ຮູບເງົາແລະ kusks ແມ່ນສອງການປີ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ, ລະນຶກເຖິງເມັດພືດ, ເຊິ່ງບໍລິໂພກເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະເປັນທາງເລືອກຂອງຫມາກໄມ້ແລະ Macarons. ຍ້ອນການນໍາໃຊ້ຮູບລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງພວກເຂົາແລະການນໍາໃຊ້ອາຫານ, ຫຼາຍຄົນສັບສົນແລະແປກໃຈກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນ. ຈາກຈຸດຂອງການເບິ່ງສານອາຫານ, ພວກມັນແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນ. ບົດຂຽນນີ້ອະທິບາຍເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຮູບເງົາແລະພີ່ນ້ອງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າຈະເລືອກຫຍັງ.
Couscous ແລະຮູບເງົາແມ່ນຫຍັງ?
ເຖິງແມ່ນວ່າ Couscous ແລະຮູບເງົາອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເທົ່າທຽມກັນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Cushus ແມ່ນປະເພດຂອງ pasta ທີ່ເຮັດດ້ວຍລູກປັດນ້ອຍໆທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກ semolina stewed - ແປ້ງຂອງແນວພັນເຂົ້າສາລີແຂງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນຂອງຄອບຄົວຫານປະເພດເມັດ, ຫຼືທັນຍາພືດ, ແລະແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕົ້ນຕໍໃນອາຟຣິກາເຫນືອ (ຊື່ໃນປະເທດ Morocco), Algeria ແລະ Tunisia. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຮູບເງົາແມ່ນແນວພັນຂອງໂຮງງານຮູບເງົາທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວ cheenopodiaceae. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບດ້ານໂພຊະນາການຂອງມັນ, ມັນລວມຢູ່ໃນລາຍການທີ່ເປັນ pseudo-player. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງເມັດພືດ, ບໍ່ແມ່ນເມັດ. ມີສາມຮູບເງົາແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ສີແດງ, ສີດໍາແລະສີຂາວ, ແລະພວກມັນລ້ວນແຕ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນພາກພື້ນ Andean ຂອງອາເມລິກາໃຕ້.
ມີສາມຮູບເງົາແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ສີແດງ, ສີດໍາແລະສີຂາວ, ແລະພວກມັນລ້ວນແຕ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຂດ Andean ຂອງອາເມລິກາໃຕ້
ພາບ: Unsplash.com.
ການປຽບທຽບກັບຄຸນສົມບັດດ້ານໂພຊະນາການ
ເຖິງແມ່ນວ່າໂປຼໄຟລ໌ອາຫານຂອງ Kuskus ແລະຮູບເງົາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງພວກມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບຂອງສານອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນປະລິມານ. ຕາຕະລາງຕໍ່ໄປນີ້ປຽບທຽບໂປຼໄຟລ໌້ໍາຂອງສ່ວນທີ່ກຽມໄວ້ຂອງ kitty ແລະຮູບເງົາທີ່ກຽມໄວ້ຕໍ່ 100 ກຼາມ.
ຜະລິດຕະພັນທັງສອງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງສ່ວນໃຫຍ່ແລະມີໂປຕີນຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ. ລັກສະນະທັງສອງຢ່າງນີ້ມີໄຂມັນນ້ອຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຮູບເງົາປະມານ 12 ເທົ່າຂອງໄຂມັນຫຼາຍກ່ວາຢູ່ໃນ Couscous, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍກົດໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນດີ, ເຊັ່ນ Omega-3 ແລະ Omega-6.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນທີ່ຄືກັນຂອງທາດແປ້ງແລະທາດໂປຼຕີນ, ຄຸນສົມບັດໂພຊະນາການຂອງພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຮູບເງົາເລື່ອງແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂປຣໄຟລ໌ທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ. ທາດໂປຼຕີນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ແບ່ງອອກເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແລະປ່ຽນແທນໄດ້. ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານສາມາດຜະລິດໄດ້ທີ່ບໍ່ສໍາຄັນ, ແລະນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຊິດ amino ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບຈາກອາຫານ. ຕ່າງຈາກ Kuskus ແລະເມັດພືດທີ່ເກືອບທັງຫມົດ, ສອງແຫລ່ງທາດໂປຼຕີນທົ່ວໄປຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຜັກ, ຮູບເງົາມີອາຊິດ amino ທັງຫມົດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແຫລ່ງທີ່ມາຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ໃນຖານະເປັນເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ຮູບເງົາມີເສັ້ນໃຍສອງເທົ່າຫຼາຍກ່ວາຢູ່ໃນອາການເຈັບຫຼາຍກ່ວາໃນ couscous, ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມສຸກຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຮູບເງົາຍັງມີດັດສະນີ gi ຕ່ໍາ, ເທົ່າກັບ 53, ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ Gi-kokus ສະເລ່ຍທຽບໃສ່ລະດັບນ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຕ່ໍາ ຊ້າກວ່າ. ແລະມີນ້ໍາຕານໃນເລືອດທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
ມີອິດທິພົນຕໍ່ສຸຂະພາບ
Couscous ແລະຮູບເງົາມີສ່ວນແບ່ງຂອງຕົນເອງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, Coulcus ມີປະລິມານຫຼາຍຂອງ selenium. ອົງປະກອບຂອງຮ່ອງຮອຍນີ້ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງທ່ານແລະຫນ້າທີ່ຂອງຕ່ອມ thyroid ແລະສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກຫົວໃຈແລະເປັນມະເລັງບາງຊະນິດ. ມັນຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະທີ່ມີພະລັງ, ເຊິ່ງກໍາລັງປະສົບກັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງສານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ສູງອາຍຸແລະມະເລັງກ່ອນໄວອັນຄວນ.
