Лобио даярдоо үчүн сиз консерваланган кызыл буурчакты өз ширесин колдоно аласыз. Албетте, уруксатсыз, бирок өтө үнөмдөлөт.
Сага керек болот:
- Кызыл буурчак - 300 г;
- Пияз - 3 баш;
- помидор - 3 даана;
- Жаңгактын өзөгү - 120 г;
- Сарымсак - 3 тиш;
- Өсүмдүк майы - 60 мл;
- Совар 3% - 60 мл;
- Жаңы Кинза - 1 нур;
- Ореого кургатылган - 1 аш кыстар;
- Суненлер - 1 аш кашык;
- кара жер калемпир - даамга;
- Кызыл жер калемпир - чымчым;
- Туз - Даам.
Төө буурчак суук суу менен, булуң муздак суу менен, 6-8 саатты (түнкүсүн кыла аласыз).
Кинза жакшы чайкап, кургак жана баракчаларды сабактардан бөлүңүз. Мыкты кесилген, керамикалык же айнек контейнерине кийгизип, уксус менен куюңуз. Капкагын жаап, муздаткычты түнгө коюңуз.
Шишик төө буурчакты жууп, идишке салып, аз өлчөмдө муздак суу менен куюңуз (суу бир аз жаа бериши керек). Суу кайнатып, буурчакты орто жылында 45-50 мүнөт мурун 45-50 мүнөттөн кийин кайнатыңыз. Ушул убакыт аралыгында, эреже катары, суу бууланып кетишкен, бирок ал дагы эле калсак, аны агызып жатса. Эгерде суу бышыруу процессинде тез эле бууланып кетсе, анда табаны ичинде көмөч казанга кайнак суунун керектүү көлөмүн буулатат.
Лобионун негизин (буурчак) кайнатылган, башка ингредиенттерди даярдоону түзүңүз.
Пияз таза жана кесилген. Андан кийин помидорду кубтаптарды кубтап, 1 × 1 см менен кесиңиз. Мунайды кууруу казанга ороп, пиязды алтып, алтын түскө чейин жулуп салыңыз. Помидор кошуп, дагы бир 10 мүнөткө бышырууну унутпаңыз, унутту унутпаңыз.
Цинче жалбырактары майда бурмалоочу.
Жаңгак бычак менен тууралган.
Сарымсак таза жана чайкоо кийимдери.
Пияздарды помидор менен идишке салыңыз. Туздалган сабактарды, майдаланган балапан жалбырактарын жана жаңгак кошуу. Жыпар жыттуу заттарды куюп, орего, сүннөттөр, жүндөр, жүндөр, кара жана кызыл калемпир. Тамага туз. КАБЫЛ АЛУУ САНЧЫЛЫКТАРЫНА КОРГОЙТ.
Бардыгын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Капкактын астына кичинекей отко салып, 10 мүнөткө чейин капкактын астына жылуу. Кызыл буурчак кошуп, жакшы аралашып, дагы 10 мүнөттө жылыныңыз (капкактын астындагы үнсүз).
Биздин чеф үчүн башка рецепттер Facebook баракчасын карап көрүңүз.