Sastāvdaļas: 150 g miltu, 5 olas, 100 g sviesta, 20 g siera, 220 ml piena, 1 tējk cukura, ½ h. Sea sāls karotes. Aizpildīšanai: 220 g drupas biezpiena, 40 g siera, neliels Schitt-Lūkas ķekars, 1 ēd.k. Karoti taukskābju krēms, 1 ēd.k. Karoti krējuma eļļas, 1 h. Karoti timiānu lapām, šķipsnu svaigi maltu melno piparu, smalcināšanas jūras sāli.
Vārīšanas metode: apgāzties uz uzkarsēšanu līdz 170 grādiem. Pour 200 ml piena un 100 ml ūdens uz katliņā, pievieno iepriekš mīkstinātu sviestu, cukuru, ¼ h. Spotnes jūras sāls un nogādājiet visu, lai vārītu. Schitt-Bow smalki sasmalcina (tas ir izrādīties 1 TSP). Visu sieru - un mīklu, un uzpildes - režģa uz sekla rīves. Sagatavojiet pildījumu: māja siers dakšai, pievienojiet pirms mīkstinošu sviestu, skābo krējumu, ⅔ rīvētu sieru, timiānu lapas, schitt-bow, piparus, sāli un samaisa visu. Karstā pienā ar eļļu un ūdeni, lai iejauktu miltus, lai izrādītos vienmērīgu mīklu bez gabaliem. Atlikušais rīvēts siers pievieno mīklu, samaisa. Kad mīkla ir nedaudz atdzist, pa vienam, lai ievadītu 4 olas tajā, katru reizi, kad tas ir rūpīgi sajaucot. Cepšanas loksne, lai pievilinātu papīru cepšanai un aļģēm aukstā ūdenī, lai izvietotu nelielu kārtu ekgarizācijas. Atlikušajās olās, lai atdalītu proteīnu no dzeltenuma. Dzeltenuma sālīts, sajauc ar atlikušo pienu un ieeļļojiet ekgūtus. Cept eklairs uz uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, tad atdzist. Atdzesēti exlairs, lai samazinātu un aizpildītu ar biezpiena pildījumu.