Filmas ir Kusks yra du maži šlifavimo garnyras, primena grūdus, kurie vartojami kaip alternatyva vaisių ir makaronų. Atsižvelgiant į jų panašią išvaizdą ir kulinarinį naudojimą, daugelis yra supainioti ir nustebinti, ko jie skiriasi. Mitybos požiūriu jie labai skiriasi vienas nuo kito. Šiame straipsnyje paaiškinami pagrindiniai skirtumai tarp filmų ir kuskuso, siekiant padėti jums nuspręsti, ką pasirinkti.
Kas yra kuskusas ir filmas?
Nors kuskusos ir filmai gali atrodyti vienodai, tai yra skirtingi produktai. Couscus yra makaronų, pagamintų iš mažų karoliukų, virti iš troškinto manų kruopų - miltų kietųjų kviečių veislių. Taigi, jis priklauso grūdų šeimai ar grūdų šeimai ir yra pagrindinis maisto produktas Šiaurės Afrikoje (būtent Maroke), Alžyre ir Tunise. Kita vertus, filmas yra kino gamyklos, priklausančios chenopodiaceae šeimai, sėkla. Tačiau dėl savo mitybos sudėties ji yra įtraukta į katalogą kaip pseudo plokštumą. Jis taip pat paprastai naudojamas grūdų pavidalu, o ne sėklomis. Yra trys skirtingi filmų - raudonos, juodos ir baltos spalvos veislės, ir jie visi auginami Pietų Amerikos Andų regione.
Yra trys skirtingi filmų veislės - raudonos, juodos ir baltos spalvos, ir jie visi auginami Andų regione Pietų Amerikoje
Nuotrauka: unsplash.com.
Mitybos savybių palyginimas
Nors Kuskus ir filmo maisto profiliai yra panašūs, jų pagrindiniai skirtumai yra susiję su maistinių medžiagų kokybe, o ne kiekiu. Toliau pateiktoje lentelėje lyginami paruoštos kačiuko ir filmų porcijos 100 gramų.
Abu produktuose yra daugiausia angliavandenių ir turi nemažai baltymų. Šiuose dviejuose gamtoje yra mažai riebalų. Nepaisant to, filme apie 12 kartų daugiau riebalų nei kuskuso, kuris daugiausia susideda iš sveikų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, Omega-3 ir Omega-6.
Be to, nepaisant to paties turinio angliavandenių ir baltymų, jų mitybos savybės labai skiriasi. Pirma, kinas yra žinomas dėl savo unikalios baltymų profilio. Baltymai susideda iš aminorūgščių, kurios yra suskirstytos į būtinus ir keičiamus. Jūsų kūnas gali gaminti tik nereikšmingą, o tai reiškia, kad būtinos aminorūgštys turėtų būti gaunamos iš maisto. Skirtingai nuo Kuskus ir labiausiai grūdų ir ankštinių augalų, du bendri augalinės kilmės baltymų šaltiniai, filme yra visas būtinas aminorūgštis. Dėl to jis yra aukštos kokybės baltymų šaltinis.
Kalbant apie angliavandenių turinį, filmas yra dvigubai daugiau nei pluošto nei kuskuso, o tai reiškia, kad jaučiatės sotumas ilgiau. Filmas taip pat turi mažo glikemijos indeksą (GI), lyginant su 53, palyginti su vidutiniu GI-kokus lygus 65. Aukštas GI reiškia, kad maistas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, o mažas GI reiškia, kad maistas gamins Lėtesnis. ir stabilesnis cukraus kiekis kraujyje.
Įtaka sveikatai
Kuskusos ir filmai turi savo naudos sveikatai. Pavyzdžiui, Couscus yra daug seleno. Šis mikroelementas palaiko jūsų imuninę sistemą ir skydliaukės funkciją ir gali sumažinti širdies ligų ir tam tikrų rūšių vėžio riziką. Jis taip pat veikia kaip galingas antioksidantas, kuris kovoja su žalingu laisvųjų radikalų poveikiu, susijusiu su ankstyvu senėjimu ir vėžiu.
Filme taip pat yra daug antioksidantų, įskaitant fenolio rūgštis, flavonoidus ir terpenoidus, kurie suteikia jai antidiabetinį, anti-vėžį ir priešuždegimines savybes.
Be to, mažų GI produktų naudojimas, pvz., Filmai arba laikymasis su mažo kiy dieta yra susijęs su širdies ir kraujagyslių ligų ir diabeto rizikos sumažėjimu.
Nepaisant to, abu produktai turi trūkumų. Pavyzdžiui, virti iš kviečių, kuseks yra gausu glitimo - baltymų, kuris yra daugiausia esančius kviečių, miežių ir rugių. Todėl jis gali būti netelpa žmonėms su glitimo ligomis ar jautrumu glitimo. Priešingai, nėra glitimo. Nepaisant to, jame yra prolaminonai, baltymų grupė, esanti glitime. Pagal tyrimą bandomame mėgintuvėlyje šie baltymai gali sukelti kai kurių žmonių simptomus. Tačiau žmonių tyrimai rodo, kad kasdienis vartojimas iki 50 gramų kino teatro gali būti gerai toleruojamas žmonių su glitimo liga, todėl ji yra saugi alternatyva tiems, kurie laikosi be glitimo dietos.
Kusous yra gausu glitimo - baltymų, kuris yra daugiausia įtrauktas į kviečių, miežių ir rugių
Nuotrauka: unsplash.com.
Skonis ir virimas
Kouscus ir filmai skiriasi skonio ir nuoseklumo. Couscus turi pastos nuoseklumą ir neutralų skonį, o tai reiškia, kad ji yra labai panaši į ingredientus, iš kurių jis buvo virti. Skirtingai nuo filmų, jis turi šiek tiek riešuto skonį ir traškią tekstūrą.
Kalbant apie virimą, abu produktai visiškai sugeria vandenį ar sultinį, kaip ryžius, nereikia jų nustoti. Galite virti tiek vištienos ir daržovių sultiniu, kad pagerintumėte savo skonį. Kalbant apie kulinarinį naudojimą, kuskuso ir kino teatras gali būti naudojamas kaip keičiamas daugeliu receptų, nes jie yra valgomi tiek karštu, tiek šaltu, patiekiami kaip šoninė juosta arba sumaišoma su salotomis. Be to, filmai gali būti paversti miltais ir naudoti kepant dėl funkcinių savybių krakmolo, kuris apima lazda, klampumą ir putojimą. Maisto gaminimas naudojant filmus gali pagerinti kepimo maistinę kokybę, nes į jį pridedama papildomi baltymai, pluoštas ir antioksidantai, tačiau nėra glitimo. Nuo filmo taip pat galite virti sriuba, košė, saldus ar sūrus užkandžius.
Vienas geriau nei kitas?
Ir Kuškai ir filmai yra skanūs, universalūs ir lengvai paruošiami. Jie taip pat turi daug sveikatos priežiūros privalumų, įskaitant paramą imuninei sistemai, geresnę širdies sveikatą ir gliukozės kiekį kraujyje, taip pat apsauga nuo tam tikrų rūšių vėžio.
Tačiau, jei bandote pagerinti maisto produkto profilį, padidinkite baltymų suvartojimą arba švino glitimo neturintį gyvenimo būdą, filmai bus jūsų geriausias pasirinkimas. Kita vertus, jei tik norite pakeisti įprastinę makaronų ar ryžių dalį, kuskusas gali atlikti įvairius jūsų kasdienius patiekalus. Tiesiog nepamirškite, kad kuskusas netinka be glitimo dietos.