Тасма жана кускс - бул мөмөлөргө жана макарондорго альтернатива катары сарпталган дан эгиндерин эске салуучу эки кичинекей майдалоочу гарнир. Алардын окшош сырткы көрүнүшүн жана кулинардык колдонуусун эске алганда, көптөр башаламан жана алардын айырмачылыгы таң калыштуу. Тамактануунун көз карашынан улам, алар бири-биринен такыр башкача. Бул макалада тандай турган нерсени чечүүгө жардам берүү үчүн кинолордун жана кооздун ортосундагы негизги айырмачылыктар түшүндүрүлөт.
Кусок жана кино деген эмне?
Кусок жана кино бирдей көрүнүшү мүмкүн, бирок бул ар кандай продуктулар. Ыңгылтым - бул бышырылган семолинадан бышырылган кичинекей мончоктордон жасалган макарондун бир түрү - катуу буудай сортторунун ун унун. Ошентип, ал дан эгиндерине же дан өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсүнө таандык жана Түндүк Африкадагы негизги азык-түлүк (атамелик, Марокко), Алжир жана Тунис. Экинчи жагынан, кино - бул ченоподицей үй-бүлөсүнө таандык кино станциясынын тукуму. Бирок, анын тамактануу курамына байланыштуу, ал каталогго псевдо-учак катары киргизилген. Ал, адатта, үрөндөр эмес, дан эгин түрүндө колдонулат. Кинолордун үч ар кандай сорттору бар - кызыл, кара жана ак, алардын бардыгы Түштүк Американын Анду районунда өстүрүлөт.
Кинолордун үч ар кандай сорттору бар - кызыл, ак жана кара, алардын бардыгы Түштүк Американын Анду районунда өстүрүлөт
Сүрөт: Unsplash.com.
Тамактануу касиеттерин салыштыруу
Кускус менен кино жана кино азык-түлүк профилдери окшошуна карабастан, алардын негизги айырмачылыктары жетишсиз, сан эмес, азык сапаты жок. Төмөнкү таблица 100 граммга даярдалган мый жана кинолордун бир бөлүгүнүн профилин профилдери салыштырат.
Эки продукт тең негизинен углеводдорду камтыйт жана бир топ протеинди камтыйт. Бул эки табиятында кичинекей май бар. Ошого карабастан, кинодо, негизинен, омега-3 жана омега-6 сыяктуу ден-соолугу чың, мисалы, ден-соолукка пайдалуу семиз кислоталарга караганда 12 эсе көп майлуу.
Мындан тышкары, углеводдордун жана белоктордун ошол эле мазмунун карабастан, алардын тамактануу касиеттери олуттуу айырмаланат. Биринчиден, кинотеатр өзүнүн өзгөчө белок профили менен белгилүү. Протеин алмага бөлүнгөн жана алмаштырылуучу аминокислоталардан турат. Денеңиз бир гана мааниге ээ болот, бул алмашылбаган аминокислоталардын тамак-аштан алынышы керек дегенди билдирет. КУСКУларынан айырмаланып, көпчүлүк дан жана буурчак айырмаланып, фротинанын эки жалпы протеиндин эки жалпы булагы, фильмде бардык алмашылбаган аминокислоталар бар. Бул аны сапаттуу белоктун булагы кылат.
Углеводдордун мазмуну үчүн, кинотасмага караганда эки эсе көп бөлүккө караганда эки эсе көп, бул сиз тунук сезимдерди өзүңүздү көбүрөөк сезет. Фильмалык индекси төмөн (GI) төмөн, 53-ге барабар GI-Kokus менен салыштырганда 65ке барабар глицикалык индекси (GI) (GI) барабар. Жогорку GI кандагы канттын деңгээлин көтөрөт, ал эми аз азык-түлүк өндүрөт дегенди билдирет жайыраак. жана кан шекеринин көбөйүшү.
Ден-соолукка таасир этет
Кусок жана кино ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн өзүлөрүнүн үлүшү бар. Мисалы, бир нөшөр селен көп өлчөмдө селен бар. Бул изи Элемент сиздин иммундук системаңызды жана калкан безинин функциясын колдойт жана жүрөк ооруларынын жана рактын белгилүү бир түрлөрүн азайтат. Ошондой эле ал күчтүү антиоксидан катары, ал эркин карылык жана пансионаттар менен байланышкан эркин радикалдардын зыяндуу таасири менен күрөшүп жатат.
