Жашылча майлары, мисалы, жашылча-жемиш, пицца менен писза менен писза менен пасза менен писза менен пастаны бышырганда, тамак бышыруу, пицца менен чаптап бышырганда, кадимкидей колдонулат. Зайтун жана күн карама майлары дүйнө жүзүндөгү эң популярдуу өсүмдүк майларынын бири, алардын ар бири уникалдуу мүнөздөмөлөргө ээ. Бул макалада алардын ортосундагы айырмачылыктар талкууланат.
Улантуу жана жыпар жыт
Өсүмдүк майларын казып алгандан кийин, алар, адатта, химиялык заттар жана жылуулук аралыктарын алып салып, алардын сактагычын жайылтуу үчүн, алар химиялык заттар жана жылуулук менен тазаланат. Мунай канчалык көп иштелип чыгат, анда анча азык заттар жана анча деле эмес. Бул эң мыкты зайтун майын салыштырганда, ал эң сонун зайтун майын салыштырганда, ал өзгөчө зайтун майын салыштыруу
Мунай бышыруу үчүн - кадимки ингредиент
Сүрөт: Unsplash.com.
Зайтун майы басылган зайтундан гана алынат, ал эми биринчи суук спиндин зайтун майы - эң аз иштелип чыккан версия. Тескерисинче, өсүмдүк майы, майларды ар кандай булактардан ар кандай булактардан аралаштыруу менен алынат, мисалы, рапсид, пахта, күн карама, соя, жүгөрү жана языр. Ошентип, професттүүлөрдү алып салуу жана нейтралдуу даам менен аралашманы түзүү үчүн кошумча иштетүү талап кылынат.
Тамактануу
Мунай дарылоонун деңгээли анын даамына гана эмес, анын азыктык курамына да таасирин тийгизет. Зайтун жана күн карама майлары бороон-чапкын кислоталары бар Өсүмдүк майынын негизинен полюнсатураттуу Омега-6 майлары бар. Тоолуу майлар сезгенген майлар жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу, ал эми полюнстратацияланган Омега-6 Майлары ашыкча суммада колдонулса, сезгенүү таасирин тийгизип, жүрөктүн ден-соолугуна зыян келтириши мүмкүн.
Мунай чоңураак экендигин белгилей кетүү керек, микроэлементтердин кичирейтүүсү, микродолуктар жана пайдалуу кошулмалар ошончолук үнөмдөйт. Биринчи аймактын зайтун майы - зайтун майы - тооферолдор, каротеноиддер жана полифенолдор сыяктуу антиоксиданттар жана сезгенгенге каршы интераматтарга бай зайтун майы. Минималдуу тазаланган зайтун майы да, ошондой эле Витаминдер Э жана К.
Экинчи жагынан, өсүмдүк мунай өндүрүү үчүн колдонулган тазалоо процесси азыктык изин, антиоксиданттар жана пайдалуу өсүмдүк, анын ичинде токофероллор, фитостероллдарды, полифеноллор жана коензералдык Q.
Зайтун жана өсүмдүк майынын ортосундагы окшоштуктар
Зайтун жана өсүмдүк майлары, адатта, бир эле температура, болжол менен 205 ° C температуранын күйүүчү температурасы - майдын майлары глициринге жана эркин кислоталарга дүрбөлөңгө түшө турган температура болуп саналат. Өсүмдүк майы сыяктуу, зайтун майынын айрым түрлөрү терең кайра иштетүүгө, анын ичинде тортка дуушар болушат. Бул түрлөрү жетишсиз, ошондой эле биринчи пресс зайтун майынан алган мүнөзгө ээ болгон мүнөздөмөлөр жетишпейт.
Тазаланган зайтун майынын этикеткасында "биринчи айлануу" деген жазуу жок, бул кайра иштетүү деңгээлин көрсөтөт. Ошентип, сиз текчелерден байып кетпеңиз, ошондой эле кээ бир азыктарды сактап калуу үчүн, бул фразаларды издешет.
Текчелерде, муздак спин майын изде
Сүрөт: Unsplash.com.
Кандай май пайдалуу?
Зайтун майы, айрыкча, биринчи суук спин, дүкөндүн текчелериндеги кулинардык майларга таандык. Бул анын көпчүлүк антиоксиданттары, витаминдерди жана минералдарды сактайт. Мисалы, зайтун майлары боюнча антиоксиданттар жана полифеноликалык кошулмалар ден-соолугунун ден-соолугунун пайдалуу жөлөкпулдарына кылдаттык менен иликтенди.
Экинчи жагынан, өсүмдүк майы өзүнө нейтралдаштырууга жана өсүмдүк майларынын бир нече түрүн аралаштырууга болот. Демек, анын минималдуу пайдалуу азыктуулугу бар, жана калория бош калат.
Өсүмдүк майын зайтун алмаштыруу мээге да пайдалуу болот. Бир изилдөө көрсөткөндөй, өсүмдүк майын зайтун майы менен алмаштыруу улгайган жипчелерде таанып-билүү функцияларын жакшыртат.
Эгерде сиз тамак-ашка май жегенди чечсеңиз, анда биринчи суук айлануу зайтун майы ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк майлардын аралашмаларынын көпчүлүгүнө караганда ден-соолукка пайдалуу болот.