- 규칙 "화이트 와인이 물고기, 빨간색으로"수단 "은 오래되었고 이제 모든 것을 할 수있는 의견이 있습니다. 그거야?
- 오늘 특정 프레임 워크에 대해 이야기하기가 어렵습니다. 푸드 페이즈의 방향이 적극적으로 개발되고 있으며, 이로 인해 일반적인 요리 학적 조합을 뛰어 넘을 수 있습니다. 우리는 끊임없이 새로운 창조적 인 아이디어를 찾는 데 있습니다. 그럼에도 불구하고 오랫동안 좋은 고전이되어있는 듀엣이 있습니다.
그들은 하나의 색상 팔레트의 원칙에 의해 지배됩니다. 화이트 와인은 황새, 시바 또는 대구와 같이 흰 물고기와 결합됩니다. 가금류 고기는 화이트 와인과 결합되지만 더 복잡하고 향긋합니다.
레드 와인은 참치와 연어 또는 양고기 고기, 쇠고기, 향신료가있는 붉은 물고기에 적합합니다.
또한 세부 사항보다 더 중요한 것은 없습니다. 따라서 소스의 선택에주의를 기울여야합니다. 용접 된 붉은 소스는 활발한 적색 와인을 잘 보완하고 크림을 기반으로 한 백색 지방 소스를 보완합니다.
- 종종 포도주와 음식이 한 지역에서 나와야한다는 것을 듣는 것이 가능합니다. 즉, 부르고뉴 와인은 프랑스 의이 지역의 요리와 잘 어울리고 다른 사람들과 경쟁 할 것입니다. 이 승인은 어떨까요?
-이 이론을 부정하는 것은 상당히 어렵지만 완전히 동의하는 것은 불가능합니다. 예를 들어, 오스트리아, 독일어 와인, 아르헨티나 다양한 Torrons와 함께 매운 아시아 요리의 밝은 조합을 가져올 수 있습니다. 이 와인들은 매우 적극적인 꽃 방향족을 가지고 있으며, 가벼운 단맛은 아시아 요리를 완벽하게 액자 한 맛에서 우선합니다.
- 봉사 할 음식 과인은 범주 적으로 불가능합니까?
- 요리법에는 최후의 일이 없습니다. 거리 음식이나 전통적인 러시아 요리조차도 적절하게 선택한 와인 유형으로 새로운 방식으로 연주 할 수 있습니다. 또 다른 일은 러시아 요리 만 축제 테이블에만 의미하는 경우입니다. 이 경우 보드카 또는 팅크가 더 받아 들일 수 있습니다. 나의 조언 : 조합 및 실험으로 놀기를 두려워 할 필요가 없습니다. 주요한 것은 측정의 느낌과 미학을 기억하는 것입니다.
빨간색과 흰색 와인은 안경의 형태와 결합 된 벌레에 다릅니다.
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- 적어도 적어도 빨간색으로 어떤 음식이 어떤 음식에 어떤 죄책감에 온 것입니까?
- 그럼에도 불구하고, 특히 오리, 특히 오리, 꽤 보편적 인 특정 요리를 할당하기가 어렵습니다. 주요한 것은 향신료와 포화 소스를 남용하는 것이 아닙니다.
- 일반적으로 음식에 대한 오류를 어떻게 선택해야합니까? 기본 규칙은 무엇입니까?
- 메인이 채도의 원리를 할당 할 수 있으므로. 풍부한 와인에도 동일한 활동적인 요리가 제공되어야하며 반대로 가벼운 요리를 제공해야합니다. 죄책감을위한 요리 선택을 여전히 의심스럽게 생각한다면, 조수는 언제나 사이트에서 가장 현명한 일러스트를 찾을 수 있습니다.
- 하나 또는 다른 죄책감에 맞는 치즈를 선택하는 방법?
- 강도의 원리도 지배합니다. 소프트 커드 치즈는 밝은 흰색 와인에 완벽하게 적합합니다. 흰색 금형이있는 부드러운 치즈는 더 강렬한 흰색 와인, 예를 들어 카망베르와 브리 (Camembert)와 브리 (Camembert)와 브리 (Brie)뿐만 아니라 푸른 금형이있는 치즈에 적합합니다.
밝은 빨간색 와인은 반고체 및 고체 치즈와 완벽하게 결합됩니다. 치즈가 맛이 좋지 않은 것이 중요합니다. 좋은 선택은 Grier, Tal Falja, Turgau의 치즈가 될 것입니다. 풀 타임 레드 와인은 예를 들어, 파르 메산, 곡물 파도노, Pekorino와 함께 단단한 치즈와 결합하는 것이 좋습니다.
- 오류가 어떤 종류의 음식이 필요합니까? 포화의 맛 과인이있는 경우 왜 그늘을 강조하고 그늘을 강조해야합니까?
- 반드시 음식과 와인을 결합하지는 않습니다. 그것은 다소 맛의 문제입니다. 와인은 오히려 독립적 인 제품입니다.
