Teny an-dalana, Ratatoux, naseho tao amin'ny sariitatra, no tena nisy indrindra. Izy io, ary koa ny lovia hafa, izay voamarina voalohany, dia nomanina voalohany, ary nalaina sary avy amin'ny olona rehetra izay azo atao ary avy eo ihany ny redraw. Koa satria nipoitra ny sariitatra, dia resy lahatra ny rehetra hoe: Ny tena ratatoo dia tokony ahitana ny kandeka, atody, voatabia, voanjo, papaté ary tongolobe. Mandritra izany fotoana izany, ny legioma dia takiana mba horavana amin'ny faribolana sy alefa eo amin'ny takelaka iray amin'ny endrika spiral. Mendrika ny hilaza ve ny mahagaga ny maha-gaga ny mpizahatany, rehefa ao amin'ny trano fisaroran-doha ny Provence eo anoloan'izy ireo eo anoloana ny latabatra dia toa zavatra tsy misy dikany ny legioma? Raha ny marina, tsy misy ny fomba firesahana marina marina any Frantsa. Eny, atody, zucchini ary dipoavatra rehefa ampiasaina ny fahandroana, fa ny singa hafa dia saika tsy mety foana. Ary tsy misy zavatra hafahafa amin'ity. Amin'ny farany, i Ratatouh dia lovia misy sakafo maditra, eto ny tantsaha ary nanomana izany tamin'ny zavatra be loatra.
Ady sy fiadanana
Ny tsiambaratelo lehibe dia Rattube - ahitra oliva izay mamadika legioma maotina ao anaty sangan'asa tena izy ny gastronomy. Mint, Fennel, Rosemary, Basil, na lavender aza - miaraka amina akora iray sy ny chef novokarin'ny sitrapo dia hipoaka ny fanandramana tsy misy farany. Tsy maha-latsaka firy ny anaran'ilay lovia fa tsy avy amin'ny teny frantsay ny anaran'ilay lovia, fa avy amin'ny fiteny Oxis izay, izay niresahana tamin'ny revolisiona frantsay lehibe. Raha ny zava-misy momba ny Ratatuu - fanafohezana ny teny roa: "Sakafo" ary "Mix", ary na ny analogue ny ekipan'ny Sollyanki dia azo antsoina tamin'ny fomba taloha. Tsy mahagaga raha ny fomba voalohany izay nidina hatramin'izao dia ny fikomiana amin'ny dikan-teny maoderina amin'ny lovia dia manana toe-tsaina tsy mivantana. Ao amin'ny boky Culinary, navoaka tamin'ny 1778, tsy ny legioma fahavaratra ihany, fa ny tsaramaso, ovy, potika hena ary ny sisa tavela amin'ny mofo omaly dia tena ilaina amin'ny fahandroana. Mazava ho azy fa tsy nanamaivana ireo vohitra ireo vohitra. Izy ireo dia namahana ny miaramila ny tafika frantsay, izay tsy afaka nanao raha tsy nisy ny vokatry ny proteinina sy ny gliosida.
Ny hany recipe marina dia tsy misy
Saripika: pixsabay.com/ru.
Matsiro be
Zava-misy iray hafa, mandra-pahatongan'ny antenantenan'ny XIx, ny singa lehibe amin'ny legioma oliva rehetra, fa zucchini, satria na dia namely ny morontsirak'ireo morontsiraka aza ny legioma tamin'ny taonjato fahavalo, dia tsy nahalala ela ny Eropeana Inona no tokony hatao amin'izany. Tamin'ny voalohany dia fantatr'izy ireo fa ny zava-maniry ho mpanamboatra sy nitombo tao amin'ny zaridaina manokana ho an'ny hatsarana. Ankoatr'izay, nino fa ny voankazo volomparasy misy poizina, ary ny fampiasana azy matetika amin'ny sakafo dia mahatonga ny fanafihan'ny hadalana. Azo inoana fa ny finoana dia nifandray tamin'ny tsiron'ny tsiron'ny atody: ny karazany izay nisy hatrizay dia nalahelo be ny taonjato xix, ary noho izany dia tsy namonjy azy ny fihinana azy ireo.
bohemian Rhapsody
Ny sakafo mahandro tsara ny mponin'ny mponin'ny mponina tsara dia nampianatra ny mpifanila trano aminy avy any Valtluz - tanàna iray any atsimon'i Princence. Nizara fomba fiasa ho an'ny Casserole Bohemia izy ireo - lovia legioma tsy dia malaza, izay nanjary prototype ny ratatoo maoderina. Bohemian Casserole ary ankehitriny dia mivory ao amin'ny trano fisakafoanana any atsimon'i Frantsa. Ny atody sy voatabia dia voatsoaka amin'ny menaka oliva misy tongolo gasy, avy eo dia feno fametahana avy amin'ny ancovs izy ireo, ary rehefa avy nanenika ny lafaoro. Teny an-dalana, ny resa voalohany dia nitantara ny antsipirihany momba ny pharmacist frantsay malaza Francois dorvo ao amin'ny asany siantifika. Noho izany dia nanandrana nanaporofo tamin'ny vahoaka fa azo nohanina ny atody.
