Zutaten: 150 Bra vu Miel, 5 Eeër, 100 G vu Botter, 20 g Kéis, 220 ML Mëllech, 1 Kaffiszëmmer, ½ h. Fir ze fëllen: 220 g Crumbelly Cottage Kéis, 40 g Kéis, kleng Rëtsch Schitt-Luke, 1 ZBEP. Läffel fetteg sauer crème, 1 Zoppelen. E Läffel vu Creme Ueleg, 1 h. Läffel vun der Päifenblieder, Prise frësche Buedem schwaarze Peffer, Happhaus Salz.
Kachmethod: iwwerschreiden fir op 170 Grad ze protegéieren. POUR 200 ML Mëllech an 100 ML Waasser a Kassereper, Füügt pre-erwotten Botter, Zocker, ¼ Hile vu Mier. Schitt-bogen fein gehackt (et sollt op 1 Kaffisläffel maachen. All Kéis - a fir den Teig, an fir d'Fëllung - granzt op eng flaach Gréng. Preparéiert eng Fëllung: Cottage Kéis fir eng Gabel, füügt e pre-weibte Botter, sauere Kéis, ⅔ Grad Kéis, Thyme Blieder, Peffer, Peffer, Peffer, Peffer, Peffer, Peffer-Bows, Peffer. Peffer A waarme Mëllech mat Ueleg a Waasser fir Miel ze stécht, sou datt et e glaten Tücksichtegt ouni Klumpen mécht. Déi reschtlech graff Kéiseke addéiere mam Teig, Mix. Wann den Teig liicht cool ass, ee vun engem fir 4 Eeër anzeginn, all Kéier wann et grëndlech vermëschen. D'Bakblat fir de Pabeier fir ze baken an ze machen an kale Waasser fir kleng Ronn Eklaren ze leeën. An de reschtlechen Eeër fir de Protein aus dem Yolk ze trennen. Yolk gesalzt, Mix mat der remeterem Mëllech a schmust an der Eklauchen. Bake den Eklager am virgeschriwwenen Uewen fir 20-25 Minutten, dann cool. Canled Eklaren fir ze schneiden an ze fëllen mat Gîteakfeeler auszefëllen.