Ungārijā, tas ir ēdiens no ganiem, bet starp citu, viņi tika baroti un karavīri Austro un Ungārijas armijas pēc garlaicīgu kampaņu. To sagatavo tradicionāli vīrieši, un pastāv tradīcija: ar grāmatzīmi katra produkta, pavārs dzēra uz krautuves.
Jums būs nepieciešams:
- 60 grami kūpinātu sala;
- 700 g liellopu gaļas;
- 2 saldie pipari;
- 3 spuldzes;
- 3 ēdamk. karotes žāvētas sarkanā saldā paprika;
- 1-2 tomāti (vai pāris karotes tomātu pastas);
- 300 gr kartupeļi;
- 50 g miltu;
- ½ olas;
- sāls, melnie pipari pēc garšas;
- 1 mazi sarkani asi pipari;
- tmin (ja jums nepatīk tmin vispār, jūs varat darīt bez tā, bet autentiskā garša ēdieniem ir ar tmin);
- ķiploki - 2 zobi.
Vispirms samazināt sīpolus. Pannē izkausē taukus un apcep sīpolus pirms pārredzamības.
Izgrieziet liellopu kubus ne vairāk kā 2 cm. Ielieciet to uz priekšgala un ātri apcep uz visām pusēm uz maksimālā ugunsgrēka. Pievienojiet grunts papriku. Tiklīdz gaļas grauzdēta no visām pusēm, ielieciet ūdeni, lai tas attiektos tikai uz gaļu. Uzkarsē un dzēš gaļu ar priekšgala un papriku 1,5 stundas uz maza uguns.
Notīriet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet gaļu un aizveriet vāku. Ja ūdens ir ļoti iztvaicēts, ūdens.
Pagrieziet piparus, burkānus, tomātus, sarkanos piparus, pievienojiet gaļu un turpina sautēt. Kartupeļi nozagt nedaudz ilgāk par parasto, jo tomāti pievienos skābi.
Pašlaik ir nepieciešams būt nodaļai! Kas tas ir? Tie ir ļoti mazi bumbiņas no mīklas. Tie dod staigāt no greznības un piesātinājuma.
50 gramos miltu, pievienojiet grīdas olu. Maisa dakša un veidojiet mīklas gabalus ar zirņiem.
Spilvens līdz kartupelis ir gatavs un pievieno cauruļvadus, ķimenes un zudumu ķiplokus. Kad cauruļvadu kabatas, gulašs ir gatava. Neuztraucieties uzreiz: tāpat kā jebkurš biezs karsts ēdiens, ļaujiet tai stāvēt 10 minūšu laikā.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.