Тасмада көп өлчөмдө антиоксиданттар, анын ичинде фенолдик кислоталары, фенолий кислоталары, фенолик кислоталары, фенолик кислоталары, фенолик кислоталары, ага каршы рак жана сезгенүүчүлүккө каршы касиет.
Мындан тышкары, GI өнүмдөрүн, мисалы, кинотасмалар же аз диета менен байланышкан азыктарын пайдалануу жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана диабеттин тобокелдигинин төмөндөшү менен байланыштуу.
Ошого карабастан, эки товарга да кемчиликтер бар. Мисалы, буудайдан бышырылган кускс Глютенге бай, бул буудай, арпа жана кара буудайда камтылган протеинге бай. Ошондуктан, бул глютенге глютен же сезимталдыкка ээ адамдар үчүн алга алдырбашы мүмкүн. Тасма, тескерисинче, глютен жок. Ошого карабастан, анын курамында, Глютенде бар белоктордун бир топ протеиналары бар. Тест түтүгүнүн изилдөөгө ылайык, бул белоктор кээ бир адамдардын симптомдоруна алып келиши мүмкүн. Бирок, адамдар боюнча изилдөө көрсөткөндөй, күн сайын 50 грамм кинотеатрга чейин, бул глютен оорусу менен ооруган адамдар пайда болот, бул глютенсиз диетага карама-каршы келгендер үчүн коопсуз альтернатива жасайт.
Буудалыктуу глютенге бай, негизинен буудай, арпа жана кара буудайда камтылган протеинге бай
Сүрөт: Unsplash.com.
Даам жана тамак
Ыңгайсыз жана кино даамга жана ырааттуулук менен айырмаланат. Кусжус бактысыз ырааттуулукка ээ жана бейтарап даамга ээ, бул ал бышырылган ингредиенттерге абдан окшош. Фильмдерден айырмаланып, ал бир аз жаңгак даам жана кыйла кычкыл текстурасы бар.
Тамак бышыруу үчүн, эки буюртма, күрүч сыяктуу, күрүч сыяктуу сууну же сорпосун сиңирип, аларды төгүп албастан, сууну же сорпосун сиңирет. Даамын жакшыртуу үчүн, тоок жана өсүмдүк сорпосун бышыра аласыз. Кулинардык колдонуу үчүн, бир туугандык жана кинотеатрлар көптөгөн рецепттерде алмаштырылышы мүмкүн, анткени алар ысык жана муздакта да, салат менен аралашып жешет. Андан тышкары, кинолордо геликация, илешкектүүлүк жана көбүк кирүүчү крахмалдын функционалдык касиеттерине байланыштуу унго айланып, бышырууда колдонсо болот. Ага кандуулуктан бастарды колдонуп бышыруу бышыктын сапатын жакшыртат, анткени ага кошумча белок жана антиоксиданттар кошулган, бирок глютен жок. Фильмден сиз шорпо, ботко, таттуу же туздуу тамактарды жасай аласыз.
Экинчисине караганда жакшыбы?
Куск, жана кино даамдуу, универсалдуу жана даярдануу оңой. Ошондой эле, алардын ден-соолугунун артыкчылыктары, анын ичинде иммундук системаны колдоо, жүрөк ден-соолук жана кан глюкоза деңгээли, ошондой эле рактын белгилүү бир түрлөрүнөн коргоо.
Бирок, тамактын азык-түлүк профилин жакшыртууга аракет кылып жатсаңыз, белоктун керектөөсүн жогорулатууга же глютенсиз жашоо образын алып, кино сиздин эң жакшы тандооңуз болот. Экинчи жагынан, эгерде сиз макарон же күрүч сиздин кадимки бөлүгүңүздү өзгөрткүңүз келсе, анда бир туугандык тамактарыңыздын ар кандай тамактарын жасай алат. Бийликтин глютенсиз диетасына ылайыктуу эмес экендигин унутпаңыз.