Бүгүнкү күндө бир гастрономиялык катасы кеңири жайылган - бул көбүнчө бир нече жолу кайталанган мантра буюмдарда камтылган азыктарды камтыган бир нече жолу мантра. Дагы бир ката - бул ар кандай "химиялык" кошумчалардан коркуу сезими. Бирок, заманбап диетологиянын консерваланган жана тоңдурулган продукцияларга каршы эч нерсе жок. Албетте, Fresh Fruit өсүмдүк иштери даамга жагымдуу болушу мүмкүн.
"Калайдагы химиялык заводду жегенге күлкүлүү перспектива" калай "болушу мүмкүн", көпчүлүк адамдар "табигый бойго", азык-түлүк индустриясы колдонгон азык-түлүк кошумчаларын таштап кетүүгө аракет кылып жатышат. Бирок өнүмдөргө зыян келтирбөөгө жана алардын даамын жана сапатын жакшырткан химикаттар бар экендигин унутпаңыз. Демек, натрий, консерванттар жана башка "химиялык заттар" коркуу сезиминен улам консерваланган тамак-ашты таштоонун кажети жок. Консервациялоонун "азыктык жоготуусуна", пайдалуу заттардын бир аз бөлүгү гана бул кайра иштетүү менен жоголуп кетип, аларды толугу менен ажыратууга негиз жок экендигин белгилейбиз.
Мисалга карап көрөлү. Консерваланган буурчак - бул азык заттардын, фолий кислотасы, була, магний, темир, жез жана калий. Консерваланган буурчак менен банка ачуу, сиз бул пайдалуу заттарды дароо кабыл алсаңыз, сиз чийки буурчакты чийки жана кайнатып, жарым күнгө муктаж эмессиз.
Сатып алуучулардын өзгөчө көңүлү тоңдурууга татыктуу: ал, адатта, эң сапаттык, адатта, эң сапаттык. Эгерде сиз тоңдурулган жемиштерди, жемиштер же жашылчаларды тандасаңыз, анда технология боюнча, алар эң акыркы жана бышып калган "керебет менен" тоңуп калышат. Ушундай эле, эт, канаттуулар жана балыкка да тиешелүү. Кандай болбосун, тоңдурулган тамак-аш алардын "жаңы" аналогуна караганда узак мөөнөттүү депозиттерге караганда бир топ жана пайдалуу. "Тоңдурулган" деп тандоо, сиз өзүңүздүн артыкчылыктарын жоготуп алсаңыз болот - даярдыктын жаркын даамы жана даярдыктын ыңгайлуулугу жана жеңилирээк.
Баса, бизде чоң кулинардык "бонустар" товарларды технологиялык иштетүүдөн улам келип чыгат. Адамзаттын тарыхында биринчи жолу адамдар жыл бою жемиштер менен жашылчалардан ырахат алышат: декабрь айында помидор жеген, февраль айында. Бүгүнкү күндө сиз бир нече күн, бир нече айлар бою көйгөйлөрсүз сакталбай турган продукциялардын запастарын оңой эле жасай аласыз. Жана каалаган убакта ушул буюмдардан толук кандуу тамакты даярдап, аны жылытып же тоңдурулган жарымын бүткөн продукцияны жайгаштырыңыз.
Анын өмүрүн мурдагыдай калориялуу тамактануу үчүн чечкендер, бул диетаны дилгирлер деп эсептеген продуктулар. Эгерде сиз тамырдын зеригүүдөн качсаңыз, анда эч качан ашыкча салмактан "ашкере" ашыкча салмактагы буюмдарды "айрыл".
Андыктан тоңдурулган жана консерваларга - тескерисинче, өздөрүн коркпостон жана өзүн күнөөлүү сезбей жегиле. Туз үчүн - ооба, анткени кээ бир адамдар натрий камтыган продукттарды колдонууну чектөө үчүн медициналык күбөлөндүрүү бар. Эгерде сиз сизге азайтылган тузду колдонуу менен диета керек деп ойлосоңуз, анда сиз доктуруңуз менен кеңешишиңиз керек. Эгер андай карама-каршы болбосо, тузду керектөөнү чектөө керек эмес. Арыктоо көз карашынан арыктоо маанилүү эмес.