"Күз" салаты
Канттын, туз жана майга кошпой турган кызыктуу.
Ингредиенттер: 2 оталлахуу, 1 алма, 1 алмурут, 1 помидор, 1 бадыраң, ½ Болгария калемпир, 1 сабиз. Май куюуу үчүн: 1 аш кашык. Apple ширеси, 1 аш кашык. Бальзам уксус, бир нече жалбыз жалбырактары.
Жасоо ыкмасы: Сөөктөрдү төгүп салсак, алма жана алмурут уруктарды алып салабыз. Кара өрүк, алма жана алмурут кесимдери жана алма ширеси менен чачыңыз. Бадыраң жана сабиз тегеректер, помидор жана калемпир - куб Баарын аралаштырып, бальзамдык уксус менен чачыңыз жана майдаланган жалбыз менен чачыңыз.
Ор
Улуттук ашканада негизги ишкананын бири деп эсептелген Азербайжан шорпосу. Башында, быштак каштан Питтиде алдын-ала орнотулган, бүгүн алар картошка менен алмаштырылат. Бирок сөзсүз түрдө кара өрүк же шишикти, жаңгактарды жана зээркананы колдонушат. Адатта, Пичи көп литрлер эмес көлөмдүн чопо казандары менен мешке даярдалат.
Ингредиенттер: 300 г уй (же козу), 2 картошка, ½ лампалар, 1 помидор, ⅓ стакан Чикпа Кургак зээрканасы, туз, калемпир, ½ аш кашык. Сумы (кызгылт көлөкөсүн сезүү, лимон ширесин алмаштыруу катары колдонулат).
Жасоо ыкмасы: Жаңгак түн ичинде жайнап, жарым жылга чейин кайнатыңыз. Эт кичинекей бөлүктөргө бөлүп. Сууну куюп, өрттөп, бышырып, көбүк токтогонго чейин, бүктөп, көбүктү жок кылыңыз. Пияз кубтап, ылдый жагындагы идишке салып, андан кийин бир нече эт, андан кийин - картошка, андан кийин - Чикпеянын катмары. Туз. Лампочканы куюп, кара өрүк жана помидор кубун кой. Татымал. Жыпар жыттуу заттар жана эс алуу менен чачыңыз. Саллагы кесимди койду. Мешке 150 градуска чейин, идишти бир саатка салып, андан кийин өрттөп, эртең дагы бир жарым саатка түшүңүз.
Кара өрүктөн чыккан гармет гана эмес, ошондой эле белгилүү соус
Сүрөт: Pixabay.com/ru.
Tkemali
Грузин чыгышында эт жана балык идиштерге, ошондой эле пасталык жана өсүмдүк гарнирамына ылайыктуууру.
Ингредиенттер: 1 кг дренаж (кислота же союздаш), 1 сарымсак баш, 1 чакан чили калемпир, 1 аш кашык. CoriAnder бүртүкчөлөрү, 1 аш кашык. Shafran, ½ Beam Kinse, Dill жана Mint, 2 ч. Туздар жана 3 ч. L. Сахара.
Жасоо ыкмасы: Сөөктөрдү, сарымсак сөөктөрдү алып салыңыз. Эт аркылуу өтүү. Шекерди, туз куюп, кара өрүк. Жетилген дан дан кориандар жана шафран. Жыпар жыттуу заттарды кошуп, майдаланган чөптөрдү коштошту. Масса кичинекей отко кийди. Алгачкы 10-15 мүнөт ар дайым массага тоскоол болот. Томбердин чыгы мезгил-мезгили менен бир сааттай. Стерилденген банктардан куюп, тартыңыз.