Jums būs nepieciešams: 600 ml krējuma (20%), 500 ml piena, trīs lazdu rieksti, 100 g brūnā cukura, 7 dzeltenumi, 50-70 ml svaigi pagatavotas spēcīgas kafijas, 1 tējk vaniļas ekstrakta.
Vārīšanas process: Krēms un piens ielej lielu katliņā un silda pirmās burbuļu izskatu. Skoles ar cukuru, lai izveidotu savienojumu ar bļodu apvienot, pievieno vaniļas ekstraktu un pārspēt visu ar maksimālo ātrumu. Samaziniet ātrumu apvienot un bez apstāšanās, lai pārspētu, ielej kafiju. Mazās porcijās ielej kombinētā piena bļodā ar krējumu un pārspējiet visu par viendabīgu masu. Ielej dzeltenā krējuma maisījumu atpakaļ pannā, sūtiet uguni un nepārtraukti maisot, sasildot, līdz masa sabiezē (jums vajadzētu justies pretestība masas ar maisīšanu). Izslēdziet uguni un samaisiet kādu laiku, tad atdzesējiet zemi līdz istabas temperatūrai un nosūtiet saldētavu vai uz mašīnu, lai vārītu saldējumu. Divi saujas riekstu karbonāde javas uz lielu drupatas. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus, lai pabeigtu saldējumu un samaisa. Katra saldējuma daļa rotā atlikušos veselus riekstus.