Cūkgaļas steiki ar īru mērci
Sastāvdaļas: 4 cūkgaļas steiki, 1 spuldzes, 2 ēd.k. l. Milti, glāze gaļas buljona, 1 tējk. Cukurs, ½ tase krējuma (20%), sviests, ½ tējk. Žāvēti salvija, 4 ēd.k. l. viskijs.
Vārīšanas metode: Steiki maldināt ar sviestu. Cepiet uz grila vai vienkāršu pannu katrā pusē četras minūtes. Gatavošana mērci: smalki atdaliet sīpolus, apcep pārredzamību uz krēmveida eļļas. Pick up miltus, samaisa, rūpīgi ielej buljonu un likt cukuru. Maisiet, vāriet. Dog Fire, gatavojiet apmēram divas minūtes. Ielej krējumu, pievienojiet gudru, viskiju. Sāls, pipari. Vārīties. Pasniedziet steikus ar mērci.
Īru cepšana
Sastāvdaļas: 500 g liellopu gaļa, 500 ml tumšā alus, 1 spuldze, 1 burkāns, 1 selerijas stumbra, 2-3 vidēji kartupeļi, sāls, pipari, 1 ēd.k. l. milti, augu eļļa, 1 tējk. Timiāns, 1 tējk. Rozmarīnu, Worcester mērci (var aizstāt ar sojas), 2 ēd.k. L Dijon sinepes (jūs varat veikt parastos, bet mazāk), 3-4 ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode: Izgrieziet ar 3 cm kubiem. Uzkarsējiet augu eļļu dziļā pannā vai bieza apakšējā daļā. Sāls gaļa, pipari. Apcep apmēram divas minūtes. Pievienojiet miltus. Labi samaisa. Cepiet liellopu gaļu zelta garozai. Sīpoli sagriež biezu pusi gredzeniem. Pievienojiet gaļu. Samaisa. Burkāni sagriež mazos balonus. Visu dārzeņu lielumam jābūt tādam pašam kā gaļas kubiņiem. Nosūtiet burkānu uz gaļu. Selerijas izgriezt nedaudz fantāzijas nekā burkāniem, uz gaļu. Kartupeļi sagriež kubiņos, uz gaļu. Pitch garšvielas. Pievienojiet Worcester mērci un sinepes. Samaisa. Ielej alu. Vāra un atstāj nozagt zem vāka apmēram stundu. Tad noņemiet vāku. Izlaist ķiplokus caur presi, pievienojiet karstu. Samaisa. Atstājiet nozagt bez vāka vēl 40-60 minūtes, tas viss ir atkarīgs no gaļas gatavības. Pirms pasniegšanas, apkaisa cepeti sasmalcinātus zaļumus.
Kafijas gatavošana īru valodā
Foto: Pixabay.com/ru.
Īru kafija
Sastāvdaļas: 1-2 brūnā cukura gabali, 170 ml svaigi audzētas spēcīgas kafijas, 30 ml viskija, 40 ml putukrējuma (vai parastā).
Vārīšanas metode: Turkā gatavo spēcīgu kafiju. Stikls ielej verdošu ūdeni, lai sildītu savas sienas. Ielej ūdeni. Ielejiet daļu no viskija. Ievietojiet cukuru pēc garšas. Ļaujiet izšķīdināt cukuru. Ielejiet kafiju, samaisa. Izrotāt putukrējumu no augšas. Tā vietā, lai saputotu krēmu, jūs varat pievienot parasto. Viņiem ir nepieciešams, lai ielej ļoti uzmanīgi, saskaņā ar tējkarote rokturi, lai krējums paliek uz virsmas kafijas.