ຮູບເງົາເລື່ອງທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ລວມທັງອາຊິດ phenolic, flavonoids ແລະ terpenoids, ເຊິ່ງມັນຈະເຮັດໃຫ້ຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເລັງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ GI ຕ່ໍາ, ເຊັ່ນ: ຮູບເງົາ, ຫຼືການຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານຕ່ໍາ - ki ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລົງຂອງພະຍາດແລະໂລກເບົາຫວານ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທັງສອງຜະລິດຕະພັນມີຂໍ້ເສຍປຽບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າສາລີ, Kusks ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ gluten - ທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນສາລີ, ເຂົ້າບາເລແລະເຂົ້າ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນອາດຈະບໍ່ເຫມາະສົມກັບຄົນທີ່ມີພະຍາດ gluten ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ gluten. ຮູບເງົາ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ມີ gluten. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີ prolaminones, ກຸ່ມຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນ Gluten. ອີງຕາມການສຶກສາໃນທໍ່ທົດລອງ, ທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການໃນບາງຄົນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບຜູ້ຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂຮງຮຽນປະຈໍາວັນສູງເຖິງ 50 ກຼາມສາມາດຍອມຮັບໄດ້ດີໂດຍພະຍາດ gluten, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ປອດໄພສໍາລັບຜູ້ທີ່ຍຶດຫມັ້ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ.
Couscous ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ gluten - ທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຢູ່ໃນສາລີ, ເຂົ້າບາເລແລະເຂົ້າປຽກ
ພາບ: Unsplash.com.
ລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ
Coulcus ແລະຮູບເງົາແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. Cousrus ມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ສຸດແລະລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຄ້າຍຄືກັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ. ບໍ່ຄືກັບຮູບເງົາ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີທາດອາຫານເລັກນ້ອຍແລະມີໂຄງສ້າງ crispy ຫຼາຍ.
ໃນຖານະເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທັງສອງຜະລິດຕະພັນດູດຊຶມນ້ໍາຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງ, ເພາະເຂົ້າ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີການລະບາຍ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນທັງໄກ່ແລະຜັກເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງມັນ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ culinary, couscous ແລະໂຮງຫນັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການແລກປ່ຽນໃນຫຼາຍໆສູດ, ເພາະວ່າມັນກິນທັງໃນຮ້ອນແລະເຢັນ, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນແຖບດ້ານຂ້າງຫຼືປະສົມກັບສະຫຼັດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຮູບເງົາສາມາດປ່ຽນເປັນແປ້ງແລະໃຊ້ໃນການເຂົ້າຫນົມປັງເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງມີຄວາມຫນຽວ, ຄວາມຫນຽວແລະໂຟມແລະໂຟມ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ແປ້ງຈາກຮູບເງົາສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງການອົບສາມາດເຮັດໄດ້, ເພາະວ່າທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໃຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ຈາກຮູບເງົາທ່ານຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງແກງ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ຫວານຫຼືເຄັມ.
ຫນຶ່ງດີກ່ວາອີກບໍ?
ແລະ kusks, ແລະຮູບເງົາແມ່ນມີລົດຊາດ, ສາກົນແລະງ່າຍໃນການກະກຽມ. ພວກເຂົາຍັງມີຂໍ້ໄດ້ປຽບດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍ, ລວມທັງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ປັບປຸງລະດັບສຸຂະພາບແລະໂລກເລືອດ, ພ້ອມທັງການປ້ອງກັນມະເລັງບາງຊະນິດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງພະຍາຍາມປັບປຸງປະຫວັດອາຫານຂອງອາຫານ, ເພີ່ມການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຫຼືນໍາພາຊີວິດທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນຫຼືນໍາພາການດໍາລົງຊີວິດທີ່ບໍ່ມີທາດຜີແດງ, ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການປ່ຽນສ່ວນທີ່ປົກກະຕິຂອງ pasta ຫຼືເຂົ້າ, ອາຫານການກິນຂອງທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານໄດ້. ພຽງແຕ່ຈື່ໄດ້ວ່າ Couscous ບໍ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.