팔레트 요리 샴페인, 위대한에 적합합니다
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- 안경은 흰색과 별도로 레드 와인과 별도로 필요합니까? 아니면 마케팅 뇌졸중입니까?
- 빨간색과 흰색에 안경을 분리 - 마케팅이 전혀 움직이지 않지만 포도 품종의 분리는 이미 정말로 마케팅 중입니다.
두 종류의 안경은 모두 동일한 바람직한 것입니다. 이것은 그들의 형태 때문입니다. 적절하게 선택한 유리를 사용하면 맛의 전체 완성도, 흰색 와인의 적색 및 신선도의 강도를 느낄 수있는 언어 수용체에 의한 음료를 배포 할 필요가 있습니다.
- 매우 건조한 와인을 마셔야 할 필요가있는 것이 사실입니까?
- 설탕 함량의 비율은 와인 품질의 지표가 아닙니다. 실제로 설탕은 종종 세미 스위트 와인에 추가되지만이 경우, 흐리게 포도의 늦은 컬렉션이 특징 지어지는 세미 스위트 쌀, Gevurztraminer, 이탈리아 와인 Kurni와 같은 고급 샘플에 대해 기억할 가치가 있습니다. ...에
- 샴페인은 무엇입니까? 왜 자주 아침 식사를 위해 봉사 했습니까?
팔레트 요리는 샴페인에 적합합니다. 음료에 포함 된 가스로 인해 샴페인은 지방성 식품과 완벽하게 결합되므로 유명한 Olivier와 함께 새해 듀엣은 매우 성공적으로 고려 될 수 있습니다. 그러나 샴페인과 딸기의 형태로 영화 "Beauty"의 결합은이기는 것이 아닐 수 없습니다. 과일 산도는 와인의 맛을 득점합니다.
아침 식사를위한 반짝이는 전통은 중세 시대의 우리에게 왔습니다. 청소 시스템의 부족과 깨끗한 물에 대한 제한된 접근은 귀족의 시원이 와인으로 하루를 시작한 주된 이유였습니다.
이 현상에 대한 또 다른 설명이 있습니다. 많은 아침 식사가 포함되어 있으며 와인과 결합하기가 매우 어렵습니다. Yolk는 금속 맛 과인을주는 수용체와 포장을 포장합니다. 샴페인 거품은이 가을 수용체에서 제거되고 쾌적한 음식을 맛있게 만듭니다. 따라서 많은 소믈리에는 그러한 리셉션을 즐기실 수 있습니다.
소화관이 소화에 기여한다고 믿어집니다
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- 식사 중에 와인을 방해 할 수 있습니까?
- 당신은 할 수 있습니다. 그러나 질문은 수량입니다. 예를 들어, 친구의 동그라미에서 조용한 저녁을 계획하고 샐러드를 주문하고 쇠고기 스테이크를 주문하면 흰색과 빨간색이 다른 와인으로 요리를 완성 할 가치가 있습니다. 대규모 파티가있는 경우 또 다른 것. 이 경우, 한 종류의 와인의 범위를 넘어서는 가치가 없습니다. 이것은 무거운 아침을 피할 것입니다.
왜 점심이나 저녁 식사가 끝나는 유럽에서는 강한 음료수 (예 : 브랜디)를 제공했습니다.
- 소화기 - 식사 후에 제공되는 음료의 일반적인 이름. 그것은 유럽에서 오랜 전통이라고 불릴 수 있습니다. 소화관은 음식의 소화에 기여한다고 믿어집니다. 풍부한 식사 후에 우리 수용체가 와인의 맛이 너무 밝게 인식되지 않기 때문에 강한 음료도 사용됩니다.
- 일부는 유럽의 와인 만 마실 필요가 있다고 말합니다. 새로운 빛의 어떤 지역을 조언 하시겠습니까?
- 샴페인 한 병의 깊은 바닥이 완벽한 품질을 보장하는 성명서와 동일한 오해입니다. 오늘은 새로운 빛에서 와인의 많은 좋은 예를 만날 수 있습니다. 나는이 와인들이 보통 오래된 빛의 아날로그 (좋은 가치 비율과 품질을 가진 와인을 700-1000 ℉로 구입할 수 있음)보다 저렴하고 시음 경로를 시작하는 사람들에게 이상적이라는 것을 주목하고 싶습니다.
Novosvetsky 와인은 일반적으로 밝고 명확한 맛과 향기가 특히 "노브 캄 - 윈 이어"를 좋아한다는 사실에 의해 설명됩니다.
뉴질랜드, Zinfandel, Chardonne, Chardonne and Sira, Chardonne, Cabernet Sauvignon 칠레, Pinouth 및 Shenen Blanc의 뉴질랜드, Zinfandel, Chardonne 및 Siuvignon에서 슈비 즈 사우스 오스트레일리아, Sauvignon Blanc 및 Chardonne, Sirawnon에서 Schiraz South Australia, Sauvignon Blanc 및 Torrons에서 Sauvignon Blanc 및 Pinot Noir를 시도 할 것을 조언하겠습니다. 남아프리카뿐만 아니라이 지역의 다른 품종.