്താണ് ഓർഡർ നൽകേണ്ടത്

ഫോട്ടോ: Upllass.com.

പെസ്കറ്റർ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

ഒരു സാധാരണ പെൻസറ്റീരിയൻ ഭക്ഷണക്രമം കൂടുതലും വെജിറ്റേറിയൻ ആണ്, സീഫുഡ് ചേർത്ത്. പെസ്കറ്റേറിയൻമാർ ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, നിലക്കടല, വിത്തുകൾ, ക്ഷീരപക്ഷം, പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, മത്സ്യങ്ങൾ, മത്സ്യങ്ങൾ, മത്സ്യങ്ങൾ, മുട്ടകൾ.

ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മത്സ്യം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഗുണങ്ങൾ

ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മത്സ്യം ചേർക്കുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയോ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം നിരസിച്ചതോ ആയ പൂർണ്ണമായ ചില പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാമെന്ന ആശങ്കയും പലരും ആശങ്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ബി 12 വിറ്റാമിൻ, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഒരു സസ്യാഹാരം കഴിക്കാൻ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഫിഷ്, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, മോളസ്ക്കുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സമുദ്രവിഭജനം ചേർക്കുന്നത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകങ്ങളും വിവിധ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും നൽകാൻ കഴിയും.

കൂടുതൽ ഒമേഗ -3 നേടുക

ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നേടാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം മത്സ്യം. വാൽനട്ട്, ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ആൽഫ ലിനോലെനിക് ആസിഡ് (ALA), ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പിന്റെ തരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ തരത്തിലുള്ള അലപ്പൻ ഐകപെന്റൈനിക് ആസിഡ് (ഇപിഎ), ബോഡിയിലെ ഡോകോസഹെക്സെനിക് ആസിഡ് (DHA) എന്നിവയിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമല്ല. ഹൃദയത്തെ മാത്രമല്ല, തലച്ചോറിന്റെയും മാനസികാവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും അധിക ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. നേരെമറിച്ച്, ഫാറ്റി മത്സ്യങ്ങളിൽ സാൽമൺ, മത്തി എന്നിവയിൽ ഇപിഎയും ഡിഎച്ച്എയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക

ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാൻ ആളുകൾക്ക് പ്രതിദിനം 1 കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് 0.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അണ്ണാൻ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്സ്യം, മറ്റ് സീഫുഡ്. ഒമേഗ -3 ന് പുറമേ പ്രോട്ടീൻ, സീഫുഡ് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ സമ്പന്നമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ ബി 12, സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവയിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി അങ്ങേയറ്റം സമ്പന്നമാണ്. ഒരു മുത്തുച്ചിപ്പി മാത്രമാണ് വിറ്റാമിൻ ബി 12, 55% - സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ 133%. വിറ്റാമിൻ ബി 12, സെലിനിയം, മംഗനീസ് എന്നിവയും ബി. വൈറ്റമിനുകളും വളരെ സമ്പന്നരാണ്, ബി. വെളുത്ത ഫിഷ് ഇനങ്ങൾ, ധാരാളം ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടം.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോരായ്മകൾ

ഈ ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി കുറവുകൾ ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ വലിയ അളവിൽ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ഇരയാകാം. മത്സ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങളിൽ മെർക്കുറിയും മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇക്കാരണത്താൽ, പ്രസവിക്കുന്ന പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണിയായ, നഴ്സിംഗ് സ്ത്രീകൾ, ടൈൽ ചെയ്ത മത്സ്യം, വാൾ മത്സ്യം, സ്രാവുകൾ, രാജകീയ മാക്രോകൾ എന്നിവ ഇക്കാരണത്താൽ, ഭക്ഷണ, മരുന്ന് എന്നിവയുടെ സാനിറ്ററി മേൽനോട്ടത്തിനുള്ള ഓഫീസ് (എഫ്ഡിഎ) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഗ്രൂപ്പുകൾ ആൽബീറിന്റെയും മഞ്ഞ-ജല ട്യൂണയുടെയും ഉപഭോഗത്തെയും ഈന്തപ്പനയുടെയോ കുറവിന്റെ വലുപ്പത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗവും പരിമിതപ്പെടുത്തണം.