Reālā Marokas recepte obligāti ietver sāļš citronus, man nepatīk tos un neizmanto to. Bet, ja jūs pēkšņi vēlaties eksotisku, tad jums vajadzētu mēģināt. Protams, austrumu ēdieniem ir nepieciešamas garšvielas: Marokas izmanto oregano, kinamona, koriandra, kanēli, dzeltenā sinepju sēklu, kurkuma, Zira.
Katram pavāram ir savs maisījums, un tazhīna receptes un iespējas ir lielisks komplekts. Jūs varat izmantot gaļu, putnu, zivis, dārzeņus, kuskus un žāvētus augļus.
Šajā receptē - vienkāršākais un diezgan uztura taine no liesās jēra. Es iesaku ņemt korejiešu, ar to Taiga ir īpaši sulīgs un mīksts. Jebkurai gaļas iezīmēšanai ir ieteicams veikt gaļu uz kaula.
Jums būs nepieciešams:
- jēra gaļa (vēlams krekla) - 600 grami;
- 1 liels spuldze;
- burkāni - 1 gab;
- Red Bulgārijas pipari - 1 gab;
- Kartupeļi - 3-4 gabali;
- garšvielas, sāls, pipari;
- svaigi kinsea zaļumi.
Tazhina apakšā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu, burkāni sagriež apkārt ar lokiem un ielieciet priekšgala, ielieciet sagrieztus sarkano piparu sīpolus. Gaļa sagriež mazos gabaliņos, vienu iekost. Pievienojiet garšvielas un sāli. Ja nav eksotisku maisījuma garšvielu, pievienojiet ½ h. Karija karotes. Ja jums patīk cīnītājs, tad neliela sarkana asa pildspalva. Piepildiet ½ glāzi ūdens. Caurules vāks ar vāku un uzlika uguni (es izmantoju gāzes plīts un liesmas dalītāju vienādam sasilšanai). Pēc ūdens vārīšanās, samaziniet liesmu, un pirmā pusstunda vēlams ne atvērt vāku. Tas parasti ir labāk atvērt pēc iespējas vairāk, lai neatstātu tvaiku.
Stundu vēlāk, pievienojiet lielu sasmalcinātu kartupeļu, cilantro un atstāj uz uguns uz citu stundu, parasti pietiekami; Ja gaļa ir stingra, tad turiet uz uguns, līdz mīksts. Skatieties, ka tazhīnā vienmēr ir šķidrums. Izmēģiniet gaļu, lai izurbtu nazi - ja tas ir mīksts, tad trauks ir gatavs. Sīpoli izšķīst buljonā, un izrādās ļoti garšīga mērce. Ja vēlaties Marokas versiju, pievienojiet pusi sāls citronu no paša sākuma.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.