Miaraka na misaraka?
Ny fifandirana momba ny fomba hanomanana an'i Ratatous, dia tsy mihena any Frantsa hatreto. Ka ny iray amin'ireo loham-pianakaviana indrindra tamin'ny taonjato faha-20, tsy dia sasatry ny namerimberina, ka ny tsiron'ny singa rehetra ao amin'ny lovia dia nambara tamin'ny ampahany amin'ny legioma rehetra, ary manangona samirery sy manangona Izy ireo amin'ny fahandroana farany tokana ihany. Ny toro-lalana mitovy sy Guy Gedda - ny manam-pahaizana malaza indrindra amin'ny gastronomy Provence. Na izany aza, ireo mpahandro ao amin'ny trano fisakafoanana izay tsy voamariky ny kintana Michelin, ary ireo mpampiantrano azy ao an-dakozia tsara dia aleony ny dingana tsy hanelingelina. Voatabia, diloilo sy tongolo ary tongolobe, ary rehefa avy nendasina tamin'ny sôkôla azo avy amin'ny atody, voatabia sy zucchini, avy amin'ny fanahy, dia misy ahitra oliva: tsy misy azy ireo ny rariny System mahandro izay narahinao, izay tena marina dia tsy mandeha fotsiny.
Ny atody, zucchini sy ny peppers dia miditra ao amin'ny "programa fandaharam-potoana", ny singa hafa amin'ny lovia - tsy mety
Saripika: pixsabay.com/ru.
Sarintanin'ny tsirony
Languedoc (Frantsa)
Any amin'ny faritra frantsay izay misy ny faritra frantsay, ny Languedk dia manomana ny karazany tsara. Ny lovia dia antsoina hoe Shishumel. Ho azy, ny atody rehetra, ny voatabia, ny tongolobe ary ny tongolo gasy dia ampiasaina, fa ankoatry ny azy ireo, ny lovia indraindray dia misy ovy na holatra.
Catalonia sy Valencia (Espaina)
Malaza any atsimo sy andrefan'ny Spain Sampyin - Rahavavy Rahavavy Ratatua. Ny atody, zucchini ary voatabia miaraka amin'ny tongolo-bolo sy tongolo gasy dia voatsoaka voalohany amin'ny menaka oliva, ary rehefa avy nendasina tao anaty lafaoro. Any Catalonia, i Samphain no tena voatokana ho lovia amin'ny lafiny lafiny, any Valencia, ekena amin'ny ovy.
Sicily (Italia)
Toa ny lovia tsara ihany koa dia ao anaty sakafo italiana. Marina fa nanomboka nanomana tsy hijery an'i Frantsa ny Kaponat, satria ny atody dia iray amin'ireo vokatra lehibe amin'ity nosy ity. Ny tsy fitovian'ny fototry ny Kaponates avy amin'ny Ratato amin'ireto manaraka ireto. Ny Kanes sy ny vinaingitra dia tsy maintsy ampiana legioma namboarina. Teny an-dalana, io fomba io ho an'ny Sicilianina dia nalain'ny mponina tao amin'ny nosy Malta akaikin'i Malta. Tao, nisy fifangaroana legioma nitranga teo ambany anaran 'ny kabinetra.
Gresy
Ny sakana legioma mitovy amin'izany dia azo jerena amin'ny sakafo grika. Any am-pon'i Briam ny atody rehetra, voatabia sy zucchini, fa matetika izy ireo dia manampy sy ovy matetika. Ankoatr'izay, ny lovia dia voafehy miaraka amin'ny oregano sy feta feta maina - ny singa farany dia manolo ny sira ary manome ny tsirony ny fahatsoram-po.
Romania
Lovia iray hafa, mifandraika amin'ny ratate, dia heverina ho manome. Marina, miorina amin'ny tongolobe, karaoty, papa, voanjo ary laisoa, fa ny atody sy ny zucchini dia ampiana matetika amin'ny fiovan'ny fahavaratra. Ny fangaro zava-tsarimihetsika oliva oliva eto, tranga mazava, tsy ampiasaina. Raha tokony ho azy ireo, ny dill, persily sy ny thyme dia handroso tsara.